Món ăn chính của thịt băm trong lò.

Trước hết, chúng ta phải xác định từ đó chúng ta sẽ chuẩn bị nhồi nhét.

Nhồi có thể là:

Thịt - thịt lợn, thịt cừu, thịt ngựa, thịt bò, thịt gấu từ gia cầm (gà, gà tây);

Fish - trong trường hợp này, sử dụng các loại không đạt tiêu chuẩn của cá và hải sản;

rau - chuẩn bị của mình cho rau hơi giảm một chút hấp hoặc chiên, nướng.

thịt băm có thể được nấu từ thịt sống, luộc hoặc rang. Phương pháp chuẩn bị phụ thuộc thành phần chính và phần còn lại của công thức. Các sản phẩm từ thịt đã xử lý được sử dụng chủ yếu cho trám trong bánh nướng, thịt hầm hoặc salad nóng. thịt nấu chín Thịt băm thô, cuộn.

Đối với việc chuẩn bị thịt băm được sử dụng cơ bản phần - thịt, cá, rau, gia vị và muối, thành phần bổ sung (bánh mì, tinh bột, semolina, trứng). Nó có thể được điều chế từ chỉ có một loại thịt hoặc trộn một vài. Tùy thuộc vào số lượng các thành phần bổ sung sản phẩm dính sẽ bở nhiều hơn hoặc, thơm hoặc thông thường. Bạn có thể nấu ăn băm sử dụng một máy xay thịt, nhưng ngon hơn lấy thịt, băm nhỏ nhiều dao hoặc rìu. Mức độ cắt cũng có thể khác nhau. Từ cắt khá thô, khi các mảnh được định nghĩa trong nhồi, để cắt "vào bọt." Sau đó nhổ nó trở nên mềm như bơ. Thông thường, một hỗn hợp của thịt heo và thịt bò với tỷ lệ 1: 1,2: 1. Các thành phần bổ sung chính - hành tây, trứng, ngâm trong sữa hoặc bánh mì dưới nước (ổ tốt hơn), muối, hạt tiêu. Trong nhà bếp khác nhau quốc gia bổ sung bí đỏ hoặc bí xanh, khoai tây (thô hoặc ở dạng của bột nhuyên nóng), tinh bột sưng trong nước, semolina, rau thơm thái nhỏ (rau mùi tây, húng quế, kinh giới, cần tây, thì là). Bất kỳ thành phần bổ sung là giữa 1/3 đến 1/5 tổng khối lượng thịt băm. Việc chuẩn bị cuối cùng của bữa ăn cho các công thức nằm trong nhào tốt của nó. Đây cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng kết hợp hoặc tay. Trong trường hợp sau, để nhổ lông không dính vào tay, nó được khuyến khích để làm ẩm chúng với nước hoặc phải đeo găng tay.

Đĩa thịt băm có thể được nấu trong lò, trong một chảo chiên trên bếp lửa, trong một nồi hơi đôi.

Thực phẩm thịt băm trong lò chuẩn bị cho 30 - 40 phút. ở nhiệt độ 180-200 độ.

Để chuẩn bị của họ, bạn có thể sử dụng lá, chậu, hộp thiếc, nướng tay. Bây giờ mạng lưới kinh doanh, một loạt các bán thành phẩm làm sẵn khô với trám khác nhau và các công thức nấu ăn. Họ thu được tốt patties thịt băm trong lò, xúc xích Parfait trong lò.

Cần lưu ý rằng các món ăn từ thịt băm trong lò là ngon hơn, thơm, ngon ngọt và thậm chí cả chế độ ăn uống, so với nấu chín trên chảo. Nhưng người ta có thể sử dụng một phần đôi. Thứ nhất, sản phẩm được chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu, và sau đó mang đến sự sẵn sàng đầy đủ trong lò. Với phương pháp này nấu món thịt băm trong lò trở thành một hương vị đặc biệt.

Có một sự chuẩn bị công thức nấu ăn rất thú vị và phục vụ heo sữa. Kỹ thuật tương tự có thể được sử dụng để nướng bất kỳ món thịt băm trong lò. Một nửa số, ví dụ, bánh mì thịt, hoặc "hare false" daubed lớp dày của bột, và được gửi vào lò. Ăn nên nóng. Nhưng trước khi phục vụ bột nướng nên được loại bỏ một cách cẩn thận. Và nếu khách hàng của bạn rất ngạc nhiên, vì nó có thể bật ra rằng một nửa số nướng bánh và một nửa kiệt sức. Nhào lộn trên không sẽ xảy ra nếu bột lây lan dọc theo cuộn, không qua. Sau đó, mỗi khách sẽ nhận được như một "bí mật" mảnh hai màu.

Bên cạnh các món ăn truyền thống có thể được chuẩn bị trong một loạt các món ăn nhẹ và cái gọi là xà lách "nóng". Snacks của nhồi có thể được thực hiện cho những món ăn nhẹ bình thường, và bạn có thể thêm một liên lạc của tâm trạng lãng mạn. Để làm điều này, chỉ cần sử dụng dứa tươi hoặc đóng hộp, những lát tốt nhất, dâu tây, nam việt quất. Lưu ý rằng cranberries và dưa bắp cải nộp cho bất kỳ món ăn thịt, cải thiện hương vị thành phần chính và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa của nó.