Strudel với táo Puff pastry

Có những món ăn mà từ đó luôn thở lịch sử và truyền thống của một quốc gia. Họ - danh thiếp của thời đại mình, đi qua nhiều thế kỷ, và cho phép bạn thưởng thức hương vị và sự tinh tế của cuộc sống của tòa án hoàn hảo của bạn. Strudel với táo Puff bước vào thời đại chúng ta đó là từ thời đại của bóng và hoàng gia sang trọng.

hải quan đẹp và truyền thống kết hợp với các món ăn, không mất sự liên quan của nó qua nhiều thế kỷ. Strudel với táo Puff pastry trong Áo thường được làm thức ăn cho những người phụ nữ cô dâu: cho hương vị và cung cấp vẻ đẹp ước tính của tình nhân trong tương lai. Nếu món tráng miệng này không đi vào hương vị của các vị khách, điều này có thể gây ra cho chấm dứt sự tham gia. Trong thời đại chúng ta, các strudel Viennese với táo đưa ra trang trọng của sự kiện này và cho thấy mối liên hệ giữa các thế hệ, lịch sự đến những nền tảng và truyền thống dân tộc. Món này là rất phổ biến ở Hungary, Cộng hòa Séc và Đức. Thông thường nó được nấu với hương vị của quả mọng, phô mai. Strudel cũng có thể là khoai tây, nhổ hoặc xúc xích.

Tất nhiên, món ăn này đã trải qua một số thay đổi và cải thiện trong công nghệ nấu ăn, nhưng nó chỉ giành được trong thế kỷ chiến đấu. Strudel với táo trong Puff Pastry đòi hỏi cơ bản kỹ năng nấu ăn, có nghĩa là, puff pastry. Điều này đòi hỏi các thành phần sau: bột mì - 350-450 gram bơ thực vật - 150 gram, 150 gram ohlazhdennaya- nước, một lòng đỏ trứng, giấm - 10 gram.

Rây bột qua rây vào một bát. Đổ nước đó (làm mát bằng luộc), hãy thêm quất trong một container riêng biệt với một lòng đỏ muối, giấm. Khuấy bột cần thiết để mịn, mạnh nó không phải là cần thiết để nhấn xuống. Với kéo dài nhào nó sẽ là quá nhựa, mà không hàm ý một công nghệ chuẩn bị của Puff Pastry.

Để giảm bớt sự mềm mại, nó nên được bọc trong giấy không thấm mỡ và đặt trong tủ lạnh trong 40-45 phút. Chúng tôi nhận được bột ướp lạnh và tung ra với một pin lăn trên bề mặt bảng trong sự hình thành hình dạng thuôn dài. Tại chà giữa của nó trên một bơ thực vật vắt thô (pre tê buốt cho mài tốt hơn). Gấp các cạnh bên của hồ chứa và tung ra với một pin cán một lần nữa. Chuyển động của một pin lăn để thực hiện tốt hơn trong một hướng, vì nó sẽ ngăn ngừa mụn thử nghiệm. Tiếp theo, chúng ta thêm bột trong ba bổ sung và tung ra một lần nữa. Một lần nữa chúng ta lặp lại các thao tác tương tự và đóng giấy giấy da, đặt ở nơi lạnh cho ít nhất 40 phút. Hoạt động như bổ sung tiếp theo vị trí trong tủ lạnh, nó là cần thiết để thực hiện ít nhất 5 lần. Nếu tại thời điểm bạn không thể nấu Puff Pastry (mất khoảng 5 giờ), bạn có thể sử dụng các sản phẩm bán thành phẩm, đã mua nó trong mạng lưới thương mại.

Để chuẩn bị strudel trái cây, các sản phẩm sau: táo (tốt nhất là oxy giống ngọt) - 1-1,3 kg, 100 gram hạt, nho khô, trái cây sấy khô hoặc bất kỳ - 150 gram, dầu 70 gram slivochnoe-, vụn bánh mì - 70 gram. Xóa những quả táo từ lõi và cắt thành hình khối vừa, nho khô ngâm trong nước ấm, các loại hạt xay đến một kích thước từ 2-3 mẩu mm. Bơ để làm ấm lên trong một cái chảo và thêm vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng, có thể để thêm hương vị một muỗng cà phê của quế. Nho khô vải khô và thêm cùng với các loại hạt và quả táo trong rất nhiều bánh mì. Tất cả Khuấy cho đến khi mịn.

Để nấu strudel với táo trong Puff Pastry, nó là cần thiết để rau giấy da dầu ngâm tung ra bánh ngàn lớp rất mỏng. Trên một cạnh của hồ chứa để đưa khối lượng nấu chín, tiếp tục nâng cuộn giấy da, lăn bột nhẹ nhàng để bắt đầu với một cuộn hàng loạt. Zaschipnut cạnh. Chia sẻ strudel trên giấy da trong lò và nướng ở 180-190 ° C trong vòng 35-45 phút cho đến khi màu vàng. Lên trên strudel trang trí với đường bột với niềm say mê nói thêm. Ăn nóng, cắt thành nhiều phần cà phê hoặc trà pha cà phê. Theo truyền thống phục vụ với xi-rô sô cô la hay kem.