Món ăn từ đậu - không có đói không phải là khủng khiếp!

Đậu - một bữa ăn rất thỏa mãn, trong những ngày cũ, họ đã thay thế thành công thịt trong Mùa Chay. đậu nấu ăn đặc biệt khó khăn là không khác nhau. Thỉnh thoảng chúng tôi ăn thức ăn, các loại đậu, đậu nành, đậu Hà Lan và đậu lăng, nhưng đây không phải là một danh sách đầy đủ của gia đình họ đậu (hơn 20.000 loài). Hầu hết trong số họ là không thích hợp cho thực phẩm, nhưng đối với sự phát triển chung nên biết rằng, ví dụ, đậu phộng, cỏ linh lăng, keo, cỏ ba lá, mimosa, đậu tằm, đậu lupin - cũng là cây họ đậu.

Việc sử dụng cây họ đậu

Những người chúng ta ăn có chứa rất nhiều vitamin, carbohydrate, sắt, canxi, kali, tinh bột. Các loại đậu rất hữu ích trong thiếu máu, nhưng bệnh có hại của trái tim và túi mật. Gia dinh dưỡng tin rằng cổ phiếu của họ trong chế độ ăn uống của chúng tôi không được nhỏ hơn 10%. Món ăn từ đậu một cách hoàn hảo kết hợp với dầu thực vật, thảo dược, kem chua, rau sống và điều trị chịu sự thay đổi, nhưng không chịu đựng Vùng lân cận tinh bột (ngô, khoai tây) và các thành phần bột.

Làm thế nào để nấu đậu

dễ dàng nhất mà chúng tôi nấu đậu. Tốt nhất - đậu và cây họ đậu từ - măng tây. Nó có hàm lượng calo rất thấp và một số lượng lớn các vitamin và chất dinh dưỡng khác. Làm thế nào ngon! đậu như vậy, tuy nhiên, như các món ăn khác của đậu, nấu với bí xanh, cà tím, ớt, tất cả các loại bắp cải, cà rốt và cà chua. Nhiều ướp đậu xanh vào mùa đông, mặc dù hầu hết đều bị đóng băng. Đây là một tuyệt vời món ăn bên này sang thịt và cá. Bản thân cô có thể thay thế thịt. Trong một nước sốt mì ống, ví dụ. đậu thực phẩm, công thức nấu ăn trong số đó được hiển thị dưới đây, có thể dùng trong một chế độ ăn uống hàng ngày.

Salad đậu xanh

Đối với salad, chúng ta cần:

• pound tươi hoặc đậu xanh đông lạnh ;
• thái nhỏ hành tây đỏ.

Đối với nước sốt:

• một nửa chén dầu ô liu;
• thìa mù tạt;
• tép tỏi;
• lòng đỏ;
• thìa một và một nửa giấm;
• hạt tiêu và muối.

Làm thế nào để chuẩn bị nó

Trước tiên, bạn cần phải nấu nước sốt cho món đậu. Mù tạt tải máy xay sinh tố, dấm, tỏi, muối, hạt tiêu, lòng đỏ trứng, để đạt được tính đồng nhất và chảy đổ dầu ô liu. Một hoặc hai phút để trộn ở tốc độ trung bình. Bây giờ chuẩn bị đậu: nếu nó không phải là bông cải xanh, kết nối giữa các cánh cửa của pod được tách ra, cắt đuôi. Nấu trong nước sôi trong nửa giờ, hãy chắc chắn để muối. Canh có thể được sử dụng cho súp. Đậu loại bỏ trong một cái chao, rửa sạch với nước lạnh, một chút khô, thêm nước sốt, rắc rau thơm và hành tây.

đậu xà lách

Chúng ta cần phải món salad đậu:

• 200 g đậu khô, "sự hài hòa";
• một nửa chén ô liu đen cắt nhỏ;
• cà rốt lớn, thái hạt lựu;
• chi nhánh của cà chua anh đào, một nửa;
• 3 muỗng canh. dầu ôliu, 3 muỗng canh. giấm rượu muỗng canh;
• tép tỏi nghiền nát;
• một nửa chén rau mùi tây băm nhỏ, lá húng quế;
• muối, hạt tiêu đen mặt đất.

Làm thế nào để chuẩn bị nó

Đậu ngâm qua đêm trong nước lạnh. Sau khi ngâm, để ráo rồi rửa sạch. Pan cho nấu ăn nên lớn, và với một lỗ trên nắp, đổ đậu trên mực nước của họ về nhu lăm cm và luôn nước nóng. Muối trong nấu ăn không thêm - sẽ rất khó, nó là tốt hơn cho một vài phút cho đến khi podsolit nấu chín. "Giống đậu hột nhỏ" - đậu lớn, họ cần phải nấu cho đến khi mềm cho khoảng một giờ trên lửa vừa, đổ nước sôi nếu cần thiết. Cho đến khi nấu chín thành phần món ăn chính của đậu, ô liu xắt nhỏ, cà rốt và các loại thảo mộc và rau quả còn lại. Đổ giấm và dầu ô liu và trộn. Quả được để ráo nước và rửa lại bằng nước rất lạnh. Khuấy nước mắm, để cho nó nấu và phục vụ.