Cấu trúc hóa học và giá trị dinh dưỡng của mật ong

Từ xa xưa, mật ong được biết đến với đặc tính chữa bệnh, vì vậy nó đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiều bệnh. Để hiểu được việc sử dụng các sản phẩm nên quen thuộc với thành phần của nó và giá trị dinh dưỡng. Ông có thể khác nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý của bộ sưu tập, điều kiện khí hậu, thời điểm trong năm, thời tiết, ong rock, trưởng thành sản phẩm ong. Giá trị dinh dưỡng của mật ong để xác định có bao nhiêu nó cần phải ăn.

nước

Các nước sản phẩm có thể nằm trong khoảng 14-26%. Mỗi quốc gia có những quy định riêng của mình. Chỉ số đo lường khác nhau. Trước đó độ ẩm tiêu chuẩn chất lượng nên không cao hơn 21%. Trường hợp ngoại lệ được coi là giống bông, độ ẩm không lớn hơn 19%. Ở Nga, mật ong phải chứa độ ẩm không quá 20%.

carbohydrate

Mật ong là một giá trị dinh dưỡng tự nhiên của carbohydrate. Các lớp sản phẩm khác nhau, thành phần này có thể lên đến 86%. Triệt để nó đã được nghiên cứu hơn 40 giống. Đứng đầu trong số đó là fructose và glucose. Cũng chứa maltose và sucrose.

Nên nhớ rằng các thành phần của mật hoa là không ổn định. Hàm lượng carbohydrate có thể nằm trong phạm vi khác nhau. Điều này là do thực tế rằng mật ong là một sản phẩm sống. Kể từ khi sơ tán của các tế bào trước khi sử dụng nó có thể mất rất nhiều thời gian. Khi lưu trữ các carbohydrate trải qua ổn định. sản phẩm tươi chứa sucrose hơn đã teo tóp lại.

Người tiêu dùng là rất quan trọng để biết tỷ lệ fructose thành đường khác. Hơn thế nữa, còn nó xảy ra sugarcraft và sản phẩm sẽ hữu ích. Fructose được hấp thụ trong một thời gian dài, do đó mọi người cảm thấy no sau khi tiêu thụ sản phẩm này một thời gian dài.

mặt hàng có giá trị

Giá trị dinh dưỡng của mật ong được tạo thành từ khoáng chất. giống ngọt được coi là dữ dội hơn với hoa. sản phẩm tự nhiên có chứa khoảng 1% tro. Nó phụ thuộc vào khoáng. Các hàm lượng tro được xác định bởi vị trí địa lý của việc thu thập mật hoa, khí hậu.

Các chất chính có một tỷ lệ cao tro được coi là kali. Ngoài ra, các sản phẩm có canxi, clo, lưu huỳnh, natri, magiê. mật ong đen được coi là bão hòa hơn với vĩ mô và nguyên tố vi lượng. Nó cần được xem xét khi sử dụng sản phẩm này.

thành phần đạm

Nó chứa các thành phần khác mật ong hữu ích. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của giống làm giàu các chất. Ong Nectar bão hòa các thành phần đạm - protein. Các loài hoa khoảng 0,5%. giống Padev chứa lên đến 2% protein.

enzyme

Theo nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất protein có hoạt tính enzym. Trong mật ong là amylase hiện tại, inulase, lipase và các thành phần khác. Các enzyme cần thiết cho quá trình xử lý của những con ong mật hoa. Chúng được sử dụng trong sự trưởng thành của sản phẩm. Chất cần thiết để phân tích chất lượng của mật ong.

axit amin

Giá trị dinh dưỡng của mật ong có chứa các axit amin. 100 g sản phẩm là trình bày lên đến 98 mg của các hợp chất. Trong số đó là: lysine, isoleucine, phenylalanine. Do hàm lượng axit amin của mật ong được hương vị tuyệt vời và hương thơm. Họ tạo ra một loạt các lớp.

alkaloids

đặc tính chữa bệnh của sản phẩm hữu ích này liên quan đến nội dung của alkaloid. Với số lượng vừa phải, họ có một hiệu quả điều trị, và trong lớn - độc tính. Bởi alkaloid bao gồm nicotine, cafein, quinin. Các sản phẩm mà họ đang ở trong hình thức dấu vết, do đó, không gây phản ứng bất lợi.

Alkaloids có các chức năng sau:

• Một tác động làm giảm trên hệ thần kinh.
• tác dụng kích cầu.
• hiệu lực thi hành liệt trên dây thần kinh.
• Tác dụng giảm đau.

