Đậu Hà Lan nấu chín: giá trị calo và dinh dưỡng

nhà triết học Trung Quốc cổ đại gọi là đậu Hà Lan "một biểu tượng của khả năng sinh sản, độ tinh khiết và sự giàu có", các đầu bếp Pháp thời trung cổ phục vụ các bữa ăn với một loại thực phẩm có giá trị cho bảng hoàng gia. Ở Nga, cho đến khi khoai tây món chính là bánh đậu, bao gồm các nhu cầu nhân lực cho các protein thực vật, vitamin và carbohydrate, muối khoáng và nguyên tố vi lượng. đậu Hà Lan luộc nạc có hàm lượng calo thấp, nhưng thay thế thực đơn hàng ngày của các sản phẩm thịt. Dễ dàng tiêu hóa protein thực vật có chứa một thành phần độc đáo của các axit amin - "thịt cho người nghèo" không đậu kỳ diệu gọi Delicious đậu luộc phục vụ trong nhiều món ăn: súp, bánh nướng, nước sốt và pohlebok, ngũ cốc và mì.

đậu Hà Lan nấu chín: giá trị calo và dinh dưỡng

Theo phân loại, có ba loại cây trồng như vậy, chẳng hạn như đậu Hà Lan. calo của nó và tính hữu ích do thành viên trong một nhóm.

Chúng tôi bắn đậu Hà Lan, đậu mình có hình dạng tròn đúng, nắp khi chín trở nên gay gắt. Để lưu trữ lâu dài của khô đậu mảnh. hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy là khá cao - 298-311 kcal mỗi 100 g hạt khô. Phân tích các giá trị năng lượng hạt đậu cho thấy rằng trong số 298 kcal mỗi cổ phần protein có 82 calo, chất béo - 18 kcal, carbohydrate - 198 kcal. giống bảng của đậu Hà Lan, thường được sử dụng cho các món súp, cháo hoặc nghiền, garnishes. calorie đậu pháo kích luộc phải nhuyễn trong các món súp hay thấp, chỉ có 60 kcal, trong khi nó rất giàu protein và là tuyệt vời cho chế độ ăn uống.

Không giống như các giống veneer, đậu Hà Lan đánh giá cao đường hạt aborted có hàm lượng độ ẩm cao. Đậu như vậy ngọt ngào hương vị đậu, thịt, nhưng trong quá trình sấy, họ tiết kiệm nụ cười.

Pea não phân loại tại lão hóa thay đổi hình dạng tròn của nó, nhăn nheo, giống mater. Những giống rất giàu sucrose, hương vị ngọt ngào, được sử dụng cho đóng hộp. Đối với xử lý nhiệt, họ không thích hợp, mặc dù họ có hàm lượng calo thấp nhất của tất cả các giống đậu Hà Lan.

Chế độ ăn uống thực phẩm: nấu chín đậu Hà Lan, calo và lợi ích

Đậu Hà Lan thường được gọi là "vua lúa" cho các thành phần phong phú của nó: một loạt các vitamin nhóm B, vitamin A và C, PP và E. Lượng khoáng chất trong đậu Hà Lan rất lớn: canxi, kali, phốt pho, magiê, sắt, iod, selen, lưu huỳnh chloro và những người khác. Nhà máy hàng năm chứa axit quan trọng amin, pyridoxine, nhiều enzyme, chất xơ. Glucose như hạt đậu lão hóa chuyển thành tinh bột. món ăn hạt đậu là tốt cho chế độ ăn uống và cho những người quan sát ăn chay tôn giáo.

Nghiên cứu các nhà khoa học Canada đã xác nhận rằng rau đậu protein hoàn hảo đồng hóa, là một thay thế tuyệt vời để thịt, tích cực ảnh hưởng đến chức năng của tim và mạch máu, bình thường hóa huyết áp, loại bỏ bọng mắt. Đậu Hà Lan, luộc, calo có thể là một ngạc nhiên thú vị cho việc giảm cân, đóng vai trò như một bữa ăn thân mật tuyệt vời trong giảm cân tích cực. đậu Hà Lan luộc cũng rất hữu ích cho những người bị thiếu máu và rối loạn chức năng của thận, các vấn đề với đường tiêu hóa (táo bón, ợ nóng, rối loạn khác). Các giá trị hơn đậu luộc? Calo và tính hữu ích của "Vua họ đậu" có thể cảnh báo các vấn đề với tuyến giáp (bướu cổ), xơ vữa động mạch và béo phì. Bên cạnh đó, đậu Hà Lan luộc khôi phục sự trao đổi chất và làm giảm đau đầu.

Chuyện gì xảy ra với đậu Hà Lan trong khi nấu?

