Công thức cắt thịt xay nhỏ

Các món ăn từ thịt xắt nhỏ có sẵn trong nhà bếp của hầu hết các nước trên thế giới. Đối với chúng tôi, lựa chọn phổ biến nhất là cutlets. Cách để chuẩn bị này đơn giản, ở cái nhìn đầu tiên, các món ăn - rất nhiều. Và chúng khác nhau chủ yếu trong thành phần của thịt băm.

Các công thức nấu ăn cổ điển cho thịt viên bằm như sau: Thịt heo và thịt bò với tỷ lệ bằng nhau (500 gram), rửa sạch, để khô bằng khăn giấy và đi qua máy xay thịt (tốt hơn nên làm lưới để lớn hơn). Với số lượng thịt này lấy 3-4 bóng đèn có kích thước trung bình và nhiều đinh hương tỏi. Họ cũng đi đến máy xay thịt. Sau đó, chúng ta ngâm một miếng bánh mì trắng vào sữa và, vắt ra, xay nó. Chúng tôi đột nhập vào trọng lượng nhận được 2-3 quả trứng.

Muối và tiêu đen thêm vào hương vị. Triệt để trộn tất cả các thành phần, thêm vào gạc gạch của 50 g nước khoáng lấp lánh. Từ khối lượng nhận được, chúng tôi hình thành các hộp cắt hình tròn hoặc hình bầu dục. Chúng tôi đổ một vài thìa dầu thực vật vào một cái chảo nóng, và khi nó sôi, chúng tôi phát tán miếng. Phút đầu tiên rưỡi để lại một ngọn lửa mạnh mẽ, sau đó giảm nó xuống mức vừa phải. Sau 10 phút, xoay dao cắt và giảm lửa thành một con dao nhỏ. Sau 15-20 phút, món ăn đã sẵn sàng. Các công thức cho thịt viên bằm có thể được thay đổi theo ý của bạn. Ví dụ, thay vì bánh mì trắng, thêm 2 khoai tây vừa, và món ăn dài quen thuộc sẽ có vẻ hơi khác với bạn. Và thêm 1 củ cà rốt, lấy các món cắt nhỏ với vị ngọt ngọt.

Bạn cũng không thể thêm bất cứ thứ gì: không bánh mì, khoai tây, cà rốt. Và sau đó bạn có được thịt nguyên chất, nhưng không kém cutlets ngon. Thử nghiệm và chắc chắn để tìm công thức sẽ được yêu thích của bạn. Một công thức khác cho thịt thăn thịt lợn bao gồm 1 kg thịt gà trắng và 800 gram hành. Và một nửa phần onion được truyền qua dầu thực vật, và một nửa còn lại vẫn nguyên. Tất cả điều này được truyền qua máy xay thịt. Hành với số lượng như vậy là cần thiết để thịt trắng khô trong quá trình nấu ăn đã trở nên juicy. Tỏi được thêm vào theo ý muốn, nhưng muối và hạt tiêu - để hương vị. Trong công thức này patty thịt mỡ là đủ để thêm 1-2 quả trứng sống. Fry giống như trong công thức đầu tiên.

Và một lựa chọn khác để nấu thịt băm nhỏ. Anh ấy có rất nhiều fan hâm mộ của anh ấy và cũng là những người nấu ăn từ thịt gà, nhưng lần này thay vì thịt trắng mua hams (tốt hơn phần xương đùi - có nhiều thịt hơn). Bắp đùi gà được rửa sạch dưới nước, chúng tôi loại bỏ da có chứa một lượng lớn chất béo, và chúng tôi tách thịt ra khỏi xương. Chúng tôi đi qua máy xay thịt cùng với hành tây. Không giống như công thức trước đây, công thức cắt nhỏ thịt cắt nhỏ này không yêu cầu rất nhiều hành, đủ 2 củ hành vừa. Đối với một kg thịt: một vài quả trứng, một cặp táo tỏi, thịt băm, tiêu đen và muối - đó là tất cả những gì bạn cần để chuẩn bị thịt băm nhỏ. Cho dù bạn nấu những món này như thế nào dù là: dầu chiên trong dầu thực vật hoặc chỉ trong nồi hơi đôi, chúng chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình bạn.

Để nấu các món cá, bạn sẽ cần cá tươi nặng từ một đến rưỡi (có thể là cá ngừ, cá chép, cá chép, cá ngừ). Chúng tôi rửa sạch bụi và bụi, chúng tôi rõ ràng từ quy mô, chúng tôi ruột, chúng tôi loại bỏ da một con dao sắc nét và chúng tôi cắt một cái đầu. Cẩn thận tách thịt cá ra khỏi xương, và xay các philê thông qua một máy xay thịt. Không giống như cá thịt xay nhỏ đòi hỏi ít củ hành (1 củ philê là đủ cho 1 củ hành to). Sự dư thừa của hành tây trong khi nấu sẽ phá vỡ mùi thơm của cá, và điều này là không thể chấp nhận. Chúng tôi thêm một vài trứng sống, họ sẽ chặt lấy khối lượng nhận được, muối và tiêu để hương vị. Chúng tôi tạo ra các miếng cắt nhỏ từ cá bột cá và đặt chúng vào một cái chảo với dầu sôi. Fry thịt cá trong khoảng mười phút ở mỗi bên. Thức ăn ngon là!