Thực phẩm và đồ uốngMón chính

Roach cá: mô tả, đặc điểm, giá trị và đánh giá dinh dưỡng

Có một con cá, rất phổ biến ở Nga. Nó được ăn như một món ăn riêng biệt, và như là một bữa ăn nhẹ với bia. Khi ngư dân của nó chỉ đơn giản là ném ra khỏi mạng lưới của họ, bởi vì nó đã không được coi là có giá trị. Nhưng tất cả những gì đã thay đổi trong những năm đầu thế kỷ XX. Bây giờ nó chiếm một vị trí trung tâm trong ngành công nghiệp đánh cá của Nga. Chúng ta đang nói về loài cá được gọi là roach.

Thông tin chung về roach

Loại cá này có thể đạt đến 30 cm chiều dài. Tính năng đặc trưng của nó - Irises bạc. Bên cạnh đó, hơn học sinh cô đặt đốm đen. Ăn thịt roach - cá sống ở biển Caspian. chế độ ăn uống của nó bị chi phối bởi động vật không xương ít vận động.

Có một thời gian khi các ngư dân chỉ được săn tìm những loài cá có giá trị. ryboshka này không được coi là xứng đáng với sự chú ý. Nhưng theo thời gian, câu cá bắt đầu phát triển nhanh chóng. Sau đó, vào đầu thế kỷ XX, tất cả của một đột ngột mở ra hương vị và giá trị dinh dưỡng giống như roach. Con cá được sử dụng trong các hình thức khác nhau: hun khói, sấy khô, muối, sấy khô và sau khi xử lý nhiệt ở công thức nấu ăn khác nhau. Điều thú vị là, nếu giật cá khô cũng prokoptit, giá trị của nó sẽ tăng lên. Ăn không chỉ là thịt của cá, nhưng cũng có thể, tất nhiên, bắp chân cô. Nhưng roach, om trong sữa, - là gần như xinh xắn. Nó rất ngon và phổ biến.

tính hữu ích

Bên cạnh roach rằng - những con cá rất ngon, nó cũng rất hữu ích. Nó bao gồm một số lượng rất lớn các protein. Cá chứa bão hòa axit béo, vitamin C, B và macroelements (clo, phốt pho, canxi, natri, và những người khác).

Ngon và khỏe mạnh roach - cá có chứa nguyên tố vi lượng niken và molypden. Nó có chứa các axit béo không bão hòa đa, làm cho nó trở thành một công cụ phòng ngừa tuyệt vời để giúp đỡ trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu.

Ngoài tất cả những lợi thế này, cá này là ít calo - chỉ 95 calo mỗi 100 gram. Chúng ta có thể nói rằng đó là lý tưởng cho những người tuân thủ chế độ ăn uống. Trọng lượng roach có thể đạt 700 gram.

tính năng câu cá

Nó đề cập đến cá chép loài cá. roach cá được thực hiện trên Volga thấp hơn. Nhiều người nhầm lẫn nó với gián. Nhưng nó chỉ là ở cái nhìn đầu tiên, họ đều giống nhau. Một cần thủ có kinh nghiệm để dễ dàng phân biệt với gián roach, có dung lượng lớn, và mống mắt có dấu hiệu đặc trưng mô tả ở trên.

Đối với phương pháp chuẩn bị khô cũng phù hợp lớn và chất béo bắt dưới băng (nổi) cá. Khô roach - đó là sản phẩm rất ngon mà thoát khỏi nó là rất khó khăn. Bên cạnh đó, nó giữ tất cả các thuộc tính hữu ích, vì nó không phải chịu dập tắt hoặc loại khác của xử lý nhiệt. Không thua kém trong tài sản của họ và roach cá khô, nhưng vẫn còn nhiều người thích nó giật.

Cố ý bắt roach được thực hiện trong khoảng 150 năm. Cô bắt đầu để bắt sau đó khi họ nhận ra rằng sự di cư của cá diễn ra sớm hơn so với cá trích. Cô bắt đầu để bắt và bán sau khi chế biến.

Lúc đầu, nó chỉ muối. Cá trứng kém phát triển sử dụng để nấu ăn bởi "kopchonki". Cá trứng phát triển được điều trị theo phương pháp "karbovki". Những phương pháp khác nhau trong đó cá phát triển trứng cá muối cần thiết trong các khe ở hai bên cho muối tốt hơn. Xác không rút ruột và cả muối. Các nasazhivalas cá chuẩn bị 6-8 mảnh trên libe Bast, muối và phù hợp với thùng. Khi roach đã sẵn sàng, nó treo trong không khí và vyalili. Sau khi cô đi hoặc cho hút thuốc hoặc để bán trên thị trường. Tôi phải nói rằng những người yêu thích bia thường thích một món ăn hun khói cá khô.

