Làm thế nào để nấu một kebab sản tại Armenia

ẩm thực Armenia - một trong những lâu đời nhất ở vùng Caucasus. ẩm thực truyền thống cũ được bảo quản cẩn thận bởi những người trong nhiều thế kỷ và đã sống sót gần như ở dạng ban đầu của nó. Và những món ăn mình gây ra một sự quan tâm sống động trong người sành ăn và những người yêu bình thường các món ăn ngon và khỏe mạnh. Đảm bảo rằng bạn có thể là một ví dụ về một món ăn tuyệt vời và yêu quý như như thịt nướng.

tính năng sản phẩm

các kebab bằng tiếng Armenia là gì? Trước hết, nó là giống choicest của thịt cừu, hiếm khi lợn. Thứ hai, hãy chắc chắn các loại gia vị và thảo mộc để cung cấp cho một hương vị đặc biệt các món mặn. Chúng bao gồm húng quế, rau mùi, hạt tiêu, đinh hương. Thường thì thịt, để có được một kebab thực bằng tiếng Armenia, Marina không chỉ trong giấm hoặc rượu vang, nhưng trong quả lựu nước trái cây, rượu mạnh hoặc kefir. Và, tất nhiên, đối với các món ăn được đặc trưng bởi cách đặc biệt của họ về nấu ăn. Nhiều sự chú ý được trả cho kích thước của mỗi miếng thịt. Theo truyền thống xiên thịt nướng ở Armenia preforms nặng 30 T. Do đó, ở phần thực phẩm tiêu thụ khoảng 125-130 g sản phẩm chính. Ở nhiều vùng của thịt Armenia nướng với hành tây, cà tím và cà chua. Nhờ rau, nó là đặc biệt ngon ngọt và có được một bó hoa độc đáo của hương vị. Xiên trong ăn Armenia, theo decal nấu ăn cổ trên bánh mì pita, với rất nhiều mùi tây tươi và rau thì là thu thập trong bó nhỏ.

Một trong những công thức nấu ăn cũ

Để chuẩn bị cho Armenia recipe Shish kebab đúng là đến với chúng ta từ thời xa xưa, đòi hỏi phải mất 2 kg thịt xông khói hoặc cổ, 1 kg hành tây, 1 thai nhi vẫn chưa được chín quả lựu và muối cho vừa ăn, ớt đỏ, húng quế, rau mùi tây, rau mùi. Và hãy chắc chắn chiếc bánh mỏng pita. Bước đầu tiên là để ướp thịt. Để làm điều này, cắt chúng thành nhiều phần, triệt để mỗi muối và hạt tiêu, thêm vào nồi men cao. hành tây chiên, chop, thêm vào thịt, trộn nhẹ nhàng. Che chảo và diễn ra trong một nơi thoáng mát cho 8-12 giờ. Bóp nước cốt của một quả lựu và đổ cho họ một Armenia đặc biệt xiên thịt lợn trong khoảng nửa giờ trước khi bắt đầu chiên nó. Luồng dữ liệu trên xào xiên thịt cho đến khi mềm, biến khi cần thiết. Riêng, chặt green - hành tây lông, rau mùi tây thân, thì là, rau mùi. thịt nấu chín, loại bỏ các xiên và trộn với rau thơm, bọc nó trong một bánh mì pita và phục vụ.

Recipe "trong Sevan"

Thật ngạc nhiên ngon thật thịt nướng Armenia sẽ bạn, nếu bạn làm điều đó trên cơ sở những kiến nghị của công thức này ở đây. Các món ăn nổi bật chính là thịt được ướp trong sữa chua (sữa đông hoặc sữa chua). Và như sữa chua chỉ là một giờ để tiêu hóa gần 90%, tôi cũng thịt nướng kebab cũng được mua một cách nhanh chóng. Vì vậy, uống 1 kg thịt cừu nạc. Đối với juiciness thêm 150 g mỡ heo. Ngoài ra, bạn cần 4 củ hành, 4-5 tép tỏi, một nửa lít sữa chua. Và để nếm muối và ớt. Thịt cắt thành từng miếng a la carte, chop onion xắt hạt lựu, tỏi và trộn trong một chảo sâu và đổ sữa chua. Nước xốt thêm muối và hạt tiêu đen. Đặt chảo tại 10 giờ một nơi mát mẻ. Sau đó, loại bỏ các miếng thịt, ngâm qua khăn ăn của mình và xâu xiên xen kẽ với những lát mỏng thịt xông khói. Fry cho đến khi nấu chín trong than hồng. Trước khi ăn, rắc rau thơm xắt nhỏ, mỗi xiên gửi một bó nhỏ rau mùi tây.

Thịt "của Kara"

Một món ăn truyền thống Armenia là trên bàn của bạn, và khách hàng sẽ ngạc nhiên nếu bạn chuẩn bị thịt nướng ban đầu, được gọi là "on-Kara," hoặc "Trung Đông". Thịt chỉ cần thịt cừu cho nó, bắn với phần thắt lưng của thân thịt. Nó sẽ được miễn phí từ tĩnh mạch và phim ảnh. Thịt nướng nó được cắt thành từng miếng lớn khoảng cùng kích thước và hình dạng tròn. Do đó, đối với các món ăn một bên, bạn sẽ cần ít nhất 2 kg thịt cừu. Xen kẽ trên thịt xông khói xiên thịt nên nhất thiết phải chất béo đuôi. Nó phải có từ 500 g và Vâng xốt vào công thức này (so với các loại Transcaucasian khác của Shish kebab), quá tốt bụng. Đối với ông thông qua một máy xay thịt cuộn 10-12 hành trung bình. Chuẩn bị vỏ chanh tươi, chặt bột giấy và vỏ (không hạt). Kết nối hai thành phần, đổ 50 g rượu cognac và 2 thìa giấm, tốt nhất là nho. Khuấy 3 muỗng cà phê muối, một - của ớt ngọt và hai muỗng canh rau thơm xắt nhỏ của húng quế, rau mùi và thì là và một chút đinh hương đất. Trộn đều.

Nướng "của Kara"

Chuẩn bị thịt và mỡ lợn nằm trong một nồi men. Đổ nước xốt và ngâm 8 tiếng đồng hồ. Cắt thành hình tròn dày 5-6 cm chín, cà chua vững chắc. thịt ướp luồng dữ liệu trên xiên, xen kẽ với thịt xông khói và cà chua. Fry xiên cho đến khi nấu chín, mỗi lần trước khi biến nước xốt. Phục vụ, rắc rau thơm xiên và bọc trong bánh mì pita. Riêng biệt, chiên lát ngâm trong giấm, cà tím và phủ lên chúng cũng phục vụ thịt.