Những gì có ích cho sôcôla đắng? Sôcôla thực: thành phần

, которое растёт в Южной Америке. Sôcôla được làm từ quả của cây nhiệt đới nhiệt đới Theobroma cacao , mọc ở Nam Mỹ. Hương vị phong phú của mọi người đã biết trong thời của nền văn minh Olmec cổ xưa, hơn một nghìn năm trước thời đại của chúng ta. Sau khi người châu Âu khám phá ra nước Mỹ, sô cô la đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Dần dần, các giống mới và công thức nấu ăn cho món ăn này đã được phát minh.

Nó được biết rằng thực sự sôcôla cay đắng là hữu ích hơn so với sữa và các giống trắng. Tốt nhất là nó được làm từ đậu chiên "cây sô-cô-la", bơ ca cao và đường. Tỷ lệ ca cao dao động từ 70% đến 99%.

Hương vị đắng của sôcôla ít ngọt hơn sữa. Đó là lý do tại sao nó là một thành công cho nhiều người trên thế giới.

Một ounce của hương thơm này chứa nhiều chất chống oxy hoá, flavonoid và vitamin. Các chất dinh dưỡng lành mạnh khác có trong sô-cô-la đen là các sợi hòa tan, kali, mangan, kẽm, selen, đồng, magiê và sắt.

Giống như các loại món ăn này, sôcôla đen đậm có chứa caloric. Nhưng khi được sử dụng trong kiểm duyệt, nó có thể tích cực ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Nhiều nghiên cứu thực hiện độc lập ở các nước khác nhau đã khẳng định điều này.

Điều gì có ích cho sôcôla đắng, và những lợi ích mà những người yêu thích đồ ngọt có được là do nghiện?

Công cụ thích hợp cho sinh viên

Có một công việc tinh thần có trách nhiệm, một kỳ thi khó khăn hoặc ăn tối với người thân? Các nghiên cứu tiến hành tại Đại học Nottingham, cho thấy một mẩu sôcôla đen đủ để tạm thời, trong vòng hai đến ba giờ, kích thích não. Hiệu quả này đạt được do thực tế flavonol, một trong những thành phần chính của sôcôla đen, có một đặc tính hữu ích để làm giãn mạch máu. Vì lý do này, nhiều oxy có thể xâm nhập vào các vùng trọng yếu của não, cải thiện nồng độ, thời gian phản ứng và trí nhớ.

Nhân tiện, một số thực phẩm khác có hàm lượng flavonol cao cũng có tác dụng tương tự: trà xanh, quả việt quất.

Sôcôla giúp mắt

Vì những lý do tương tự, có nghĩa là do dòng máu chuyên sâu vào võng mạc và não, sôcôla đen có thể cải thiện thị lực. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng ăn một lượng sôcôla đen vừa phải có tác dụng có lợi trên khả năng của một người, ví dụ như để nhận ra chuyển động và phân biệt giữa những tương phản yếu.

Thuốc chống trầm cảm ngọt

Để giảm căng thẳng hoặc gây tâm trạng xấu, sôcôla đen (ngon nhất) là phương thuốc tuyệt vời. Thực tế là nó giúp tăng mức độ chất dẫn truyền thần kinh serotonin, hoạt động như một thuốc chống trầm cảm tự nhiên nhẹ.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Thụy Sĩ từ trung tâm nghiên cứu Nestlé xác nhận rằng ăn nửa viên sô cô la đen mỗi ngày trong 2 tuần giúp giảm mức độ kích thích tố stress. Ngoài ra, sôcôla đen có chứa rất nhiều magiê, nó cũng là không thể thiếu trong cuộc chiến chống stress, mệt mỏi, trầm cảm và khó chịu.

