Ngồi kefir ở nhà: công thức nấu ăn và cách chuẩn bị. Khởi đầu cho kefir trong hiệu thuốc

"Nếu bạn muốn làm điều gì đó tốt, hãy tự làm" - chắc chắn nhiều bạn đã có suy nghĩ này trong đầu của bạn khi bạn lấy một sản phẩm từ kệ siêu thị và đọc line-up. Thật vậy, hầu hết các thực phẩm ngày nay chứa rất nhiều loại phụ gia. Đôi khi chỉ có thể tìm thấy một vài thành phần ít hoặc dễ hiểu hơn, và mọi thứ khác: chất thay thế, chất ổn định và các thành phần phức tạp khác. Nhưng điều này sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn như thế nào? Thật không may, phải thừa nhận rằng hầu hết các nhà sản xuất không quan tâm đến sức khoẻ của khách hàng. Chủ đề này có liên quan nhất đối với các bậc cha mẹ trẻ, bởi vì "hiện đại hóa" đã ảnh hưởng lâu dài đến các sản phẩm từ sữa. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một trong những điều này. Có thể nấu ở nhà kefir, men cho kefir là gì và làm thế nào để sử dụng đúng cách.

Về các sản phẩm sữa lên men

Trước tiên chúng ta hãy xác định kefir là gì và giá trị của nó đối với cơ thể là gì. Chuẩn bị một loại đồ uống như vậy từ sữa. Nó giới thiệu một khởi đầu đặc biệt cho kefir - vi khuẩn văn hoá và nấm, mà sau khi rơi vào một môi trường thuận lợi, bắt đầu phát triển nhanh chóng và giải phóng vào sữa các sản phẩm của hoạt động quan trọng của họ. Vì vậy, thức uống trải qua một quá trình lên men nhất định, do đó thành phần được thay đổi và bão hòa với các yếu tố hữu ích cho con người. Các vi sinh vật được sử dụng cho men và tự nó có ích cho sức khoẻ - chúng đóng vai trò của probiotic, có tác động tích cực đến vi khuẩn đường ruột và có hại cho vi khuẩn gây bệnh. Đó là lý do tại sao ngộ độc với các sản phẩm chất lượng thấp nên uống kefir. Ngoài ra, thức uống có nhiều chất dinh dưỡng, tăng hệ thống miễn dịch, làm sạch cơ thể và giúp hấp thu tốt hơn lactose.

Về leaven

Ngày nay, bánh quy cho kefir đang được bán ở hiệu thuốc, cửa hàng tạp hoá và cửa hàng đặc sản. Chỉ cần làm theo hướng dẫn trên bao bì - và chuẩn bị sữa chua làm tại nhà không phải là khó khăn. Nhưng men là khác nhau. Bạn có thể mua một men khô, hoặc bạn có thể làm cho nó cho mình. Mua bắt đầu có chứa một số loại vi khuẩn, họ có thể được sử dụng để chuẩn bị không chỉ sữa chua, mà còn khác, một loạt các sản phẩm sữa chua hữu ích , họ đang được nhiều tiện lợi hơn để sử dụng.

Bạn đã làm sẵn kefir ở nhà chưa?

Leaven cho kefir là một thuộc địa của vi khuẩn, và nếu trong tủ lạnh của bạn có kefir, thì bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn để tạo ra một phần mới. Bạn chỉ cần tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nấm, nhưng nó không phải là khó khăn ở tất cả. Đun sôi một lít sữa tươi, rồi nguội đến nhiệt độ 40 độ. Sữa có thể được mang về nhà hoặc cửa hàng, nó không quan trọng như vậy. Sau khi thêm 5-6 muỗng canh kefir đã sẵn sàng, đậy nắp hộp đựng, quấn khăn và đặt nó trong một nơi ấm áp trong 12 giờ. Một men cho kefir sẽ cho phép bạn để có được một kefir tự làm một ngày. Uống mật độ trung bình sẽ đạt được sau một ngày, nhưng kefir trưởng thành và dày đặc sẽ sẵn sàng chỉ sau 2-3 ngày. Bạn có thể sử dụng kefir làm sẵn làm đầu trong một tuần.

