Thực phẩm và đồ uống, Sô cô la
Lịch sử ngọt ngào của sô cô la
Hôm nay chúng ta đôi khi gọi chocolate là thức ăn của các vị thần. Nhưng trên thực tế, trong suốt bốn thiên niên kỷ tồn tại, nhiều điều đã thay đổi. Ban đầu, nó không phải là một sản phẩm rắn, nhưng một thức uống. Anh ấy không ngọt, nhưng cay, đắng. Và phục vụ nó không nóng, nhưng lạnh. Lịch sử của sô cô la là gì? Anh ta đã xuất hiện bao lâu?
Các bộ lạc Ấn Độ cổ đại: sự sùng bái của sô cô la
Olmec, Maya và Aztecs cổ đại phát hiện ra rằng sôcôla không chỉ dễ chịu cho vị giác, nó cũng cải thiện tâm trạng, và, quan trọng nhất, có các tính chất của một kích thích tình dục. Vì vậy, ông được phú cho những đặc tính huyền bí. Theo một số cách, sản phẩm này thậm chí còn trở thành đối tượng của sự thờ phượng, bởi vì các bộ tộc người Mỹ cổ đại đã vinh danh thần Cacao. Một thức uống cay trong những ngày đó không dành cho mọi người, không có ngoại lệ, đối với con người: nó được sử dụng trong các nghi thức lễ nghi đặc biệt, và chỉ linh mục và người lớn mới có thể thưởng thức nó.
Trong thế kỷ XV, hạt ca cao đã trở thành một loại tiền tệ. Họ đã được sử dụng bởi các bộ lạc Aztec và Maya để thương mại với nhau. Ví dụ, đối với 100 đơn vị bạn có thể mua một con gà sống.
Theo một số nguồn tin, trong thế kỷ 16, Hoàng đế Aztec Montezuma uống ba lít sô cô la mỗi ngày để tăng ham muốn tình dục của mình.
1500s: sự xuất hiện của sôcôla ở Châu Âu
Nhờ nhà thầu chinh phục Tây Ban Nha Ernan Cortes, hạt ca cao được đưa đến Châu Âu. Người chinh phục huyền thoại đã tìm kiếm vàng và bạc ở các vùng đất của Mexico, và tìm thấy một sự giàu có khác mà đồng bào của ông ta đánh giá cao.
Ở Tây Ban Nha, công thức pha chế thức uống đã thay đổi. Ớt từ các nguyên liệu đã được lấy ra, thay thế bằng mật ong và vanilla. Chính những người Tây Ban Nha bắt đầu hâm nóng thức uống. Và mặc dù sô cô la là khác nhau, ngọt ngào, nó vẫn là thuộc tính đầu tiên của sự sang trọng và giàu sang.
Conquest của thế giới
Trong vài thập kỷ, sôcôla nóng vẫn chỉ là thức uống của Tây Ban Nha. Tuy nhiên, dần dần vinh quang của nó lây lan. Năm 1615, con gái của vua Tây Ban Nha Philip III kết hôn với Louis XIII. Vì vậy, đồ uống yêu thích của cô đã đến Pháp, nơi cô đã trở nên phổ biến và đã thu hút sự ngưỡng mộ của tầng lớp quý tộc địa phương.
Tại Đức, Pháp, Áo và Thụy Sĩ đã mở các cơ sở đặc biệt, trong đó khách được phục vụ sôcôla. Nhu cầu nguyên liệu tăng, do đó việc sản xuất hạt cà phê được thành lập ở Trung Mỹ. Sau khi một đợt dịch bệnh tràn qua khu vực này, những nô lệ đặc biệt được đưa đến châu Phi từ châu Phi đang nghiên cứu trồng cây ca cao.
Sự xuất hiện của sô cô la cứng
Sôcôla vẫn là thức uống yêu thích của quý tộc cho đến năm 1828. Sau đó, nhà hóa học từ Hà Lan, Konrad van Guten, đã phát minh ra một báo chí đặc biệt mà hạt cà phê rang có thể được nghiền thành bột. Đồng thời, chất béo bơ ca cao đã được tách ra. Với sự giúp đỡ của nó, nó có thể đạt được sự đông cứng của sô cô la.
Điều này mở ra một kỷ nguyên mới trong lịch sử của một sản phẩm được nhiều người yêu mến. Nhờ một phương pháp chế biến mới, chi phí sản xuất đã giảm, và điều này cho phép sử dụng sôcôla trong nấu ăn. Dần dần nó trở thành một sản phẩm hàng loạt, không chỉ dành cho những người giàu có.
Năm 1847, công ty Anh JS Fry & Sons phát hành thanh sôcôla rắn đầu tiên. Nó bao gồm bột cacao, bơ và đường. Rudolf Lindt năm 1879 đã cải tiến sản xuất. Ông đã phát minh ra một chiếc máy đặc biệt để ướp lạnh, cho phép tạo ra khối lượng ngọt một kết cấu nhung nguyên vẹn.
Vào đầu thế kỷ XX, nhãn hiệu nổi tiếng "sao Hỏa", "Cadbury" và "Hershey" xuất hiện. Họ đã thiết lập sản xuất các sản phẩm sôcôla, mà rất nhiều người yêu mến. Và các công ty này tồn tại ngày nay, ủng hộ những truyền thống tốt nhất.
Bạn có biết rằng mỗi năm trên thế giới đã chi 75 triệu đô la cho chocolate?
Similar articles
Trending Now