Tráng miệng cho cao huyết áp

Hơn sôcôla cay đắng hữu ích? Nếu bạn bị tăng huyết áp một chút, một miếng nhỏ một ngày sẽ giúp bình thường hóa nó. Theo nghiên cứu y học, ca cao polyphenol giúp giảm bệnh cao huyết áp ở 18% người tham gia từ 56 đến 73 tuổi, tiêu thụ khoảng 6 g sôcôla đen (chứa 30 mg polyphenols) mỗi ngày trong 18 tuần.

Nó hoạt động như thế nào? Flavonol kích thích nội mô (thành động mạch) để tạo ra oxit nitric. Hơn nữa, lần lượt, oxit nitric giúp thư giãn các động mạch. Khả năng chống lại lưu lượng máu giảm, và do đó áp lực được bình thường.
Trong tương lai, nó giúp những người yêu sô cô la tránh những vấn đề như suy tim, xơ vữa động mạch, rung nhĩ, và làm giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức khác nhau (ví dụ, chứng sa sút trí tuệ).

Việc phòng ngừa bệnh tiểu đường dễ chịu nhất

Sôcôla đóng góp không chỉ để bảo vệ sức khoẻ của mạch máu, mà còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh đái tháo đường týp 2. Flavonoids làm giảm sự đề kháng insulin, cho phép các tế bào hoạt động hiệu quả và sử dụng insulin của cơ thể. Đồng thời, sôcôla đắng đen có chỉ số đường huyết thấp hơn, nói cách khác, nó sẽ không gây ra sự nhảy vọt quá lớn về lượng đường.

Món ngon cho sức khoẻ tim

Sôcôla đen có thể làm giảm nhẹ khả năng bị bệnh tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol xấu (LDL), theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

Ngoài ra, ca cao có thể làm tăng mức HDL (cái gọi là "cholesterol tốt"). Hiện chưa rõ liệu điều này là do sự hiện diện của flavonoid và theobromine trong ca cao.

Hãy thư giãn trong thời gian lạnh

Nói về những gì có ích cho sôcôla đắng, chúng ta không thể không nhắc đến nó có chứa một chất đặc biệt - theobromine, giúp kiềm chế ho.

Các nhà khoa học thuộc Cơ quan Y tế Quốc gia Anh đã đưa ra theobromine hai đến ba trăm bệnh nhân bị ho mãn tính. Hai tuần sau, họ phát hiện ra rằng 60 phần trăm người dùng chất này cảm thấy dễ chịu vì ho. Một nghiên cứu khác được tiến hành tại London đã khẳng định những phát hiện này.

Delicious giải pháp cho vấn đề tinh tế

Hơn sôcôla cay đắng hữu ích? Từ lâu đã được lưu ý rằng nó có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy. Tại sao điều này xảy ra? Flavonoids liên kết và ức chế một protein cụ thể (CFTR) điều tiết sự tiết dịch chất lỏng trong ruột non, và kết quả không làm bạn chờ đợi.

Kiểm duyệt quyết định mọi thứ

Trong vài năm qua, sô cô la đã nhận được nhiều đánh giá tiêu cực trong giới truyền thông. Việc sử dụng nó liên quan đến sự xuất hiện của mụn, béo phì, bệnh thiếu máu cục bộ và tiểu đường.

Tuy nhiên, mặc dù có một danh tiếng không thể chấp nhận, màu tối là sô cô la ngon nhất, ngoài ra nó không phải là quá xấu đối với con người và sức khoẻ. Ngày nay, nó đánh giá cao tiềm năng chống oxy hóa của nó. Một phát hiện tương đối gần đây về các hợp chất phenolic sinh học có trong ca cao, kích thích nghiên cứu về tác động của nó đối với lão hóa, cao huyết áp và xơ vữa động mạch. Và khi chọn đồ ngọt cho trà, điều chính cần nhớ: hàm lượng ca cao càng cao, càng có nhiều chocolate trong lợi ích sức khỏe của ngói và ít đường không cần thiết.

Vì vậy, món tráng miệng ngon miệng này có thể là một khoái lạc hữu ích - nhưng chỉ miễn là nó được tiêu thụ với số lượng hợp lý.