Tuyệt vời sản phẩm - đậu Hà Lan! Khi xử lý nhiệt ông về cơ bản bị mất hàm lượng calo của nó, nhưng giữ lại tất cả các đặc tính chữa bệnh! Ví dụ, nếu đun sôi nghiền nát hạt đậu, có thể để có được 115 kcal mỗi 100 g sản phẩm đã hoàn thành, đậu Hà Lan - 160 kcal, súp đậu - 60-66 kcal. Nhưng nếu bạn thêm các thành phần bổ sung trong đậu luộc, một số calo ra? Cùng súp đậu với hành tây zazharki cuối cùng sẽ 73 kcal, và nếu món ăn này add xông khói - 103 kcal. Nó cũng sẽ có giá trị năng lượng của hạt đậu nhuyễn, nếu nó là làm phong phú thêm sự đa dạng của goodies. Cháo đậu tinh khiết (puree) mà không phụ gia - 60 dầu kcal - 103 kcal, và nấm (nấm) - 140 kcal

Làm thế nào để nấu đậu Hà Lan

Các khuyến nghị cho việc chuẩn bị của đậu Hà Lan luộc có thể thay đổi tùy theo sự đa dạng "đậu anh trai và đậu lăng," cũng như chế độ của tiền xử lý. Ngũ cốc nguyên hạt đậu Hà Lan mà không ngâm không thể nấu ăn, vì vậy bạn cần phải điền vào khối lượng gấp đôi của họ về nước và để qua đêm (6-12 giờ). Các nhiệt độ trong phòng cao hơn, nơi đậu ngâm, nhỏ hơn khoảng thời gian nên được, kể từ khi nghiền và nguyên vẹn hạt đậu có khả năng ôxi hóa trong quá trình tiếp xúc lâu dài trong nước. Do đó, trong văn hóa phương đông, có một số bí quyết nấu ăn toàn bộ hoặc đậu Hà Lan tách mà không cần ngâm.

Trong một trong những công thức nấu ăn nó chỉ ra rằng nó có thể để thêm một năm-lít chảo 1 giờ. L. baking soda (không có "roller coaster"), sau đó sản phẩm rất dễ xao xuyến. Trong công thức khác - đổ một lượng nhỏ đậu nước rửa sạch và đưa vào ngọn lửa để đun sôi - thêm nước đá. Từ chênh lệch nhiệt độ giữa hạt đậu nổ. Hóa đậu ủy mị luộc. Lượng calo mỗi 100 gram của món ăn - 60 kcal, thêm muối có thể chỉ ở phần cuối của nấu ăn. đậu Hà Lan nghiền nát, nghiền nát, ngâm không bắt buộc, nhưng nó được nấu chín trong một thời gian dài, trong khoảng một giờ.

Để dễ dàng chuẩn bị, các nhà sản xuất hiện đại là đậu nghiền, hấp. một sản phẩm như vậy sẽ sẵn sàng trong vòng vài phút 35-40. Nó thường được ủ trong túi, mang lại sự thoải mái bổ sung, như khối lượng hạt đậu luộc không lắng xuống đáy và không dính. Đối với lý do tương tự bất kỳ loại đậu được ninh trong một nồi dày vách, khuấy thường xuyên.

Làm thế nào để làm cho đậu Hà Lan luộc ngon?

Nếu thịt, nấm hoặc nước luộc rau đổ đậu luộc, nó hơi làm tăng hàm lượng calo, nhưng món ăn sẽ bổ dưỡng hơn. đậu Hà Lan được đặc biệt thơm ngon và nấu chín trong một thể tích lớn. Các cháo và súp bắp cải nhiều hơn được chuẩn bị cùng một lúc, càng có hương vị của các món ăn. Ngoài ra đậu Hà Lan nhanh hơn và mượt mà được thu lấy, được thêm vào trong quá trình nấu bơ hoặc dầu thực vật (số lượng nhỏ). hương vị tinh tế cho vay đậu sữa nếu đầu lên mặt nước trong nấu ăn. nhuyễn tuyệt vời được lấy từ đậu xanh. Nó không chứa hương vị tinh bột, nhưng trở nên dịu dàng và tan chảy trong miệng. đậu Hà Lan đông lạnh tươi, mà thường có thể được tìm thấy trong các siêu thị của chúng tôi, không cần phải được rã đông. Nó đã sẵn sàng cho việc xử lý nhiệt. quả non bị bỏ qua trong nước sôi không ướp muối và muối được thêm nếm vào cuối nấu ăn, khi hạt đậu mềm.

Tính năng chế độ ăn uống đậu

Những lợi thế của việc kết hợp đậu Hà Lan luộc và các món ăn khác nhau từ nó trong chế độ ăn uống hàng ngày của những người muốn giảm cân là:

• dung nạp tốt;
• thiếu đói;
• bảo quản mô cơ;
• nhiều thành phần bổ sung;
• chế độ ăn uống cân bằng;
• đậu sẵn có;
• làm sạch hiệu lực thi hành;
• cải thiện sự trao đổi chất.

Và cuối cùng ... Peas và thẩm mỹ

đậu Hà Lan luộc trong nước xốt có thể được sử dụng như một thành phần của mặt nạ làm trắng cho khuôn mặt, cải thiện màu sắc của nó, rejuvenating da, loại bỏ bọng mắt và mụn trứng cá.