Napoleon - bánh từ thời thơ ấu

"Napoleon" - một chiếc bánh thực sự hoàng gia. hương vị của nó là quen thuộc với nhiều từ thời thơ ấu của mình, khi các cửa hàng để mua nó là rất tốn kém, và có rất ít sự lựa chọn. Nhưng nấu phun tẩm bánh sữa trứng, phục vụ nó trên một đĩa lớn để trà thơm, đó là sức mạnh của bất kỳ chủ sở hữu. Trước khi chúng ta nói về làm thế nào để thực hiện một "Napoleon" ở nhà, tìm hiểu từ nơi tên của chiếc bánh này.

Theo một phiên bản, tên của món ăn này được phát minh bởi một kỷ niệm trăm năm chiến thắng trong cuộc chiến tranh chống thực dân Pháp vào năm 1912, tại Moscow. Lúc đầu, món tráng miệng này không phải là một chiếc bánh, và một chiếc bánh là hình tam giác. hình dạng của nó tượng trưng cho góc độ Bonaparte. Một chút lạ, tất nhiên, rằng chiếc bánh được đặt theo tên kẻ thù của hoàng đế. Phiên bản hơn logic là bánh "Napoleon" được phát minh ở Ý, trong đó chúng ta sẽ nói chuyện sau. bánh ngàn lớp, mà là cơ sở bánh này được phát minh gần hai thế kỷ trước đã có một cuộc chiến tranh năm 1812. Một đầu bếp bánh ngọt, một người Pháp Claudius Gele, phát minh ra nó, cố gắng để chuẩn bị bột không đường cho cha mình, bị bệnh tiểu đường. Claudius mất bột, bỏ vào đó dầu và nước và nhào nó một vài lần. Nhìn vào lò, ông phát hiện ra một cuộn nhiều lớp. Gele sau trái để phát triển kỹ năng nấu ăn của mình đến thủ đô và, rõ ràng, Puff Pastry thức bị đánh cắp người Ý. Đến với quê hương của họ, họ phát minh ra một mới công thức cho một chiếc bánh của Puff Pastry. Và chỉ sau đó gọi nó là "Napoleon", như tác giả của các thành phần chính của bánh - kiểm tra, cũng là một người Pháp, như Hoàng đế Napoleon.

Làm thế nào để "Napoleon"? Housewives có một chút kiên nhẫn và công sức. Trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này phải nghiêm chỉnh hành động phù hợp với các công thức nấu ăn, vì vậy nó bật ra thực sự của hoàng gia. "Napoleon" - bánh, bao gồm nhiều lớp mỏng bánh ngàn lớp, mỗi trong số đó là cần thiết để thụ thai bơ kem hoặc sữa trứng. Khi bánh đã sẵn sàng, nó luôn luôn phải đứng lên để các bánh ngàn lớp được tinh tế, mềm mại mua.

"Napoleon", bánh với mãng cầu

Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon của Puff Pastry, chúng tôi sẽ cần:

Thành phần cho bột:

- bơ thực vật hoặc bơ - một gói;

- sữa chua hoặc kem chua - một cốc;

- trứng gà - một điều;

- đường - hai muỗng canh;

- bột mì - bốn ly;

- soda, Vôi tôi giấm - một muỗng cà phê;

- một nhúm muối.

Thành phần cho mãng cầu:

- Sữa - hai ly;

- Trứng gà - hai;

- bơ - một trăm gam;

- bột mì - hai muỗng canh;

- đường - nửa chén;

- vani - một túi.

Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị bánh bánh nướng. Để làm điều này, bốn chén bột proseem qua một cái rây để loại bỏ khối u và làm phong phú nó với oxy. Sẽ tạo thành một đống bột trên bàn sạch, khô đầu cho nó một chút. Lấy bơ thực vật hoặc bơ và chúng ta sẽ cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo là "chop" bột rộng dao và bơ thái hạt lựu hoặc bơ thực vật cho đến khi cho đến khi nó tạo thành một loại khối u dầu. Tiếp tục "hack" bột, thêm vào sữa chua hoặc kem chua. Sau đó, một quả trứng và đường. Bột thật kỹ sau khi chặt con dao, thu thập nó trong một bát lớn, lắc màng dính hoặc đơn giản là đặt trong một túi và đi đến tủ lạnh trong một giờ.

Sau đó, dùng bột và chia thành những khối nhỏ, mà sau này sẽ nướng bánh. Bánh nên có bảy hay tám. Và thêm một chiếc bánh nhỏ để đi vào mẩu cho bụi. Bột cho bánh phải tung ra rất mỏng, khoảng 1-2 mm. Nướng trên một tấm nướng bánh, rắc bột trong lò nướng ở 180 độ. Điều đáng chú ý là các loại bánh được nướng rất nhanh chóng, và họ nhận được rất giòn, vì vậy nó là cần thiết để giải nén và làm mát chúng cẩn thận. Trong khi bánh được mát mẻ, chuẩn bị kem.

Đối với điều này chúng ta hãy chảo và chà trứng và đường cho đến khi mịn. Thêm một vài thìa bột mì, khuấy động. Sau đó, bạn sẽ dần dần lấp đầy với sữa và khuấy đều, để không bị vón cục. Chúng tôi đặt ra lửa và khối lượng bằng cách đưa nó vào đun sôi. Trong trường hợp này, chỉ cần không ngừng can thiệp vào kem. Nhắc khỏi bếp và để nguội đến mức độ như vậy mà khối lượng có thể được hòa tan bơ. Trộn đều và thêm vani. Để nguội.

Khi kem nguội hoàn toàn, bạn cần phải thực hiện một món ăn và nằm trên chiếc bánh đầu tiên của mình. Cẩn thận xẻng Áp dụng đồng đều trên bánh kem, hồ thứ hai nakrrem. Trên lớp khác nên được thực hiện các thao tác tương tự. Nhỏ nhất sẽ đập bánh vào miếng và rắc bánh hoàn chỉnh. Hủy bỏ các món tráng miệng trong đêm tủ lạnh.

"Napoleon" - một chiếc bánh chúc mừng, đấu thầu, với một Custard vani kem ngon, chắc chắn để làm hài lòng những người thân yêu của bạn và con cái bạn. Bon Appetit!