Làm thế nào để ướp nấm: công thức nấu ăn cho thịt nướng và đóng hộp

Bất kỳ món ăn với nấm luôn luôn là một trang trí bảng, có thể là một bữa ăn bình thường hoặc một bữa tiệc lễ hội. Một món ăn mà có một hương vị đặc biệt, nó là cần thiết phải chú ý đến các loại thực phẩm ướp có thể đóng vai trò là một trong những giai đoạn chuẩn bị, hoặc được trực tiếp bởi quá trình này. Bài viết này mô tả làm thế nào để ướp nấm trước khi họ đang nóng trên xiên. Ngoài ra nhiều công thức nấu ăn đóng hộp đưa ra cho các món ăn nhẹ nhanh chóng và để lưu trữ lâu dài (vào mùa đông).

quy tắc và lời khuyên chung

Mua chất lượng xuất hiện của nấm trong thời đại chúng ta là rất dễ dàng, như nấm có mặt trên các kệ tất cả quanh năm. Trong trường hợp đó, nếu sử dụng cho samovyraschennye nấu ăn, lưu trữ của họ để thời gian chuẩn bị nên được tối thiểu.

Không phụ thuộc vào sự hiện diện, theo công thức của các thành phần khác nhau trong các món ăn, là cần thiết trước khi nấm ướp, tiến hành các hoạt động sau:

- Lắp ráp lại nấm bị huỷ hỏng (ví dụ, bao phủ bởi những đốm sậm màu có một bề mặt nhầy nhụa ướt, nhao và tự phát hành bởi mũ chân);

- để loại bỏ các đầu mẩu cây trưởng thành phim cứng nhắc;

- Nấm trẻ có chân trắng vì nó kết hợp với một chiếc mũ, không cần phải được làm sạch từ da;

- nhao, quá lớn, nấm không phải là khá tươi, chỉ sử dụng cho rang ở dạng bột.

Nguyên tắc của việc chuẩn bị của một kebab Shish với nấm

Mùi của nấm chiên trên một ngọn lửa mở với không có gì không thể so sánh, bởi vì tất cả các mùi vị đặc trưng với phương pháp này chuẩn bị chỉ được khuếch đại. Để lưu tất cả sự tinh tế của hương vị của họ, bạn cần phải đưa vào thực hiện một số bí mật của cách dưa nấm cho BBQ. Những gì bạn cũng nên chú ý đến quá trình chuẩn bị sơ bộ của nấm và chuẩn bị của họ?

1. Kích thước. Hãy nấm kích thước trung bình và hình dạng tương tự, tốt nhất là trẻ để ngăn chặn nắp được bao phủ.
2. Ướp. Việc phổ biến nhất được sử dụng thành phần cơ bản - mayonnaise. Hào phóng mùa nó với các loại gia vị và muối.
3. Thời gian ướp. "Ngâm" thời gian của nấm - từ 1,5 lên đến 4-5 giờ.
4. thiết bị làm bánh. Sử dụng xiên mỏng hoặc xiên rằng nấm là không lỗi tại xuyên.
5. Kết hợp với các sản phẩm khác. Tùy chọn thay đổi luân phiên trên xiên rất nhiều - rau, cá, thịt gia cầm, thịt, thịt xông khói.
6. điều kiện nhiệt độ. Sử dụng lửa vừa để chiên nấm và đồng thời vẫn ngon ngọt.
7. Thời gian nấu ăn. Hiện phụ thuộc vào kích thước của nấm, từ 10 đến 20-25 phút.
8. Nuôi. Là một món ăn bên là khoai tây luộc hoàn hảo và salad với rau tươi và thảo mộc.

Làm thế nào để ướp nấm Thịt nướng: Tỷ lệ sản phẩm

Một nhóm nhỏ (5-7 người) mua khoảng 600-700 gram nấm. Tốt nhất là để có những nấm có đường kính nắp từ 5 đến 8 cm. Bóc vỏ là không cần thiết, nó sẽ là đủ để rửa chúng kỹ lưỡng và diễn ra trong một colander để ráo nước. Đối với xốt trộn 150-200 g mayonnaise 1,5 h. L. muối lớn, 1/3 hr l.. tiêu đen mặt đất và một vài nhúm của một hoặc hai trong số các loại gia vị khô thơm (oregano, rau thơm Provence, húng quế, rau thì là, rau mùi tây, ớt). Sự kết hợp và số lượng thành phần phụ tùy thuộc vào sở thích hương vị. Sau đó, trong một sâu nấm tách hỗn hợp và cân cay, để lại để ngâm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ với khuấy theo định kỳ. Đối ướp còn cần phải đưa các món ăn với thức ăn ở nơi thoáng mát. Nanizhite nấm trên xiên, xiên và diễn ra trong thịt nướng lưới. Nướng thịt nướng trên than prodymlennyh trong cái nóng dưới mức trung bình. Định kỳ biến các bên khác nhau cho thậm chí nấu ăn.

Chuẩn bị bữa ăn nhẹ nhanh chóng lạnh

Bây giờ xem xét làm thế nào để dưa nấm cho thực phẩm đóng hộp, mà bạn có thể mang đến cho bảng đen trong 2-3 ngày.

các sản phẩm:

- 0,5 kg nấm;

- ½ chén dầu thực vật;

- ½ chén rượu hoặc giấm táo;

- 1 bảng. l. đường;

- 1 muỗng cà phê. l. natri muối thô;

- 1 muỗng cà phê. l. mù tạt đã chế biến;

- 2 muỗng cà phê. l. gia vị khô.

Mô tả quá trình làm thế nào để dưa nấm cho mùa đông:

1. Nấm trước đun sôi cho 20-25 phút, mát mẻ và cắt thành từng miếng nhỏ của n.
2. Tất cả các thành phần trộn và đun sôi.
3. Đổ nấm và đun sôi trong 15 phút.
4. Đổ vào một lọ thủy tinh và nắp cuộn.
5. Sau khi truyền trong 2-3 ngày trong tủ lạnh cho một món ăn đã sẵn sàng.

Sau đây là một công thức như nấm Ướp nấm cho việc lưu trữ lâu hơn.

Thành phần cho đóng hộp

Làm thế nào ngon dưa nấm? Sử dụng bộ ứng dụng sau đây của các sản phẩm:

- một nấm vừa - 1 kg;

- Muối - 1 bảng. l.

- Đường - 2 bảng đầy đủ. l.

- axit citric (bột) - ½ muỗng cà phê;..

- tỏi tươi - 5-6 tép vừa;

- Tiêu đen (toàn bộ đậu Hà Lan) - 8-10 chiếc;.

- khô lá nguyệt quế - 3-4 pc;.

- 9% giấm - 150 ml.

Mô tả công nghệ

Và bây giờ thêm về cách ướp nấm.

1. Rửa nấm và cắt dọc theo chân.
2. Điền với nước hòa tan với acid citric (khoảng 2,5 l).
3. Đun sôi, loại bỏ bọt.
4. Khuấy muối và đường và đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp.
5. Thêm lavrushku, hạt tiêu, tỏi và protomai 15 phút nữa.
6. Đổ giấm và thêm một chút lửa, đun sôi thêm 10 phút.
7. Đổ vào lọ tiệt trùng, cuộn, đến lượt nó, bọc. Sau khi làm mát, lưu trữ nó trong một căn phòng lạnh.
8. Ăn với hẹ tươi xắt nhỏ.

Bon Appetit!