Men khô

Men khô cho kefir được trình bày trong một phạm vi rộng, bạn chỉ cần chọn lựa chọn phù hợp nhất cho bạn. Làm thế nào một sản phẩm như vậy làm việc, bởi vì xuất hiện trong anh ta không có vẻ gì cả, anh ta có thể tin tưởng không? Vi khuẩn mà bạn cần là thực sự sống, nhưng được sấy khô một cách đặc biệt. Nhà sản xuất nhúng chúng vào một loại "ngủ đông", tăng tuổi thọ. Một khi nấm ở trong một môi trường thuận lợi, chúng sẽ được kích hoạt và sẽ cho bạn một thức uống ngon miệng và lành mạnh. Thật thuận lợi khi sử dụng một sản phẩm như vậy, và nó luôn luôn hoạt động mà không thất bại, bạn chỉ cần làm theo các khuyến nghị. Đối với một trong những phổ biến nhất cho ngày hôm nay là các khô men "Vivo kefir". Hướng dẫn về cách sử dụng đúng cách được đính kèm với mỗi gói. Một lọ vi khuẩn đủ dùng cho 3 lít sữa. Trước tiên phải đun sôi, nguội đến 40 độ, rồi thêm men vào. Tare nên được đặt trong nhiệt trong 8-10 giờ. Nó rất thuận tiện khi sử dụng để làm sữa chua hoặc bình thường, đặc biệt nếu bạn có một ngôi nhà mát mẻ. Nếu nó xảy ra sữa đã nguội, và quá trình lên men không xảy ra, đừng vội vàng để thoát khỏi nó. Nhiệt sữa đến nhiệt độ mong muốn, và vi khuẩn có lợi sẽ lại bắt đầu phát triển. Khi kefir đã sẵn sàng, đặt nó ở một nơi mát mẻ để làm chậm quá trình lên men.

Đối với tất cả mọi người và mọi người

Nhiều nhà sản xuất đang cố gắng để sản xuất các loại chuyên biệt của starter. Trong mỗi sản phẩm như vậy, các loại nấm và vi khuẩn được kết hợp tối ưu, cuối cùng sẽ cung cấp cho sản phẩm chính xác những phẩm chất mà người tiêu dùng cần. Vì vậy, men cho kefir ở nhà có thể được chuẩn bị cho những người tuân thủ một chế độ ăn uống nhất định hoặc trải qua điều trị. Có sourdoughs cho người dẫn đầu một lối sống thể thao, cho bà mẹ tương lai hoặc những người ở độ tuổi. Mỗi nhóm người mua cần cân bằng các chất dinh dưỡng riêng của mình, và thị trường ngày nay đang cố gắng thỏa mãn mong muốn của họ. Có lẽ, mỗi người trong chúng ta có thể tìm thấy chính xác những gì phù hợp nhất với anh ta.

Đối với những đứa trẻ

Rất vui khi các nhà sản xuất chăm sóc khách hàng nhỏ nhất. Có sẵn axit sẵn có về mặt thương mại cho kefir cho trẻ em dưới một năm. Uống sẽ trở nên mềm mại và nhẹ nhàng, nhưng nó sẽ cung cấp cho em bé tất cả các yếu tố vi vĩ mô và cần thiết, làm giảm các vấn đề với bụng và sẽ làm tăng khả năng miễn dịch. Như vậy, Vito có một số sản phẩm tương tự trong kho vũ trụ của nó. Các men "Bififit" sẽ cải thiện hệ tiêu hóa, giúp loại bỏ dị ứng và ổn định quá trình trao đổi chất trong cơ thể. "Acidolact" sẽ cho phép bạn chuẩn bị một thức uống chua có ích giúp bạn phục hồi từ bệnh và phục hồi cơ thể nếu con bạn bị bệnh và uống thuốc. Trên cơ sở vi khuẩn chua sữa, bạn cũng có thể chuẩn bị sữa đông tự nhiên là cần thiết cho một sinh vật đang phát triển.

Hãy tổng kết các kết quả

Cần lưu ý rằng đây là một sản phẩm rất cần thiết và hữu ích trong thị trường hàng hoá. Thật thuận tiện cho việc lên men cho kefir được bán ở hiệu thuốc, trên Internet và ngay cả trong các cửa hàng tạp hóa khi được tiếp cận miễn phí và mỗi người trong chúng ta bây giờ có thể nấu một sản phẩm ngon và quan trọng nhất là rất hữu ích. Nó có thể được cho bé an toàn, bởi vì bây giờ bạn đã biết chính xác sữa chua làm tại nhà của bạn.

Hãy khỏe mạnh!