Chocolate với bàn tay của bạn. Làm thế nào để làm sôcôla từ ca cao

Không phải để yêu sô cô la chỉ đơn giản là không thể! Món tráng miệng ngon ngon này đã giành được trái tim của không chỉ những người yêu ngọt nhỏ. Ngay cả những người đã từng trải qua cuộc sống này cũng không thể phủ nhận điểm yếu nhỏ nhoi này. Công nghệ chế biến sôcôla là khá phức tạp, nhưng nó không phải là trở ngại cho các nhà nấu ăn ở nhà, những người luôn mong muốn nấu sôcôla trong bếp của mình. Chuẩn bị món ăn này trong nhà bếp cho phép bạn thử nghiệm với độ đầy, độ cứng của món tráng miệng, hình dạng và thậm chí hương vị. Nhưng về mọi thứ theo thứ tự.

Làm thế nào để làm sôcôla từ ca cao?

Các bậc thầy nấu nướng của thử nghiệm và sai sót đã tạo ra một số lượng lớn các công thức nấu ăn để nấu ăn ngọt tự chế. Đây là một trong số họ. Các thành phần chính để chế biến món ngon này là:

• Bột cacao;
• Bơ;
• Đường.

Chuẩn bị sôcôla với bàn tay của bạn về công thức này là khá đơn giản. Không có trọng lượng cụ thể cho mỗi thành phần. Việc đặt các sản phẩm được thực hiện bằng mắt, nhưng hãy nhớ rằng sự thống nhất của sô cô la còn lỏng nên giống như kem chua dày. Độ cứng của sản phẩm, cũng như độ ngọt của nó, phụ thuộc vào lượng bột ca cao thêm vào: thêm cacao được thêm vào, món tráng miệng chế biến sẵn càng cứng và cay.

Thông thường, khi họ tự nấu sôcôla, họ dùng bơ cổ điển, và đôi khi bị rải. Lý tưởng là bạn nên mua bơ ca cao, có thể tìm thấy trên các kệ của các siêu thị lớn. Nếu không thể, tốt nhất là sử dụng bơ, vì sự lây lan cho một dư vị khó chịu với món ăn sẵn sàng.

Làm thế nào để làm sôcôla của mình: quá trình nấu ăn

Cơ sở của món ăn gia vị tự chế là bơ: càng có trọng lượng ban đầu, thì khối lượng của nó càng ngon. Dầu nên được cắt nhỏ thành từng miếng, rồi tan trong nồi. Khi sôi, cần thêm đường và bột ca cao. Sau khi nhận được sự nhất quán cần thiết, cho hỗn hợp sôcôla một chút phồng (đủ 2-3 phút). Sau đó tháo các đĩa ra khỏi lò và cho phép hỗn hợp nguội hơi. Sau khi làm mát, nó được đặt trong tủ lạnh trong nhiều giờ, nơi nó sẽ củng cố hoàn toàn.

Làm thế nào để làm sôcôla từ cacao, chúng tôi đã tìm ra nó. Nhưng không phải ai cũng thích vị đắng của món ăn này, vì vậy hãy thử làm một món tráng miệng sữa.

Công thức cho sôcôla sữa

Sôcôla sữa có hương vị tinh tế hơn hương vị cổ điển. Thành phần thành phần của món ăn này là thực tế giống như công thức cổ điển. Ngoài ra, thành phần của hỗn hợp là sữa, và tỷ lệ nhất định cũng được quan sát.

Để chuẩn bị sôcôla sữa, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• Bơ - 50 gram;
• Sữa - 2 muỗng canh;
• Bột cacao - 100 gram;
• Đường - 1 muỗng canh.

