Món ăn Pháp: thịt Burgundy

Nếu chúng ta nói ngắn gọn về món ăn này, thịt của Burgundy - một thịt bê om với nấm và rau quả trong một nước sốt rượu vang đỏ. một mô tả ít ỏi như vậy có vẻ khá "khô" cho những ai đã cảm thấy hương vị thơm ngon của nó. Khi họ nói ở Pháp, thịt Burgundy - đó là ngon, bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon đặc sản, trong đó có không bình đẳng.

Nó cần phải thưởng thức những buổi tối mùa đông lạnh trong vòng tròn gia đình hẹp. Theo những người sành ăn, thậm chí ở dạng nóng thịt của Burgundy không mất hương vị tuyệt vời của nó và hương thơm tuyệt vời. Trong biến thể cổ điển thành phần thiết yếu là rượu vang chất lượng Burgundy.

Trong thực tế, có rất nhiều công thức nấu ăn của mình. Ở các nước khác nhau trên thế giới đầu bếp sử dụng giống địa phương của đồ uống có cồn. Nếu bạn đang đi để chuẩn bị món ăn lễ hội này và không làm hỏng hương vị đặc biệt và độc đáo của mình, sau đó chọn màu đỏ rượu vang tốt chất lượng, chẳng hạn như "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Tất cả phụ thuộc vào khả năng và ưu tiên.

Thịt Burgundy: recipe

Thành phần: thịt bò (1 kg), cà rốt, hành tây, nấm, nấm (200 g), thịt xông khói (100 gram), bột (10g), dán cà chua (50 g), rượu vang đỏ khô (300 g), hạt tiêu đen, muối, một chút mù tạt, tỏi, hương thảo, vịnh lá.

Trước khi làm thế nào để nấu thịt ở Burgundy, nó là cần thiết để ướp qua đêm. Đối với xốt hành tây xắt nhỏ thô và cà rốt, thêm lavrushku, hạt tiêu, lá hương thảo và rượu vang.

Thịt bò cắt thành nhiều phần nhỏ, prisolit và đưa vào nước sốt chuẩn bị. Để lại ít nhất 6 giờ, cho ngâm tẩm tốt hơn. Khi thời gian nó cần phải chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm vào cái vạc rau ngâm. Trong quá trình đặt rắc cân với bột mì, trộn đều. Nước mắm, trong đó thịt được, đổ vào nồi chiên và đem đun sôi. Bóp tỏi lại và đặt dán cà chua. Đun nhỏ lửa khoảng 40 phút.

chuẩn bị rau

dải cắt thịt xông khói chiên trong dầu ô liu. Tương tự như vậy, chúng tôi tiến hành nấm, sau đó thêm các loại rau để thịt của chúng tôi. Đóng nắp và để lại để sống mòn mỏi trong nửa giờ. Là một món ăn phụ là hoàn hảo đối với gạo, khoai tây luộc và rau tươi.

Bạn có thể sử dụng các loại thịt - thịt gà, thịt lợn nạc, thịt bê. Các thành phần có thể thay đổi theo quyết định của họ, ví dụ, thêm hạt tiêu hoặc ớt. Thay vào đó, sử dụng một quả cà chua dán cà chua. Rất ngon thu được với nấm sò và chanterelles. Thử nghiệm với các loại thảo mộc khô, gia vị và gia vị, để cho hương vị món ăn và vị cay.

Điều quan trọng nhất trong công thức này - một loại rượu vang đỏ tốt. Một số thêm brandy, hương vị không thay đổi nhiều. thịt nấu chín đúng cách Bourguignon ngạc nhiên hương vị, sự mềm mại và juiciness của họ. Tất nhiên, bạn cần phải đặt rất nhiều nỗ lực và thời gian cho một kết quả tuyệt vời.

Mặc dù nó có thể thay đổi công thức một chút và thực hiện một cách nhanh chóng. Đừng làm nước xốt vào và đun nhỏ lửa thịt trong vài giờ. Tất cả các thành phần trộn và gửi nó trong lò và phủ đầy pho mát. Nhiều người có thể không đồng ý với phương pháp này, nhưng công thức không phải mất hơn một giờ đồng hồ, và rối tung xung quanh với các sản phẩm không có. Về cơ bản, nó quay ra rất ngon.