Sốt kem nấm

Nấm có thể nấu một loạt lớn các loại nước chấm ngon, ví dụ, tối thơm, làm từ trắng nấm khô, chanterelle dày màu đỏ, nước sốt ngọt rõ ràng về mật ong giống nấm hương ... Tuy nhiên, hầu hết chúng ta là nấm có sẵn. Về vấn đề này, hữu ích nhất để có thể nấu sốt kem nấm là một trong số họ. Càng để nó cũng có thể được điều chế từ nhiều loại nấm khác.

sốt kem nấm là một mục đích rất rộng, anh sẽ đến và mì ống, và rau cốt lết, và súp lơ. Tuy nhiên, nó có thể để nướng và sườn thịt lợn, chả gà hoặc cải bắp nhồi. Tuy nhiên, ông là phù hợp nhất với món khoai tây. Vì vậy, theo truyền thống nó được phục vụ cho các gratin khoai tây hoặc khoai tây nghiền.

Bạn sẽ cần:

300 gram nấm, 2 muỗng cà phê bột mì, 100 g kem và kem chua, 25g một loại dầu, hành tây, nước.

Bắt đầu để chuẩn bị sốt kem nấm và hành tây chiên. Một bóng đèn nên được làm sạch, cắt như mịn càng tốt. hành tây xắt nhỏ được đổ vào chảo đun nóng, mà đã làm tan chảy bơ. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Trong khi hành tây chiên - có thời gian để cắt nấm. Một lần nữa - nhỏ hơn thì càng tốt, và nước sốt là giống như nó trong nước, thay vì chỉ nấm trong kem chua. Tuy nhiên, độ mịn cắt ảnh hưởng đến sự xuất hiện của các món ăn, nhưng không phải theo sở thích của mình, vì vậy nó sẽ được nấm ngon và thô xắt nhỏ. Đó là một vấn đề của hương vị.

Nấm rơi vào giấc ngủ đã trở thành một cây cung vàng. Lúc đầu, họ sẽ chiếm toàn bộ chảo, nhưng dần dần nấm Ujar nhiều lần. nấm Fry cũng được yêu cầu phải nêu bốc hơi chất lỏng hơi vàng và tuyệt đối - như vậy, trong nấm chiên sẽ hương vị hơn. Sau đó, họ có thể là một chút muối và rắc bột. lượng của nó phụ thuộc phần lớn vào việc mật độ của nước sốt mà bạn muốn để có được một kết quả. Nếu bạn đặt một ít bột hơn - nước sốt kem nấm sẽ là quá dày, nếu không - lỏng ..

Khi nấm được trộn đều với bột, chất lỏng nên được bổ sung đối với họ. Đầu tiên - Nước, nước đun sôi để nguội. Đổ khoảng nửa thủy tinh, một dòng mỏng trong suốt chảo để nước bao gồm tất cả các loài nấm cùng một lúc, và trộn đều. Nấm sẽ tìm thấy chính mình trong một nước sốt dày trong suốt. Bây giờ bạn muốn thêm kem chua và kem. Nếu bạn thêm cả hai, nước mắm sẽ là một ngọt và chua. Nếu bạn thêm chỉ kem, nước sốt là một chút ngọt ngào, nhưng nếu chỉ có kem, nước sốt sẽ có tính axit hơn. Đây là tất cả, tất nhiên, một vấn đề của hương vị.

Sau khi bổ sung các sản phẩm này, nước sốt là tốt hơn không để đun sôi lên. Hãy thử độ mặn, mật độ nhìn (bạn có thể đổ một ít nước hơn) và tắt. Bây giờ là một nước sốt trắng với nấm sẵn sàng để sử dụng, nó không đòi hỏi thời gian cho truyền dịch. Nếu bạn không ăn tất cả cùng một lúc, nó có thể được đặt trong tủ lạnh và sau đó hâm nóng nó sẽ không tồi tệ hơn. Và bạn có thể đóng băng nó trong dự trữ.

Nếu bạn đang nấu nấm như một món khai vị, cố gắng nấu ăn cho họ với sốt kem trứng cá muối.

Để làm điều này, bạn sẽ cần:

25 ml kem đủ nặng, 3 thìa lớn của trứng cá muối, 100 gram cá hồi, nửa chanh, hạt tiêu, muối.

Piece of cá hồi hay cá hồi nên được đặt trong một nồi và che phủ với nước lạnh. Nước do đó chỉ nên bao gồm các cá. Nước, muối, đặt một vài đậu Hà Lan (nếm) tiêu đen, lá nguyệt quế, một lát chanh. Các nước được phép đun sôi. Khoảng hai phút sau biến nhiệt tắt sau một vài phút - để kéo ra những con cá, mà phải được bóc vỏ, nếu có, và loại bỏ tất cả các hạt giống. Cá nghiền bằng nĩa.

Kem Nên đánh bại với một máy trộn. Thêm nước cốt của một nửa quả chanh, cá nghiền và trứng cá muối. Tất cả hỗn hợp triệt để, hãy thử và, nếu cần thiết, thêm muối và hạt tiêu. Xong.

nước sốt này là tốt với nhiều món ăn, nhưng nếu bạn cắt nấm thô thành những lát mỏng và đổ nước sốt, nó quay một món khai vị tuyệt vời.