Salting cá trích ở nhà

Chúng ta hãy nói về cá trích nhanh chóng, ngon và tự rữa ở nhà, bởi vì cá trích ở nhà với hương vị không thấp hơn, và thường vượt quá chất lượng của các sản phẩm lưu trữ. Và, cá trích, lần lượt, không phải là đắt tiền, nhưng đồng thời nó được yêu bởi nhiều loài cá. Rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó, nhưng cá trích ở nhà, bằng quyền, chiếm một vị trí hàng đầu.

Mua cá trích muối trong cửa hàng, rất khó để xác định bằng cách nào nó được muối, vì vậy, chỉ tập trung vào ý kiến của người bán muốn bán hàng của mình, rất khó để hiểu liệu những con cá chúng ta mua là hơi muối, như được viết trên giá, và tươi mới đại sứ của nó. Tất cả những khó khăn hơn, đứng tại quầy, để xác định cá nào, cụ thể là, trong điều kiện nào nó đã được muối bởi độ tươi. Theo quy luật, phẩm chất hương vị mà cá muối mua ít khi đáp ứng được mong đợi của chúng tôi. Nó dễ dàng hơn để dưa cá trích ở nhà. Đồng thời, cá trích trong nhà sẽ được thực hiện với tất cả các ưu đãi về ẩm thực của bạn, và sự tươi mát của nó sẽ không gây ra nghi ngờ.

Chọn một loại cá trích đông lạnh để làm muối trong nước.

Đầu tiên chúng tôi đi đến cửa hàng cho cá tươi đông lạnh. Bạn nên mua bản sao lớn và tương đương của nó. Trên cơ thể không phải là bất thường cho hoa và các điểm của nó, không mua cá đã có được một bóng râm, bìa ngu si đần độn và tối hoặc có một mùi không khá dễ chịu. Cân cá đông lạnh phù hợp với da. Cá trích chần chừ không nên mất tính đàn hồi của nó và di chuyển ra khỏi xương. Sau khi rã đông, nên sử dụng cá hoàn toàn, vì việc đóng băng lặp lại sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cả ngoại hình lẫn vị giác. Không cần phải làm tan băng cá bằng cách đặt nó trong nước, vì phương pháp này có nhiều chất dinh dưỡng, và điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn.

Nhiều lựa chọn về làm thế nào để sản xuất cá trích mặn ở nhà.

Đối với người mới bắt đầu, một trong những công thức nấu ăn không phức tạp nhưng rất ngon cho cá muối:

Chuẩn bị nước sốt: trong 3 cốc nước đun sôi, nhưng không đủ nóng để hòa tan một muỗng canh muối và đường cát. Thêm một chút tiêu đen cho hương vị, một vài lá của lá bay và 2 miếng đinh hương. Trong tương lai, bạn có thể kết hợp các thành phần cho marinade đến khẩu vị của bạn.

Chúng tôi đặt những con cá rửa trong nước xốt đã pha chế để nó có thể bao phủ toàn bộ cá trích, đóng hộp đựng bằng nắp cá và để muối. Để có được một muối cay, chỉ cần 12 giờ, tìm thấy những con cá trong marinade. Hơn nữa, bằng cách tăng lên: bạn càng giữ được cá trích trong nước sốt ướp muối, càng trở nên mặn hơn.

Một lựa chọn khác là làm thế nào để dưa cá trích ở nhà. Cần lưu ý rằng chính anh ta là người được mọi người trong gia đình nhiệt tình yêu thích vì hương vị và tốc độ nấu ăn bất thường.

Chúng tôi lấy cá lớn hơn và không làm mất chúng hoàn toàn, và sau khi rửa, chúng tôi cho nó một thời gian tan băng là 20 phút và chúng tôi bắt đầu nấu ăn. Chúng tôi loại bỏ đầu, đuôi và vây, sau đó cắt xác thịt thành lát trên xương sống, không dày hơn một centimetr. Chúng tôi cắt hành tây theo ý chí, nghĩa là Có thể được cắt thành vòng, semirings hoặc hình khối, người mà nó được thuận tiện hơn. Ở đáy thùng nhựa (tôi dùng thùng đựng thức ăn dưới hầm của cửa hàng) đặt hành tây cắt nhỏ, lớp tiếp theo - chuẩn bị cá, đổ một ít dầu thực vật, rắc một ít đường trên đầu, và một chút muối nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu ngọt và Bay lá. Che nắp thùng chứa với một nắp, lắc nội dung của phút 2-3. Trong quá trình này, tên "cá trích trong nhà" đã kết thúc, nhưng nó vẫn phải chịu được vài giờ và bắt đầu ăn, nhưng theo chúng tôi thì không ai có thể đứng lâu và bắt đầu ăn sau nửa giờ. Cá trở nên ngon, đáng yêu, hơi mặn. Dễ chịu với sự thèm ăn của mọi người.