Công thức nấu ăn Sterlets Nấu ăn

Sturgeon thuộc về gia đình của cá tầm. Con cá đã rất ngây thơ của các Sa hoàng Nga Ivan Grozny, và Peter Tôi muốn nhìn thấy nó trên bàn mỗi ngày, do đó được coi là cá cá tầm của hoàng gia.

Mặc dù ngôi sao gọi là cá đỏ, thịt, cô là màu trắng. Hương vị cũng tương tự như thịt bê, và hầu như không có xương. Thịt, đặc biệt là ở bắp chân của cá chứa rất hữu ích cho axit béo của con người, làm giảm các tế bào thần kinh và ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.

Có công thức nấu ăn khác nhau cho loại cá chiên nhỏ: nó có thể được luộc, hấp, nướng và món hầm, nướng, khói và làm cây cam tùng dương. Đôi khi sterlets thêm rượu vang hoặc rượu sâm banh.

Các món ăn ngon hóa ra, bạn cần phải chọn những con cá ngay. Kiểm tra, cá tươi hoặc không thể là một cách đơn giản - để đặt nó trong tay và nhìn thấy nó treo với tay hay không.

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn loại cá chiên nhỏ. Ở đây, ví dụ như cá tầm nướng trong muối biển. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

* Sturgeon 2kg
Muối biển lớn 3,5 kg
Biển cạn muối 1 kg
* Mustard (hạt) 100 gr
* Dầu ôliu 1 muỗng canh
* Bột hạt tiêu trắng, muối

Trước khi bạn nấu cá tầm, nó là cần thiết để làm tan giá, loại bỏ mang, ruột và sạch sẽ, sau đó rửa sạch, loại bỏ các vây lưng và vizigu, hooking nó xung quanh ngã ba của đuôi. Con cá được sấy khô bằng một chiếc khăn và kỳ cọ bên trong muối và hạt tiêu trắng. Cốc được đổ muối biển, mù tạt và đổ tất cả các kính nước. Hỗn hợp được lan truyền trên một tấm nướng bánh và đặt nó vào bụng cá xuống.

Dầu ô-liu là cần thiết để bôi nhọ cá sau và hai bên, và sau đó nhẹ nhàng ấn tay, rắc ngôi sao hỗn hợp còn lại. Nướng cá được đặt trong một preheated đến hai trăm lò độ và nướng.

Chuẩn bị loại cá chiên nhỏ trong lò mất khoảng nửa giờ. Chuẩn bị cá được lấy ra khỏi lò và loại bỏ da. Nếu muối của đốm, lớp vỏ kết quả là cần thiết để phá vỡ bằng cách nhấn nó với một cái búa. Trước khi phục vụ cá tầm được trang trí với rau xanh và cà chua anh đào.

Cá có thể được nướng trong lò nướng trong giấy giấy da - nó sẽ không bị rò rỉ nước trái cây, và cá nhận được rất ngon ngọt và ngon miệng. Công thức này là rất đơn giản loại cá chiên nhỏ. Chúng tôi cần phải thực hiện cá, hạt tiêu nó và đặt nó trên một tờ giấy da. Từ trên xuống đặt húng quế hoặc rau mùi tây và một vài hạt đậu allspice. Sau đó, cá được bọc và đặt trong một lò nóng sẵn ở 180 ° C. Sau 45 phút nấu ăn trong cá loại cá chiên nhỏ lò sẽ được hoàn thành và sẵn sàng để được phục vụ, tưới nó với nước cốt chanh lên trên. Bạn có thể trang trí nó với lát chanh.

Công thức nấu ăn của loại cá chiên nhỏ trên lưới không phải là quá phức tạp. Đây là một trong số họ.

* Cá 1 kg
* Bơ 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 mảnh
* Mayonnaise và sốt cà chua 250g
* Muối, hạt tiêu

Làm sạch cá thành nhiều phần, nó là cần thiết để loại bỏ vải ẩm và chà trên tất cả các bên với muối và hạt tiêu, bàn chải với bơ và cuộn trong bánh mì vụn. Con cá có thể được chiên như phần hoặc toàn bộ xác. Để làm điều này, bạn cần phải loại bỏ các vây cá và san bằng mà không cần tách nửa ngoài. Sau khi ngôi sao này là quá khô vải, muối và hạt tiêu, mưa phùn với bơ và cuộn trong bánh mì vụn và sau đó đặt trên giá đỡ và đặt trong thịt nóng sẵn. Phục vụ cho cá và khoai tây chiên xong có thể được trang trí bằng những lát chanh.

Có, tất nhiên, công thức nấu ăn rất phức tạp đối với cá tầm, ví dụ, rau nướng và nhồi họ cá, xen kẽ với các lớp phô mai và tôm hoặc nấu cá tầm dưới nước sốt rượu sâm banh. Tuy nhiên, không có gì giống như một chiếc vỉ nướng hoặc than là, và cho rằng rắc đủ rút ruột với nước chanh, hương vị với các loại gia vị và muối cho vừa ăn.