Nước sốt nấm từ nấm khô. Công thức nấu ăn

Nấm, tất nhiên, không phải là sản phẩm tốt nhất và hữu ích nhất. Tuy nhiên, chúng giàu vitamin, khoáng chất, nuôi dưỡng và có mùi thơm tuyệt vời, đặc biệt là các chất khô. Vì những lý do này, họ đang có nhu cầu trong nấu ăn. Chúng được chiên, hầm, nướng, thêm vào nước sốt, súp được nấu với chúng. Rất phổ biến là nấm sốt từ nấm khô. Lý do - một hương vị cụ thể, không giống nhau, sự đơn giản và khả năng tiếp cận của chế phẩm, một hương vị thơm ngon. Đĩa sau đó làm cho món ăn bình thường trở lại.

Các nguyên tắc chung về pha chế nấm mắm

Nếu bạn thêm nước sốt vào gạo, khoai tây hoặc mì ống, thì các món ăn phụ sẽ biến thành món ăn ngon và đáng nhớ. Chuẩn bị chúng bằng cách thêm kem chua, phó mát, kem và cà chua. Là một chất làm đặc, bột là hầu như luôn luôn được sử dụng. Phục vụ nấm sốt từ nấm khô với thịt, cá, khoai tây , khoai tây chiên, rau. Để bột được hòa tan tốt, nó là lần đầu tiên calcined, đó là, đổ vào một chảo rán khô và chiên. Ngoài ra, nó bổ sung giới thiệu một hương vị hấp dẫn nutty. Trong các cửa hàng bây giờ bạn có thể mua một số loại nấm tươi. Nhưng điều là không có nấm nấm hoặc nấm trồng nhân tạo có thể so sánh với nấm rừng thực sự. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ luôn có ở nhà vài bó nấm rừng thơm. Họ có thể luôn luôn chuẩn bị một sốt nước sốt dày đặc với kem chua và tỏi, sau đó sẽ được phục vụ trên bàn với khoai tây luộc hoặc thịt. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết một số cách làm thế nào để chuẩn bị nấm sốt từ nấm khô.

Một trong những công thức đơn giản nhất

Đối với anh ta, chúng ta cần: nấm khô - 20 gam, nấm nước dùng - 300 ml, một muỗng canh bột, rau mùi tây, 100 gram kem chua, tiêu, muối, một vài tép tỏi. Chúng tôi rửa nấm khô và đổ nước sôi qua đêm. Vào buổi sáng trong cùng một chảo thêm một chút nước và đun sôi nó. Sau đó, lọc nước, nhưng không đổ nó. Đun nóng chảo và chiên bột vào nó cho đến khi nó trở thành kem. Chúng tôi đổ nước canh và khuấy cho đến khi đạt được độ đồng đều. Chúng tôi thêm một hoặc hai hoặc hai ly nước bình thường với mật độ mong muốn. Vào thời điểm nước sốt làm đặc, thêm kem chua, nấm, tiêu và muối. Nấu khoảng 5 phút để lửa nhỏ. Vào cuối quá trình nấu, ném tỏi thái nhỏ và rau xanh, để lại cho đứng cho một vài phút, và chúng tôi có thể phục vụ trên bàn.

Công thức cho thịt nướng từ nấm trắng khô

Đối với ba hoặc bốn phần ăn bạn cần các thành phần sau: 60 gram nấm nấu chín, 4 muỗng canh dầu hướng dương, một ít hạt tiêu, một muỗng cà phê muối, hai muỗng canh bột, 200 gram hành. Và bây giờ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nấm sốt từ nấm khô.

Vào buổi tối chúng ta ngâm nấm trong 12-14 giờ, và vào buổi sáng chúng ta đun sôi 40 phút trong cùng một nước. Nướng hành tây cắt nhỏ cho đến khi mềm trong dầu. Thông qua máy xay thịt chúng ta bỏ qua nấm, thêm chúng vào hành, chiên ba hoặc bốn phút, khuấy đều. Trong một chảo riêng biệt, hãy chắc chắn để khô, cho đến khi kem bột chiên bột và đổ nước sôi, 50 ml, sau đó trộn cho đến khi mịn. Thêm nấm và hành từ chảo, tiêu và muối khác vào vị giác. Triệt để trộn tất cả mọi thứ và năm phút hầm.

Nấm sốt từ nấm khô: một công thức phổ biến

Nếu bạn nấu các loại ngũ cốc, ví dụ như kiều mạch, ngọc trai và kê, thì gia vị lỏng của chúng tôi là lý tưởng cho nó. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng nấm đông lạnh và tươi, nhưng hôm nay bài viết không phải là về họ. Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn từ bộ sưu tập của nấm khô: dầu, russula, mật ong agaric. Thứ nhất, chúng ta rửa sạch chúng, đổ đầy nước và để lại đồng hồ cho năm lần. Sau đó, căng qua một gấp lại trong một vài lớp gạc để loại bỏ cát. Nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm, rửa bằng nước, lần này nóng, và xé nhỏ. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một băng bột từ bột: chúng tôi kết hợp một thìa dầu thực vật với hai hoặc ba muỗng canh bột. Chúng ta hãy truyền hành cho đến khi nó chuyển sang màu vàng, pha loãng nước canh và nấu, khuấy đều và nhớ để tháo bọt. Thêm hành tây và nấm, hạt tiêu, muối, và nấu trong 10-15 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Nếu muốn, thêm một ít đường, cà chua dán, gia vị rau để nâng cao hương vị. Khuấy, cho sôi, lấy ra khỏi đĩa. Nấm sốt từ nấm khô (công thức chung) đã sẵn sàng.

Cách tốt nhất để áp dụng nước sốt nấm

Bạn có thể phục vụ nước sốt ngon vào bàn lễ hội, bạn có thể đổ thịt hedgehogs hoặc khoai tây nghiền. Và loại món ăn nào sẽ xuất hiện nếu bạn kết hợp nước thịt với thịt gà, thịt lợn hoặc thịt cừu! Hãy để chúng tôi đưa ra một ví dụ. Đun trong một cái chảo với bơ, thịt gà hướng dương, cắt thành từng miếng cùng với hành. Sau đó, thêm nấm khô ngâm và đun sôi lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng. 10 phút trước khi lấy ra khỏi lửa, đặt mayonnaise và bột, hạt tiêu, muối và khuấy, chuẩn bị thêm. Nước sốt từ nấm sấy, được chế biến theo công thức này, rất thỏa mãn, và bạn có thể ăn nó mà không cần trang trí. Nếu bạn thêm kem hoặc kem chua, chúng tôi sẽ nhận được một gravy với một sự mềm dẻo hơn, một hương thơm nhẹ nhàng và dễ chịu. Bon ngon miệng!