Rượu Lambrusco: sự biểu hiện của niềm vui và giật gân trong một ly

Lambrusco - rượu vang đặc biệt. Theo tin đồn, đa dạng này được chụp ở miền bắc Italy bởi những người La Mã cổ đại. Theo phiên bản khác, dây leo đã được lựa chọn Etruscan cổ đại, người đã cho tên của đồ uống. Tuy nhiên, lần đầu tiên được phân loại những vườn nho "Lambrusco" chứ không phải thời gian gần đây - chỉ vào năm 1867. Sự đa dạng này - khá kiêu hãnh đứa con tinh thần của một vùng rượu vang lớn Em Iliya Romanya. Nó mỗi năm sản xuất một số lượng lớn - bảy triệu hectoliters! - nhiều nhãn hiệu rượu. Và trong số đó Lambrusco - một viên ngọc thực sự.

Đồ uống này có thể được phân loại như fritstsante (frizzante), tức là, "cù". Nó không hẳn là rượu sâm banh, bởi vì nó không sản xuất shampanua phương pháp, trong đó rượu được đóng chai, nơi nó được lên men. Các loại rượu vang lấp lánh áp lực bên trong chai đạt ba atmosphere. Stopper fritstsante của ruồi không có bông chói tai, và rượu không tạo thành một bọt phong phú như vậy. rượu Lambrusco được lên men trong thùng thép không gỉ, nhưng nhà sản xuất đã đổ một chai nước uống và đóng dấu, không chờ kết thúc quá trình này. Phương pháp này cho phép các thức uống Sharma tiết ra carbon dioxide tự nhiên, nhưng chỉ làm tăng áp lực để 1,5-2,5 atmosphere.

Lambrusco là - như champagne - trắng, hồng và đỏ, khô, bán ngọt và món tráng miệng. Sau này có nguồn gốc từ một loạt các pha trộn: Các giống chủ yếu được bổ sung vào dây leo wort nedobrodivshee Antselotta. Tất cả những đồ uống fritstsante rất ngon và thích hợp dưới trái cây, bánh pizza, món tráng miệng. Nhưng sommelier hiểu biết chắc chắn: quyền nhất là rượu vang khô Lambrusco đỏ. Nó được đặc trưng bởi cường độ màu ruby đỏ và mùi trái cây và hoa violet.

rượu Lambrusco say một cách dễ dàng, như một loại tinh vi Coke. Các nồng độ cồn trong nó - chỉ có 11 phần trăm. Nhưng hai kính là khá đủ để cảm nhận ánh sáng, giống như tình yêu trẻ trung, chóng mặt, trong đó, tuy nhiên, diễn ra trong vòng vài phút. Fritstsante cho một niềm vui sống động, một niềm vui tinh nghịch và nâng cảm xúc. tannin mềm, một bó hoa thơm, hương vị phong phú và ngứa ran lưỡi nhẹ nhàng phân biệt nó với các đồ uống khác của khu vực, cũng như nhiều loại rượu vang "lấp lánh" ít nhất cùng Prosecco. Mặc dù, như thức uống cuối cùng, phục vụ tốt ướp lạnh Lambrusco - tối đa là 8 - 10 độ. Giữ chai là không cần thiết - nó phải là say rượu như một loại rượu vang trẻ. Một vài tháng nhưng cô ấy có thể đứng - ở nơi tối mát mẻ, luôn luôn ở một vị trí nằm ngang.

rượu Lambrusco uống gì? Nếu nó là khô, phải mất một cơ sở ẩm thực ấn tượng. Nó có thể được kết hợp với thịt và các món cá, rau xà lách, hải sản. thương hiệu Semisweet phù hợp với món salad trái cây. Nó được phục vụ trong một ánh sáng và các món tráng miệng Ý. Một giống ngọt là hoàn hảo cho kem, sô cô la hay pho mát.

rượu gì Lambrusco là tốt nhất để mua? Hầu hết coi là tầng lớp thượng lưu ở Ý đồ uống loại DOCG. viết tắt này có nghĩa là tên của rượu vang được đảm bảo tương ứng với nơi xuất xứ của cây nho và rằng nó nếm thử và chuyên viên có giấy phép nhà nước đã được phê duyệt. Nhãn cũng phải được xác định «frizzante», thay vì Spumante - shampanizirovannoe Rượu vang sâm. Các nhãn hiệu tốt nhất là Solomin di Site Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.