Như mận khô để giữ đặc tính có lợi của họ?

Nó không phải là bí mật mà một trong những hữu ích nhất là mận trái cây khô. Nó có thể được gọi là thuốc tự nhiên với hương vị tuyệt vời. Nó bao gồm pectin, cellulose, một số lượng lớn các vitamin và khoáng chất. Một chất lượng dương là ngay cả ở dạng khô nó là rất hữu ích và không mất tính chất của nó. Hãy nói về làm thế nào để sấy khô đúng cách mận khô.

Kho chất dinh dưỡng

Mận khô phải được ăn kèm với thiếu máu và thiếu hụt vitamin do số lượng lớn chất sắt trong thành phần của nó. Nó là một công cụ không thể thiếu đối với các bệnh đường ruột. Ai cũng biết rằng mận khô là thuốc nhuận tràng tốt. Nó có thể được sử dụng như một tác nhân kháng khuẩn. Bên cạnh đó, nó điều chỉnh sự trao đổi chất và là một sản phẩm toning tốt. Tuy nhiên, bạn phải biết làm thế nào mận rằng tất cả những phẩm chất này được bảo quản khô.

Lưu tất cả các vitamin

bạn có thể sử dụng bất kỳ trái cây sấy. Bạn thậm chí có thể mất perespevshie hoặc bị hư hỏng. Họ phải được rửa sạch và loại bỏ các cuống. sau đó được đốt cháy một nồi lớn, đổ nó vào nước và thêm axit citric (5 gram mỗi lít). Chúng ta cần phải làm cho nó đun sôi. Sau đó, chúng tôi đặt trong một cái chao và mận khô bỏ qua nó trong nước sôi trong 20 giây. Tiếp theo, chúng ta chuyển nó ngay lập tức trong nước lạnh. Nếu những thành quả của rất nhiều, và lặp đi lặp lại thao tác này nhiều lần, phân chia chúng thành các bộ phận. Sau đó, nó là cần thiết để prune khô. Bây giờ chúng ta tiến hành quá trình chính.

Trước khi sấy mận khô, chúng ta phải quyết định những gì cách để làm điều đó. Có một số tùy chọn. Là người đầu tiên - được làm khô tự nhiên trong ánh mặt trời. Nó là một quá trình dài và mất thời gian. Bạn có thể làm khô nó trong lò, nhưng có một số sắc thái. Nó là cần thiết để đảm bảo khô đồng đều ở nhiệt độ nhỏ. Nó cũng là cần thiết rằng có thông gió đầy đủ và bốc hơi ẩm. Nó là rất khó khăn để đạt được khi sấy trong lò nướng. Bên cạnh đó, sản phẩm này không thể overdry.

Kể từ mận khô một cách nhanh chóng và hiệu quả? Trong một máy sấy đặc biệt. Đặt trong đó và khô trái cây đến 5 ngày bằng cách đặt nhiệt độ là 40 độ. Trong thời gian này, nó nên được nhăn vỏ. Sau đó, để có được thành quả và để lại cho họ để được phát sóng trên truyền hình. Bây giờ họ phải đạt được độ ẩm. Năm giờ sau đó chúng tôi gửi nó một lần nữa để máy sấy cùng một lúc, nhưng với nhiệt độ là 75 độ. Sau 5 giờ đưa ra nó để làm mát. Sau đó đặt nó trở lại máy sấy trong 5 giờ. Nhiệt độ là 70 độ. Nó được đưa đến sự sẵn sàng ở nhiệt độ 60 độ. Đây là cách khô mận khô. Kết quả là một sản phẩm chất lượng. mận khô nên vừa cứng và không quá mềm. Nếu bóp của mình, sau đó không nên có vết nứt. Vâng khô mận khô không nhả nước khi vắt.

Làm thế nào để lưu trữ

Nó là cần thiết phải biết không chỉ như mận khô, mà còn là một cửa hàng. Để giữ nó trong một thời gian dài, không ngay lập tức sau khi sấy khô, nhúng nó vào trong xi-rô (một lít nước và một kg đường). Sau 5 phút nấu ăn, tắt lửa và rời khỏi mận khô trong xi-rô. Ngày hôm sau, một lần nữa làm nóng, rửa sạch và sấy khô. Tiếp theo, mận khô được đặt trong lọ và tiệt trùng.