Tôm và cholesterol. Bao nhiêu cholesterol trong tôm?

Tôm có thể được tìm thấy trong danh sách các thực phẩm giàu cholesterol. Tuy nhiên, mặc dù hàm lượng cholesterol, tổng hàm lượng chất béo trong tôm là thấp. Điều này có nghĩa rằng tôm, không giống như nhiều sản phẩm khác (ví dụ, thịt béo) làm ảnh hưởng xấu đến không vào mức độ cholesterol. Bạn có thể dễ dàng kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn, ngay cả với cholesterol cao.

Bao nhiêu cholesterol trong tôm?

Nội dung cholesterol trong tôm thực sự là khá lớn. 100g hải sản có tới 150-200 mg cholesterol, trong khi lượng khuyến cáo hàng ngày của 300 gam chất béo, nhưng trong tôm chứa khá một chút - 1,5 g mỗi 100 g sản phẩm. Khi điều này bão hòa chất béo, đó là những nguyên nhân gây ra thêm sự tổng hợp cholesterol trong cơ thể của 163 mg. Và hầu như tất cả lượng calo chứa trong 19 gram protein.

Cholesterol và tôm

Mặc dù danh tiếng xấu, cholesterol là rất quan trọng cho sức khỏe con người. Nó là cần thiết để xây dựng các tế bào và vận chuyển các chất trong máu. Ngoài ra, nó là cần thiết cho quá trình tổng hợp vitamin D và một phần kozhoy của vỏ bọc dây thần kinh.

Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn một bữa ăn tối đa không quá 300 mg chất này trong ngày. Hạn chế này là do ảnh hưởng của cholesterol trên mạch máu. Cholesterol được lắng đọng trên thành mạch máu và hình thành mảng xơ vữa động mạch, mà cản trở lưu thông máu.

một ý tưởng như vậy được thành lập Nikolaem Anichkovym vào đầu thế kỷ trước, sau một loạt các thí nghiệm trên thỏ. Anichkov sau đó thực hiện một tuyên bố rất táo bạo: "Không cholesterol - không có xơ vữa động mạch." Và cả thế giới trong một thời gian dài mất vị trí này.

Nhưng khi nó bật ra, có hai loại cholesterol "xấu" và "tốt." Lắng đọng trên thành mạch là loại thứ nhất và thứ hai, trái lại, nó ngăn ngừa mảng bám. Do đó, khi giao dịch với cholesterol cao, điều quan trọng là phải biết chính xác những gì loại một lý do cho sự gia tăng.

Để làm điều này, làm các xét nghiệm đặc biệt, trong đó xác định số lượng lipoprotein cao (cholesterol "tốt") và mật độ thấp ( "xấu"). Nó thường xảy ra rằng mức độ tổng thể là trong giới hạn bình thường, nhưng cholesterol "tốt" là quá thấp. Sau đó, nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.

Bây giờ trực tiếp trên cholesterol và tôm. Năm 1996, trên tạp chí y khoa của Mỹ có uy tín «The American Journal of Clinical Nutrition» công bố một nghiên cứu về tác động của tôm trên mức cholesterol. Hóa ra là tôm của ông tăng lên. Nhưng đồng thời nó làm tăng cholesterol "tốt". Một "xấu" thậm chí giảm nhẹ. Sau đó, các nhà khoa học đã kết luận một thử nghiệm mà tôm không có một tác động tiêu cực đối với sức khỏe.

Trên phương pháp chuẩn bị

Tự, tôm không béo thực phẩm, nhưng một số phương pháp nấu ăn có thể làm cho một món ăn của tôm đậm đủ, và sau đó là tôm có thể không phải là hữu ích.

Ví dụ, một trong những cách phổ biến tôm nấu liên quan đến việc ngâm vào hỗn hợp trứng và bột mì và tiếp tục chiên chúng trong dầu nóng. Công thức này không có tôm sản phẩm chế độ ăn uống. Nếu bạn cần phải kiểm soát mức cholesterol, tránh sâu chiên, và các phương pháp tương tự chuẩn bị.

Hữu ích nhất tôm luộc, vì hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong đó. Như vậy, họ có thể được ăn như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào món salad.