Có gì bí mật là đầy với bánh ngọt công thức?

nấu chín đúng cách bánh ngọt shortcrust - rất mềm và crumbly, theo nghĩa đen tan chảy trong miệng. Khi bạn lần đầu tiên nhìn vào công thức bột, bạn có thể nghĩ rằng để chuẩn bị của nó không khó khăn và bí mật, nhưng nó không phải là. Trong bánh ngọt có bí mật riêng của mình, mà nó là không vội vàng để lộ ra một người quen hời hợt, do đó, ngay từ đầu, các sản phẩm làm từ nó có thể bật ra không hoàn toàn thành công - cứng và thô.

Để tránh những rắc rối như vậy, bạn cần phải xem xét các yếu tố sau khi chuẩn bị bột:

1. Có thể tán và độ dẻo shortcake bột truyền đạt một lượng lớn bơ chứa trong đó. Nếu dầu là ít hơn bạn cần - bột để có được một dày đặc và vững chắc.
2. Để làm cho bột đã rất sắc nét và tinh tế, nó được khuyến khích để chỉ sử dụng lòng đỏ trứng cho anh ta (bột nổi, không thể được bổ sung trong trường hợp này).
3. Khi chuẩn bị bột diễn ra trong một căn phòng nóng, sau đó trước khi sản phẩm nấu ăn, đó là mong muốn để làm mát.
4. Một bảng trên được cán shortcrust bánh ngọt, cần phải hào phóng rắc bột và đổ bột nhiều lần khi tung ra.
5. Plast bột nên có cùng độ dày, trừ nướng nơi mỏng Undermountain và dày vẫn còn nguyên.
6. Ngào đường bột được nướng ở nhiệt độ 240-260 ° C. Các sản phẩm thơm ngon nhất thu được, sau khi nướng có được một màu vàng, không chỉ bên ngoài mà còn ở bên trong.

Đây là một công thức truyền thống cho bột:

Đánh bơ 250g. 3 chén bột; một nửa chén đường (hoặc đường thậm chí bột tốt hơn); 2 lòng đỏ; vani đường.

Chà bơ với đường, đường vani và một chút muối cho đến khi hỗn hợp được mịn màng, không có cục u. Thêm lòng đỏ trứng, sau đó thêm phần bột và cũng nhào bột nhão. Bột được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ để làm cho nó dễ dàng hơn để tung ra bột.

Đưa ra một miếng bột hình chữ nhật (như một viên gạch) và cuộn nó ra trên một căn hộ, floured, bàn. Tiếp theo, để tạo thành sản phẩm, theo các công thức được lựa chọn - có giỏ nó, bánh, bánh ngọt cho bánh hoặc cookie từ nhiều bột.

Lay sản phẩm bột trên, khay nướng mỡ miễn khô và nung ở nhiệt độ đưa ra ở trên cho đến khi sẵn sàng.

Có lẽ một trong những biến thể phổ biến nhất của bột nướng, bánh quy thường được áp dụng cho trà hay cà phê. Ở đây, ví dụ, như bản gốc shortcake với quả mọng.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần: bột 250 gr;. 125 gr. bơ; 60 gr. đường; trứng; véo muối; dâu tây hoặc anh đào.

Đánh trứng với đường, thêm bơ mềm, một chút muối, bột. Nhào bột và chia thành 5 phần. Cuộn bột là đủ mỏng để có độ dày 1 cm. thầm kín đặc biệt cho bột, cắt vòng tròn, trái tim hoặc hình dạng khác và đặt chúng trên 2-3 dâu tây hay anh. Bao gồm các loại quả mọng trong một lớp mỏng bột và kết nối nó với bột cơ sở.

Nướng bánh ở 210 ° C trong khoảng nửa giờ.

Recipe bánh ngọt sử dụng cho một cookie, mà, với hương vị tuyệt vời của nó, chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng để bake nó dưới lực lượng thậm chí cho đứa trẻ.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần: 125 gr. bơ; 125 g đường bột. trứng; bột 250 gr. vỏ chanh; các loại hạt.

Trộn bơ với đường và trộn triệt để tất cả cùng nhau, thêm lòng đỏ trứng, bột và grated trên vỏ vắt chanh tốt. Nhào bột, cuộn nó vào bồn chứa từ đó cắt bằng phương tiện của một thimble và kính theo hình thức cookie bublichkov. Nhúng một mặt của nó trong trứng đã đánh trắng và ngay lập tức trong các loại hạt nghiền lớn (quả óc chó, đậu phộng, hạnh nhân).

Nướng bánh trong lò vừa phải cho đến khi chín.

Và cuối cùng, thêm một lời khuyên: nếu công thức bột được thiết kế cho các sản phẩm với các lọai hương vị khác nhau (như bánh ngọt, bánh nướng), sau đó bột hương vị không cần bản thân. Nhưng trong bột cookie được đề xuất để thêm đường vani hoặc vỏ cam (chanh), quế hay nhục đậu khấu cũng đập. Bạn có thể thay thế bột trong kính recipe để nghiền thành bột hạt rang, hoặc thêm vào bột một chút bột ca cao.