Nhược điểm của roach và sự khác biệt của nó từ roach

Đôi khi bạn có thể nghe được câu hỏi: "roach - nước ngọt hay nước mặn cá? Và nếu cô ấy có những phẩm chất tiêu cực "cá này là rất hữu ích, nhưng nó có nhược điểm - sự bất tiện của việc ăn vì sự phong phú của xương. Vì vậy, thường xuyên nhất nó được sử dụng ở dạng khô, và thay vào đó có thể nắm bắt hơn và chiên. nó không được khuyến khích để nấu súp và súp của roach. Nhưng trong hầm vì nó rất ngon.

Ngự roach ở Biển Caspian. Nó tạo thành đàn - Bắc Caspian, Turkmenistan và Kura. Nữ thường đẻ của nó đến 33 000 trứng. Mở đẻ trứng cá xuất phát chủ yếu trên sông Volga. ít hơn nhiều - ở Embu, Ural và Terek. Cô bắt đầu đẻ trứng trong tháng tư-tháng năm. Bởi vì sự sụp đổ của mực nước biển Caspian giảm đáng kể số lượng cá. Xấu đi điều kiện của mùa đông, thức ăn, sinh sản. Cũng vào từng tình huống ảnh hưởng đến săn trộm.

Có một con cá, giống như một con cá khô - roach. Họ thậm chí nhầm lẫn hoặc thậm chí được coi là một và giống nhau. Từ roach roach sông và kích cỡ khác nhau, và các tính năng đặc trưng của mắt như đã mô tả ở trên. Ở đây bạn có thể thêm độ tương phản cho vây, mà cô màu xám với một đường viền màu đen.

sinh sản

Roach có khả năng tái tạo cuộc sống lên đến 6 lần. Trứng được đẻ ở độ sâu 50 mét. Đông các roach xuống biển. Trong mùa thu bầy lớn nói đến bên bờ sông Volga, và tiếp tục trải qua mùa đông ở các hố trước bởi miệng của con sông. Nhưng nó không bao gồm miệng, không giống như các roach Siberia. Vào đầu mùa xuân, đôi khi vào cuối mùa đông, có một roach trên sông. Nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. đầu ra chậm trễ lạnh, và gió từ biển, ngược lại, góp phần vào quá trình này.

Một số cá voi cá nhân bắt đầu đi xuống sông hơn dưới lớp băng ở đâu đó trong nửa cuối tháng Hai. Trong tháng ba, dòng chảy của tăng cá, nhưng cuối cùng nó sẽ đi vào tháng tư, khi băng sẽ đi xuống. Trong tất cả các vũ khí của Volga căng trong khi bãi cát ngầm của gián, nhưng thêm Volgograd nó hầu như không bao giờ đến. Hầu hết các cá vẫn còn trong miệng của con sông, thấy nơi để đẻ trứng, ghi tất cả các kênh và backwaters. Tại thời điểm này một số lượng lớn các roach giết, khi ông đi vào không gian rỗng, gần bờ. Nước rút, và nó vẫn còn trên mặt đất.

Khi giống này đẻ trứng cá, hình dáng bên ngoài của nó thay đổi một chút. Trên quy mô được hình thành mụn cóc, và trên đầu của mình - cái gọi là trang phục cưới. Trước giai đoạn cá giống không còn chấp nhận thức ăn. Cô dạ dày rỗng hoặc đầy đủ các chất nhầy. Sống roach sẽ có mặt tại các chi phí của chất béo của riêng mình. Các roach sớm đi vào sông, nhiều chất béo sẽ phong phú hơn. Sau khi đẻ, cá mạnh giảm cân, trở thành màu tối hơn, hình dạng thuôn dài. Cô đi xuống biển, mất trang phục đám cưới, và một lần nữa háo hức chạy đến ăn.

Nhận xét

Nếu bạn đọc những nhận xét về cá, họ là hoàn toàn khác nhau. ngon miệng tương đối của roach và giá trị dinh dưỡng của nó Somen và tuyên bố không có ai ở đó Nhưng đối với các sản phẩm đã hoàn thành mua ở những nơi khác nhau với, có những khiếu nại thường xuyên: mặn, muối không đủ, ký sinh trùng, và thậm chí một cái gì đó của các loại.

phản hồi tích cực có thể được tìm thấy liên quan đến roach Astrakhan chuẩn bị chất lượng ngon và cao. Nhưng nó thực sự tốt như vậy, chúng ta có thể thấy chỉ trong người. Một điều chắc chắn: mua cá, nó phải được kiểm tra cẩn thận cho sự tươi mới và ký sinh trùng mà không có bất kỳ vấn đề sức khỏe. Và thực tế là những con cá rất ngon và lành mạnh, đặt câu hỏi thậm chí không có giá trị.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.