Làm thế nào để chuẩn bị một pike từ pike: hai lựa chọn khác nhau

Jellied pike có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Hôm nay chúng tôi trình bày cho bạn sự chú ý của hai lựa chọn đơn giản, một trong số đó đòi hỏi việc sử dụng cá luộc, và thịt còn lại khác từ nó.

Chi tiết về làm thế nào để chuẩn bị một pike

Đối với một món ăn đơn giản, nhưng rất ngon, bạn cần phải mua một số ít các sản phẩm khá phải chăng, cụ thể là:

• Trứng chim cút - 6 chiếc;
• Cưa nhỏ tươi - 1 chiếc;
• Gelatin ngay lập tức - 1,5 muỗng canh muỗng (mỗi 1 lít chất lỏng);
• Lá Laurel - 1 chiếc;
• Muối biển, hạt tiêu đậu đen - thêm hương vị;
• Ô-liu đóng hộp, cà rốt, mũi hành, đậu xanh và các loại tương tự - được sử dụng để nấu ăn.

Chuẩn bị các sản phẩm đổ

Đổ từ cọ nên được thực hiện theo từng giai đoạn. Đầu tiên bạn cần làm sạch cá tươi từ nội tạng, vây, đầu và đuôi, rồi đun sôi trong nước muối và ướp trong 20 phút. Ngoài ra trong nước dùng, bạn có thể đặt lá laurel và cà rốt, để sử dụng nó như một món ăn trang trí.

Sau khi cá mềm, nó cần phải làm mát càng nhiều càng tốt. Trong khi pike là làm mát, nó là cần thiết để đun sôi trứng chim cút, làm sạch chúng và cắt chúng một nửa. Ngoài ra, cần phải hòa tan gelatin trong nước ấm, cắt miếng ô liu đóng hộp và cà rốt luộc. Hơn nữa, pike làm mát được cắt thành mỏng và thậm chí cả thịt bò nướng.

Quá trình hình thành một món ăn

Sau khi chuẩn bị các sản phẩm chính, bạn nên kết hợp nước hoa thơm cùng với gelatin và trộn đều.

Bạn nên nấu cơm trong một món ăn lớn và không sâu. Trên đáy của nó, phải đặt các món cá cảnh tuyệt đẹp, và đặt nửa trứng chim cút, hành xanh, cà rốt luộc, ô liu, đậu Hà Lan và các thành phần khác làm món ăn hấp dẫn hơn và hấp dẫn mắt hơn. Sau đó, tất cả các bộ phận phải được đổ với nước dùng thơm để các sản phẩm hoàn toàn đắm mình trong đó. Hơn nữa, đĩa hình thành nên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, nơi nó sẽ hoàn toàn củng cố.

Làm thế nào để trình bày cho khách đúng?

Chiếc pike chỉ được phục vụ trong một hình thức ướp lạnh. Theo quy định, nó được trang trí với một bảng trong hình thức chưa cắt, cùng với salad và các món ăn nhẹ khác.

Pike nhồi với đổ: làm thế nào để nấu ăn?

Nấu món ăn này là khó khăn hơn nhiều so với món trước. Sau khi tất cả, trong công thức này, fillet cá không được sử dụng hoàn toàn, nhưng dưới dạng một mùi thơm.

Vì vậy, để chuẩn bị như vậy jellied bạn sẽ cần:

• Pike tươi còn nguyên vẹn - 1 pc;
• Bánh mì trắng vụn - 200 g;
• 2 củ cà rốt lớn;
• Trứng gà là tiêu chuẩn - 2 chiếc;
• Sữa - 1/3 ly;
• Hành tây sắc nét - 2 đầu;
• Rau mùi tây và rau húng tây tươi - 60 g;
• Muối, lá bay, tiêu ớt - thêm vào tùy theo cá nhân;
• Gelatin - 2 muỗng canh muỗng (mỗi 1.5 lít chất lỏng).

Quá trình chuẩn bị cá nhồi

Để làm nhồi nhồi, bạn nên mua cá tươi và tươi mà không bị hư hại. Cần rửa nó thật sạch, sau đó nhẹ nhàng cắt đầu và lấy nó ra bằng cách thả. Sau đó, bạn cần phải làm sạch fillets của sụn và xương liền kề. Tiếp theo, cá sẽ được cắt nhỏ vào chảo cùng với đầu củ hành trong máy xay hoặc máy xay thịt.

Cũng trong thịt băm, thêm bánh mì trắng bánh mì, trước khi ngâm trong sữa, 1 cà rốt tươi rán, muối ăn, trứng gà tươi, tiêu đen xay, rau dền tươi và rau dền. Sau khi pha trộn kỹ lưỡng tất cả các thành phần được đặt tên, chúng nên được cẩn thận và đặt mật ong trong một lớp vỏ bọc đã được chuẩn bị trước đây. Để đảm bảo rằng chất đầy không được làm ra trong quá trình xử lý nhiệt, khuyên rằng các lỗ trong vỏ bọc tốt hoặc khâu với các sợi.

Cá nướng

Sau khi nhồi bẫy, cần đặt nó vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh để nó che phủ xác thịt khoảng 2-3 cm. Cũng trong nước dùng, bạn nên cạo hành, cà rốt, muối và hạt tiêu. Sau khi đun sôi, cần được nấu chín khoảng nửa giờ. Vào cuối thời gian này, cá nên được chiết xuất cẩn thận và làm mát. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị nước dùng để đổ, trộn với gelatin, đun sôi trứng luộc và cắt chúng cùng với cà rốt luộc.

Quá trình hình thành một món ăn

Nhồi nhồi nhồi được hình thành theo cách giống như trong công thức trước. Để làm được điều này, cá đã nguội nên được cắt thành từng miếng dày 2cm, sau đó xếp thành một bát cùng với trứng, rau xanh, cà rốt luộc và các thành phần khác. Sau đó, các sản phẩm nên được đổ đầy nước dùng và để trong tủ lạnh 5-6 giờ. Đáng lưu ý rằng một món ăn như vậy sẽ không chỉ rất ngon, thơm ngon và thơm, mà còn đáng ngạc nhiên đẹp. Về vấn đề này, nó có thể được chuẩn bị mạnh dạn cho bất kỳ bàn lễ hội.