Làm thế nào để nấu ajapsandali? công thức nấu ăn Gruzia và Armenia

Ở vùng Caucasus, Balkans và các quốc gia Trung Đông có rất nhiều món ăn, được chế biến từ một tập hợp toàn bộ các loại rau và thảo mộc: .. cà tím, cà chua, ớt, hành tây, đậu, húng quế, hương thảo, vv Đôi khi món ăn được thêm vào khoai tây và đậu xanh. Món này rau gọi là ở khắp mọi nơi theo những cách khác nhau. Ajapsandali, imambayadi vv Chúng tôi sử dụng để gọi những bữa ăn đơn giản từ "hầm".

Ở các nước phía Nam, bất kỳ bà nội trợ biết làm thế nào để nấu ajapsandali. Món này sẽ trở thành một thực phẩm chủ yếu trong mùa hè và cho phép cơ thể tích lũy một nguồn cung cấp các vitamin cho mùa đông sắp tới. Bên cạnh đó, nó rất dễ dàng để tiêu hóa và có hàm lượng calo thấp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ajapsandali.

Tăng cường canh dày

Với sự xuất hiện của mùa hè, khi thị trường rau có rau tươi, tôi muốn từ bỏ tất cả thịt và chỉ ăn thức ăn thực vật. Đây là đói của chúng tôi đối với các loại rau tươi cơ thể của bạn yêu cầu. Và như vậy, sau khi mua trên cà tím thị trường, ớt, cà chua và rau xanh, chúng tôi về nhà để nấu ăn một cái gì đó ngon và dễ dàng. Mặc dù thực tế rằng trong vĩ độ của chúng tôi không được chấp nhận để nấu ajapsandali phương Đông, các bà nội trợ Nga, một khi bạn thử món ăn ngon này, bắt đầu hỏi làm thế nào để nấu ăn ajapsandali. Sau khi học về sự đơn giản của các công thức nấu ăn, họ ngay lập tức bắt đầu nấu súp dày này, đầy đủ các vitamin.

Cổ điển công thức (Georgia)

nhiều lựa chọn làm cho ẩm thực miền nam này được biết đến ngày hôm nay. Mỗi phòng trong số người làm cho công thức ban đầu của điều chỉnh riêng của họ. Có người đang chuẩn bị chảy nước của mình, người, trái lại, rất dày. Một số người thêm khoai tây, và nhiều - đậu xanh hoặc cà rốt, và thậm chí bắp cải. Các công thức cổ điển của món ăn bao gồm các thành phần sau đây:

• cà tím - 4 miếng;
• cà chua - 1 kg;
• Bulgaria ớt đỏ và xanh lá cây - một pound;
• hành tây lớn - 2-3 đầu;
• Tỏi - 3-4 tép;
• 1 chùm xanh gồm húng quế, rau mùi tây, rau mùi, hương thảo, vv.;
• gia vị;
• dầu hoặc bơ.

Và bây giờ bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để nấu ajapsandali.

Từng bước công thức

1. Cà tím bóc vỏ, cắt bằng một con dao nhọn vào hình khối, mùa với muối và đặt sang một bên.
2. Peppers làm sạch hạt giống và thân cây, cắt thành dải.
3. Cà chua ngâm trong nước sôi và sau đó trong lạnh làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ da. Cắt các vòng.
4. Hành tây và tỏi để làm sạch khỏi vỏ trấu. Onion cắt thành mỏng nửa nhẫn, và tỏi băm chop.
5. Greens triệt để rửa lại bằng nước. Sau đó, khô và mịn chop.
6. Một số ít các ấn cà tím đã chảy ra khỏi cay đắng.
7. Đi một chảo lớn với một lớp đáy dày và đặt trong đó rau: cà tím, ớt, hành tây, tỏi và cà chua, rau xanh, vv Để lại một chút màu xanh lá cây để phục vụ ...
8. Rau quả ớt hạt tiêu đen và đỏ.
9. Đổ một nửa cốc rau (ngô hoặc hướng dương) dầu. Ajapsandali đặt trên lửa nhỏ. Đun sôi đủ để làm một món súp dày.
10. Vào cuối của hương vị, và nếu muốn, thêm muối.

