Dưa cải bắp vào mùa đông. Recipe xưa và nay

Dưa cải bắp nên là một phần của vòng năm thực đơn của con người. Việc sử dụng các sản phẩm này là có hiệu quả trong việc cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, làm ướt cơ thể với vitamin C. Do đó, mỗi tự trọng bà nội trợ chỉ đơn giản là phải có khả năng nấu ăn món khai vị này với hai bàn tay của mình cho tương lai. Và nếu bạn có một mong muốn tìm hiểu làm thế nào để thực hiện điều đó cho mình, chào mừng bạn đến liên hệ với chúng tôi. Trong bài này bạn sẽ học cách để làm cho dưa cải bắp vào mùa đông (cổ điển và công thức mới). Snacks thực hiện bởi các phương pháp khác nhau hương vị tuyệt vời và hương thơm, và quan trọng nhất, họ đang ngạc crackle trong miệng của bạn. Và đây là chỉ số chính của món ăn chất lượng chuẩn bị thuộc loại này.

Dưa cải bắp vào mùa đông (công thức cổ điển)

Các sản phẩm sau là cần thiết cho việc chuẩn bị của một phôi:

• bắp cải vào giữa hoặc cuối giống - 1 kg;
• cà rốt cỡ trung bình - 2 miếng;
• ớt - 1 pod;
• vịnh lá - 2 miếng;
• ớt ngọt - 4-5 đậu Hà Lan;
• muối - 1 muỗng lớn;
• Dill (hạt giống).

Cổ điển ăn "dưa cải bắp" (cho mùa đông). Mô tả quá trình chuẩn bị

Rau sạch từ lá hàng đầu, cắt và tinh chop. Các phôi kết quả cân nặng để xác định chính xác lượng muối. Điểm này là rất quan trọng trong việc chuẩn bị món ăn này. sản phẩm muối sẽ có vị đắng và mùi khó chịu. Muối bắp cải không đủ có thể trở thành có mái che với khuôn và nhanh chóng xấu đi. Thêm rau vụn trải ra trên một bề mặt sạch sẽ của một bảng và thống nhất rắc muối. Rời khỏi bắp cải để nằm xuống và được cho ăn với muối trong nửa giờ. Trong khi đó, làm sạch cà rốt và chop nó trên một vắt thô. ớt nóng miễn phí từ hạt và cắt thành vòng nửa. Lây lan trên đầu trang của rau bắp cải, hạt cây thì là và allspice. Sạch tay kết hợp và chuyển giao cho một phôi men, gốm sứ hoặc thủy tinh container, trong đó nó sẽ solitsya. Điều quan trọng là để biết rằng đối với những mục đích này không thể sử dụng các món ăn, mà có thể dễ dàng bị oxy hóa, cụ thể là nhôm và đồng. Che với khối lượng rau của gạc và áp lực. Nước cờ-vas bắp cải 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Do vậy, quá trình lên men có thể đến từ các phôi mùi khó chịu, và trên bề mặt của nó đứng bọt. Đây là một quá trình tự nhiên. Bọt, xảy ra trong thời gian này, hãy tháo thìa gỗ sạch. Nó sẽ biến mất khi lên men hoàn toàn bắp cải. Cô sẽ nhận được một hương vị tốt đẹp. Dưa cải bắp được lưu trữ cho mùa đông, các công thức trong đó bạn đọc trong tầng hầm hoặc trong tủ lạnh trong vài tháng. Fans hương vị thơm ngon để chuẩn bị như vậy có thể được thêm vào không chỉ cà rốt nhưng táo, cranberries, hạt tiêu.

Chuẩn bị cho mùa đông: bắp cải muối trong nước muối

Một công thức mà bạn biết bây giờ, là tốt món khai vị đó, nấu chín vào nó, có tuổi thọ dài. Nếu bạn là Kwasi bắp cải với số lượng lớn và cho cả năm cùng một lúc, đây là lựa chọn của nấu ăn của bạn rất phù hợp. Rau trong một nước muối chua quá chậm, và do đó kéo dài lâu hơn.

Để chuẩn bị món ăn này, lấy bắp cải trắng 1: khoảng 8 và cà rốt trong tỷ lệ. rau Shinkuem và đặt trong một cái chảo. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Trong nước tinh khiết bảo vệ (1 lít), tốt nhất là từ giếng hoặc suối, hòa tan muối (100 g). Và đường (150 g.). Hãy nhớ rằng: bạn không thể đun sôi nước xốt. Đổ nước muối khối lượng rau này, bao che và để yên trong 4 ngày. Sau thời gian này chuyển phôi vào lọ vô trùng, nắp zakuporte và lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Dưa cải bắp vào mùa đông, các công thức trong đó bạn đã biết, có thể được sử dụng như một món khai vị với thịt, món cá. Cũng từ đó một phôi có thể được làm đầy với bánh nướng, nấu các món ăn đầu tiên, hãy salad.