Gốc hoặc giả mạo? Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong ở nhà

Chỉ có những người nuôi ong biết bao nhiêu là mật ong tự nhiên và sinh thái an toàn từ apiaries của họ, nhưng một số phân tích có thể thực hiện bất kỳ người tiêu dùng. Trước khi bạn mua một số lượng lớn các sản phẩm có giá trị, nó được khuyến khích để mua một cái lọ nhỏ từ cùng một lô, và tiến hành một nghiên cứu đơn giản.

Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong ở nhà, như vậy là không để chạy vào một giả?

mật ong gì là giả mạo?

Lịch sử của mật ong giả mạo bắt đầu từ lâu, đề cập đến đầu tiên của mình giả mạo ngày 1855 năm. Kể từ khi các kỹ thuật lừa đảo đã được cải thiện rất nhiều mà đôi khi đáng tin cậy xác định chất lượng của nó có thể chỉ trong phòng thí nghiệm.

mật ong là gì pha trộn:

• chưa trưởng thành;
• ấm (tan);
• mật ong với phụ gia và các tạp chất.

thường xuyên nhất trong các sản phẩm tự nhiên đường hỗn hợp mật ong và đường nghịch chuyển nhân tạo, ít nhất - tinh bột và mật đường củ cải.

Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong ở nhà

Thứ nhất, kiểm tra sự trưởng thành. Một số người nuôi ong, ra khỏi sự thiếu hiểu biết hoặc ra khỏi động cơ ích kỷ, tìm cách bắt đầu bơm mật càng sớm càng tốt để bán nó để lợi thế tốt nhất.

Có gì sai với mật ong nguyên chất? Nó sẽ giữ cho độ ẩm hơn 20%, nó nhanh chóng mất đi đặc tính chữa bệnh của nó, lưu trữ tồi tệ hơn, thường nó bắt đầu lên men. Trong quá trình lên men tạo thành dầu fusel, và một sản phẩm như vậy trở nên không phù hợp để sử dụng.

Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong? Kỳ hạn thanh toán được định nghĩa theo nhiều cách khác nhau. Việc đầu tiên của họ - một thử nghiệm cho độ dẻo dai.

Ở nhiệt độ 20 ⁰ C nó là cần thiết để có một thìa mật ong, đặt nằm ngang, và bắt đầu xoay. mật ong lên men không được thoát đi, và hơi say vào thìa. Nếu bạn bỏ qua các dao kéo cuối xuống, nhỏ giọt mật ong từ anh ấy rất chậm, và những chiếc lá trên bề mặt của các gò. mật ong chưa chín trong vòng quay bắt đầu chảy, và bề mặt được san lấp một cách nhanh chóng. Tại một nhiệt độ thấp hơn độ nhớt trở nên thấp hơn ở mức cao - tăng lên.

Khi thử nghiệm là cần thiết để đưa vào tài khoản sự đa dạng, các loại như khác nhau của mật ong có độ nhớt khác nhau:

1. mật ong rất lỏng (keo, cam, cỏ ba lá).
2. mật ong lỏng (mù tạt, vôi).
3. Jelly (truông).
4. Dày (hướng dương, hạt cải dầu, kiều mạch).

Cách thứ hai - để kiểm tra tỷ lệ khối lượng và trọng lượng. Trọng lượng (net) của một lít mật ong trưởng thành nên được không ít hơn 1,4 kg.

bong bóng thứ ba. Nếu mật ong có mùi chua, hương vị rượu, hoặc trên bề mặt của bong bóng hình thành chậm - mật ong lên men.

thử nghiệm thứ tư: giấy. Trong tờ báo được áp dụng một giọt mật ong. Nếu mật ong là trưởng thành, nó sẽ vẫn còn trên bề mặt. Nếu thô - raspolzetsya, để lại một dấu vết ẩm ướt.

Phương pháp thứ năm là phù hợp khi mật ong có đường. Nếu nó bị phá vỡ thành hai khác nhau trong lớp mật độ của họ về một tỷ lệ lớn của nước.

Rút ra các tạp chất để làm sạch nước!

Để tăng khối lượng, và làm cho sản phẩm của hình thức trưởng thành tự nhiên chất lượng đáng ngờ của mật ong phụ gia khác nhau có thể được giới thiệu vào nó. Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong? Ở nhà, nó có thể để xác định độ tinh khiết của nó.

1. Sự hiện diện của các tạp chất phát hiện đơn giản, pha loãng trong nước cất một lượng nhỏ mật ong. sản phẩm chất lượng cao là hoàn toàn hòa tan. Nếu có vật lạ, hoặc họ sẽ rơi vào trầm tích, hoặc giải quyết ở phía dưới.

2. Mel thể được phát hiện bằng cách thêm axit axetic trong dung dịch nước mật ong. Khi hỗn hợp bắt đầu bọt và rít, phấn có mặt trong mật ong.

3. Để tăng độ nhớt của mật ong có thể được bổ sung vào tinh bột và bột. Trong trường hợp này, không có gì là dễ dàng hơn để xác định chất lượng của mật ong iốt. Med phải được hòa tan trong nước, và sau đó giảm xuống còn iodo. Khi dung dịch chuyển thành màu xanh, sau đó thêm vào tinh bột điều trị.

4. Gelatine được phát hiện bằng cách bổ sung một dung dịch 5% của tanin trong hỗn hợp mật ong và nước. Nếu bất kỳ xuất hiện vảy trắng.

5. Mật rỉ mật ong sẽ amoniac. Một vài giọt rượu bổ sung vào dung dịch nước của hàng giả, sẽ tô màu nó màu nâu.

Định nghĩa của mật ong nóng chảy

Thông thường người bán hàng đang cố gắng bán mật ong kết tinh cũ dưới vỏ bọc của vụ thu hoạch mới.

Làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong ở nhà, nếu nó đã tan chảy và đường? Dấu hiệu của một giả:

• Greta mật ong - minh bạch và đồng nhất, trong khi các sản phẩm tự nhiên một chút bùn do sự hiện diện của các hợp chất protein.
• Sản phẩm này có mùi thơm mờ nhạt, hương vị caramel, và phần lớn là cù trong cổ họng.
• Bằng cách giảm nhiệt độ tới 5 ⁰ C được hình thành trong các sợi thủy tinh. mật ong tự nhiên nên cư xử chỉ trong lạnh khắc nghiệt.

mật ong đường

mật ong này có màu trắng và mùi rất mờ nhạt (chúng ta phải nhớ rằng một số loại mật ong, ví dụ, hướng dương, quá, hầu như không có mùi).

Trên vòm miệng có một tartness đặc trưng và một cù nhẹ. Nếu bôi nhọ một giọt giấy và đốt cháy, sẽ có mùi đường cháy. Trong sữa nóng này "mật ong" được giảm thiểu.

cuối cùng

Khi bạn mua nên tin tưởng cảm giác. Mật ong nên ngọt ngào, hơi tart và thơm. Từ anh ấy một chút tickle trong cổ họng, và nó là rất dễ chịu với khẩu vị. Mùi thơm nên tự nhiên, hoa. Tinh - một quá trình bình thường 3-4 tháng và sản phẩm cũ. Đông lạnh Mật ong mùa đông nên gây ra sự tín nhiệm hơn một chất lỏng và trong suốt.