Vì vậy, bạn biết làm thế nào để nấu ăn ajapsandali trên công thức cổ điển. Nó được phục vụ trong một bát gốm sâu, rắc cây xanh phong phú.

ajapsandali thịt

Trong Armenia, món ăn này được nấu cho hai công thức nấu ăn. Một trong số đó - một người ăn chay cổ điển, thứ hai - thịt. Chắc chắn bạn đang quan tâm đến việc làm thế nào để nấu thịt trên công thức Armenia ajapsandali. Sau khi tất cả, một số người đàn ông không thể có mặt ở đó để làm cho món ăn không chứa sản phẩm này. Theo công thức, ajapsandali hóa ra không quá dày như trong công thức trước đó, nhưng nồng nhiệt hơn và ngon. Trình bày sự chú ý của bạn danh sách các thành phần, cũng như hướng dẫn về cách chuẩn bị ajapsandali Armenia.

đúng sản phẩm

Để chuẩn bị một món ăn cho công thức này, bạn cần phải có:

• thịt béo với xương, hoặc là thịt bò hoặc thịt cừu - khoảng 1 kg.
• Cà tím - 3 miếng.
• Cà chua - 4-5 chiếc.
• Đỏ, vàng và xanh lá cây ớt ngọt - hai mảnh từ mỗi màu.
• 1 ớt stuchkovy nóng.
• Khoai tây lớn - 4-5 củ.
• Hành củ hành đỏ - 2-3 miếng.
• Basil và hương thảo - polpuchka (có thể được sấy khô các loại thảo mộc).
• Bay lá - 2-3 pc.
• Một nhúm tiêu đen.
• Bơ Ghee - 1-2 muỗng canh.

phương pháp chuẩn bị

Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nấu ajapsandali Armenia.

• Thịt nên được cắt thành từng miếng vừa, rửa sạch chúng hoàn toàn dưới nước.
• Ở dưới cùng của nồi thả hai muỗng canh bơ tan chảy và đặt nó trên lửa.
• Hành sạch, chop, đặt trong một cái chảo và chiên trong dầu đến khi chín vàng.
• Để thêm các hành miếng thịt, pha trộn, hạt tiêu và bìa. Ngọn lửa dịu đi, rời khỏi hầm thịt với hành tây.
• Sau 5-7 phút, đổ nước đun sôi đến giữa những bức tường của chảo. Cho nước dùng đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
• Trong khi chuẩn bị nước dùng, vỏ cà tím và cắt thành hình khối.
• Pepper chuẩn bị, xắt nhỏ vào vòng nửa.
• phương pháp cà chua vỏ được mô tả trong công thức trước, và cắt thành lát.
• khoai tây bóc vỏ chặt vào các khối tương tự như cà tím.
• Băm nhuyễn xanh.
• Dần dần thêm cà tím canh, sau đó hạt tiêu, khoai tây - và ở phần cuối của cà chua. Mười phút trước khi sẵn sàng để đặt một lá nguyệt quế và thảo dược, để lại chút cho bụi trước khi phục vụ.

Như bạn có thể thấy, các biến thể Armenia được thêm vào khoai tây. Do đó, công thức này để những người đàn ông của chúng tôi nhiều hơn sẽ thích, bởi vì nó có chứa thịt, và yêu thích của chúng tôi. Vì vậy, bạn đã học cách nấu với khoai tây ajapsandali. Bằng cách này, các bà nội trợ Armenia đôi khi món ăn này thêm đậu xanh, mang đến cho nó một hương vị ban đầu.

phần kết luận

Ajapsandali, bất kể cho dù đó là chuẩn bị với thịt hay không, nó là một món ăn rất ngon và khỏe mạnh. Mọi người đã thử nó một lần trong đời, đừng vội bỏ cuộc tái thử các món ăn đông. công thức nấu ăn cho chúng ta, như bạn nói, khá đơn giản, người ta có thể dễ dàng nấu ăn cho họ.