Pasta nhồi với Ý

Lịch sử pasta nhồi bắt đầu từ lâu. Ví dụ, nhà thơ nổi tiếng người Ý và nhà văn, Dzhovanni Bokkachcho, vào thế kỷ XIII, được đề cập trong tác phẩm bất hủ của ông "The Decameron", một loại pasta nhồi - ravioli. Và như cái nôi của pasta luôn coi Ý, hầu hết các khu vực của đất nước có công thức độc quyền và độc đáo riêng của mình cho mì ống nhồi. Ví dụ, vùng Liguria và các nhân vật ravioli panzotti, vùng Emilia-Romagna - tortelloni và cappelletti, trong khi khu vực Piedmont - agneolotti.

Nhồi cho mì ống có thể phục vụ như là một điền thịt, cá hoặc rau, và trám ngọt làm từ pho mát cottage hoặc trái cây. Nói tóm lại, một cái gì đó giống như mì ống nhồi - một vấn đề của hương vị và sở thích của mỗi người sành ăn riêng rẽ. Tùy thuộc vào những gì nó bao gồm điền cho mì ống, đặc trưng bởi tên của họ. Như vậy, khác nhau về hình dạng và nhồi mì ống sau:

• Ravioli. Mùi vị như bánh bao, mặc dù hình dạng vuông. Ban đầu, đây là món ăn độc quyền chay, và chỉ sau đó bắt đầu nhồi nhét dữ liệu mì ống với thịt. Thường ravioli nhồi với thịt, phô mai hoặc rau bina.
• Tortellini - đó là mì ống, nhồi với thịt hoặc pho mát, gợi nhớ đến bánh bao nhỏ.
• Tortelloni - các tortellini cùng mì ống, nhưng mà thứ tự là lớn hơn.
• Cannelloni - một mì ống rất ngon dưới dạng một hình trụ. Đây có thể được nhồi nhiều pasta của toppings và nướng trong lò.
• Agneolotti - đó là mì ống, nhồi với thịt bò xay, rau và cá. Thường agneoletti hình vuông với các cạnh có răng cưa. Nấu mì ống trong một canh thịt bò với bơ tan chảy.
• Panzoti - một loại nhồi mì ống hình tam giác.
• Anolini (totelli) - pasta theo hình thức một hình bán nguyệt với các cạnh trơn tru được nhồi với pho mát hoặc thịt.

Pasta nhồi - cannelloni

Cannelloni - một mì ống hình trụ lớn có hình dạng, mà bạn có thể nhét nhiều trám. Nướng cannelloni trong lò với nước chấm do bechamel sáng tạo và sốt thịt bò bằm. Mua mì ống có thể ở hầu hết các siêu thị, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng, họ có thể làm cho lớp cho lasagna, lasagna đun sôi trước ở nhiều nước cho đến khi nấu chín hoàn toàn.

Một công thức đơn giản cho mì nhồi với thịt băm - cannelloni

Các thành phần cần thiết để chuẩn bị điền:

• cannelloni mì ống;
• dầu ô liu;
• 1 kg thịt bò nạc hay thịt lợn băm;
• hành tây cắt nhỏ;
• tỏi nghiền nát;
• cà rốt;
• tươi hoặc cà chua ngâm ;
• nhúm hiền khô;
• một nhúm lá hương thảo;
• muối, hạt tiêu;
• ½ chén rượu vang trắng khô;
• pho mát;
• xanh tươi.

Để chuẩn bị sốt nước chấm do bechamel sáng tạo:

• 100 g bơ;
• 1 lít sữa;
• 4-6 muỗng canh bột.

Pan chiên trong tỏi và hành tây và cà rốt với, precut vào dải tốt. Thêm vào rau băm thịt. Sau 2-3 phút, đổ một chút rượu trắng và đun nhỏ lửa thịt càng lâu càng rượu đã bốc hơi. Để nếm thêm gia vị và muối. Cannelloni mì lập theo các hướng dẫn trên bao bì. pasta nhồi nấu với thịt băm sử dụng một muỗng canh. Sau đó nhồi pasta ra vào một khay nướng và rắc sốt dồi dào nước chấm do bechamel sáng tạo. Đặt lát cà chua trên pasta và rắc phô mai bào. mì ống lò nhồi với thịt và rau trong lò nóng trước khoảng 10-20 phút.

Làm thế nào để chuẩn bị một nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo

Trong một cái chảo làm tan bơ và đổ vào sữa. Trộn thêm bột. Mang đến cho nước sốt sôi. Nước chấm do bechamel sáng tạo sốt trên sự nhất quán của ông nên được như kem chua. Thêm nêm nếm với muối.