Thứ nhất, sữa nên được nung nóng ở nhiệt độ khoảng 60-70 độ, thêm lượng đường cần thiết và trộn đều. Sau đó làm tan chảy bơ. Bạn có thể làm điều này trên bếp hoặc sử dụng một bồn nước. Ngay sau khi bơ hoàn toàn tan chảy, thêm sữa đã ngọt và cẩn thận bao phủ cacao, liên tục khuấy hỗn hợp để không có khối u tạo thành. Sau khi trộn kỹ toàn bộ các thành phần, nấu hỗn hợp ở nhiệt độ thấp trong vài phút. Thực hành cho thấy rằng phải mất 2-3 phút. Sau đó, làm sạch sản phẩm hoàn thành trong tủ lạnh, sau khi làm mát hỗn hợp.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để làm sôcôla sữa, và bạn có thể nuốt món tráng miệng ngon miệng của tất cả bạn bè của bạn.

Một số mẹo hữu ích

Để làm cho món ăn ngon hơn, bạn nên áp dụng một vài lời khuyên hữu ích:

1. Một hỗn hợp sô-cô-la làm sẵn có thể được làm mát không chỉ trong tủ đá, mà còn chỉ đơn giản là trên kệ trên của tủ lạnh. Trong trường hợp này, món ăn sẵn có sẽ mềm hơn trong tính nhất quán của nó.

2. Để thêm một số hương vị để làm sô cô la tự làm, vanilla có thể được thêm vào nó.

3. Làm cho sản phẩm hữu ích hơn, đôi khi đường được thay bằng mật ong. Nhưng vì mật ong không thể đun nóng được quá nhiều, nếu không nó mất các tính chất hữu ích của nó, nó được đưa vào hỗn hợp sau quá trình nấu. Một khi hỗn hợp sôcôla đã nguội đủ, bạn có thể thêm mật ong và trộn đều khối lượng kết quả.

4. Để làm cho hỗn hợp đồng nhất hơn, tốt nhất là sử dụng máy xay để trộn các sản phẩm.

Hình dạng và làm đầy

Ngay cả khi bạn nấu sôcôla bằng tay của mình, điều này không có nghĩa là món ăn của bạn sẽ là một chiếc bánh phẳng hoặc đơn giản là vô gia cư. Đừng bỏ mặc thiết kế đẹp mắt của ẩm thực của bạn. Bạn có thể sử dụng các khuôn mẫu thông thường để làm đá.

Bây giờ trên kệ của siêu thị có rất nhiều khuôn khác nhau mà cho phép bạn để chuẩn bị hình dạng của sô cô la với bàn tay của riêng bạn.

Điền vào một món ăn tự chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Nếu bạn dựa vào chất độn tiêu chuẩn, sau đó, tất nhiên, đó là hạt. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân cổ điển hoặc hazelnuts, hạt điều hoặc đậu phộng. Có rất nhiều lựa chọn. Nuts có thể được đặt hoàn toàn, nhưng có thể bị phá vỡ.

Nếu bạn dự định phục vụ một món ăn nhẹ dưới dạng gạch, thì một trái ngọt như vậy có thể được lấp đầy bằng dừa hoặc bánh quế. Lựa chọn không bình thường để làm sô cô la nhà sẽ là sử dụng trái cây sấy khô. Mận vụn hoặc mơ khô giúp trung hòa vị ngọt của món tráng miệng, và cũng làm cho nó hữu ích hơn.

Không chỉ ngon, mà còn hữu ích

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm sôcôla ra khỏi cacao, bạn không cần phải chạy đến cửa hàng để mua một miếng bánh yêu thích của bạn. Ngoài ra, phiên bản nhà của chiếc bánh ngọt ngọt này hữu ích hơn so với cửa hàng tương tự. Tại sao? Tất cả các thành phần được sử dụng trong việc chế biến món tráng miệng là tự nhiên, không có chất ổn định và hương vị khác nhau.

Thử nghiệm, gây ngạc nhiên cho bạn bè và gia đình của bạn với các thị hiếu khác thường của sô cô la do chính nhà sản xuất. Bon ngon miệng!