Các thành phần này, tùy thuộc vào loại, có thể mở rộng và co mạch.

axit

Acid cũng chứa mật ong. Các thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm rất giàu. giống hoa có một phản ứng axit trong pH khoảng 3,2-6,5, và ngọt - 3,7-5,6.

Sản phẩm này là, các axit hữu cơ, trong đó đa dạng cung cấp biến hương vị và hương vị tuyệt vời. Chúng bao gồm lactic, malic, hoa và nhiều người khác. Chúng được chứa trong một số lượng không quá 0,3%. Đối với axit vô cơ bao gồm hydrochloric và photphoric. Khi họ được thể hiện dưới dạng các muối, điều này có ảnh hưởng rất lớn đến tính axit.

vitamin

Giá trị dinh dưỡng của mật ong có chứa vitamin. nội dung của họ không phải là thống nhất. Ví dụ, axit ascorbic có thể hiện diện với số lượng khác nhau tùy thuộc vào các giống:

• Heather Mật ong - 45 g trong 1 g
• Kiều mạch - 120 microgram.
• Mint - 2600 mcg.

Mật ong có vitamin B1, E, PP, A, N. vitamin Trọng lượng riêng xác định bởi số lượng của hạt phấn. nội dung của họ bị phá hủy bởi vì môi trường có tính axit.

Thông tin dinh dưỡng

Dưới đây là một thành phần hữu ích là mật ong. Giá trị dinh dưỡng mỗi 100 gram là nội dung:

• Protein - 0,8 g
• Carbohydrates - 80,3 g

sản phẩm calo là 328 Kcal. Nhưng đồng thời nó là rất hữu ích. Mật ong có chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng nhiều. Nó có một hiếm, nhưng cần thiết cho chất con người. Giá trị dinh dưỡng của mật ong trong một muỗng cà phê 32 kcal, vì nó có chứa 10 g sản phẩm.

lợi ích

tính hữu dụng mật ong đã được biết đến từ thời cổ đại. Nó được sử dụng không chỉ như một loại thực phẩm tuyệt vời, mà còn là một phương tiện để điều trị nhiều bệnh. Mật ong được biết đến với các tính chất hữu ích sau đây:

• Phục hồi sức mạnh, tăng cường hệ miễn dịch sau khi bệnh.
• Nó có tác dụng diệt khuẩn, vì vậy nó được sử dụng để chữa lành vết thương.
• Bình thường hóa hệ tiêu hóa.
• Nó kích thích hoạt động của cơ quan nội tạng.
• Loại bỏ trì trệ của mật.
• Treats đục thủy tinh thể.
• Phục hồi sức mạnh thể chất.
• Bình thường hóa sự trao đổi chất.

Mật ong là cần thiết để cải thiện hiệu suất của hệ thống hô hấp. Nó được sử dụng trong điều trị cảm lạnh. Với nó làm sạch các lỗ chân lông trên da. Sản phẩm được sử dụng trong bồn tắm và để thực hiện thủ tục thẩm mỹ.

Hại và chống chỉ định

Có chuyên gia tư vấn về cách làm từ mật ong sản phẩm có hại. Ví dụ, heatable thay đổi cấu trúc của nó, và các tài sản khác trở thành. Do đó cấm uống mật ong uống nóng. Trà hoặc sữa nên được ở dạng nhiệt.

Không cần phải sử dụng mật ong với số lượng lớn. Mức độ phô trương có thể gây ra bệnh tiểu đường. Sản phẩm này gây ra sâu răng, và nhanh hơn so với đường và đồ ngọt. Các bác sĩ khuyến cáo sau mỗi lần sử dụng súc miệng hoặc đánh răng của bạn, nó sẽ còn hiệu quả hơn.

không nên ăn mật ong khi bụng đói. Điều này là do thực tế là mật ong kích thích sự ra mắt của hệ tiêu hóa. Nếu trong vòng 30 phút đã không đi thức ăn thông thường, nó dẫn đến việc sản xuất insulin, đó là lý do có sức khỏe kém.

Một số người bị dị ứng với mật ong. Thông thường, mề đay xảy ra, nhưng có thể phản vệ sốc. Sản phẩm này không nên dùng cho trẻ em dưới 3 tuổi. Mật ong được xem là duy nhất bởi vì nó có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Nó chỉ là cần thiết để đưa vào tài khoản những hạn chế và chống chỉ định, nhưng nó không nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.