Capers là gì và làm thế nào để sử dụng chúng?

Những gì người nấu ăn không làm ngạc nhiên những người sành sến tinh vi: trộn muối và ngọt, thêm vào các món ăn các thành phần bất thường và gia vị mạnh mẽ. Thứ hai bao gồm capers.

Capers là gì? Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn!

Capers là một trong những gia vị cổ xưa nhất trên thế giới. Đây là lần đầu tiên được đề cập trong Epic Sumerian của Gilgamesh. Nó tượng trưng cho những cái chồi non của một bụi rậm, được biết đến như một cái đầu. Nó là phổ biến ở Địa Trung Hải, Trung Á và Bắc Phi. Cây này có thể được tìm thấy ở Nam Crimea.

Bắp cải có nhiều chất đạm (25%) và chứa ít chất béo (3%). Ngoài ra trong thành phần của chúng là iốt, magiê, canxi, axit hữu cơ, chất xơ và vitamin A, B, C, E. Đồng thời chúng là một sản phẩm có lượng calo thấp (23 kcal / 100 g). Về vấn đề này, tất cả những người ngồi trên một chế độ ăn uống, phải nhất thiết phải biết những gì đang có. Xét cho cùng, sản phẩm này có nhiều đặc tính hữu ích. Capers là một tác nhân lợi tiểu và choleretic, và cũng kích thích tiêu hóa và cải thiện sự thèm ăn.

Trong thời cổ đại gia vị này thường được sử dụng như một loại thuốc. Đặc biệt, thuốc sắc từ rễ phục vụ như một chất gây mê, và một mẩu hoa đã được sử dụng để tăng cường hệ thống tim và chữa lành vết thương. Các quả mọng được sử dụng để chuẩn bị các loại thuốc chữa đau răng và các bệnh về tuyến giáp. Các nghiên cứu y học hiện đại đã khẳng định rằng những phần tươi của cây có tính gây tê, vô khuẩn và làm se. Theo quy định, capers không phải là đối tượng xử lý nhiệt, do đó họ giữ lại hầu hết các chất có giá trị.

Làm thế nào để sử dụng capers ?

Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nhưng đừng quên rằng những cái chồi tươi của nó hiền hòa và không ngon. Họ có được một hương vị đặc biệt sau vài tháng điều trị đặc biệt. Họ được chấp nhận để ướp muối hoặc ướp muối, vì vậy họ có được một hương vị cay cụ thể, đó là một chút giống như một mù tạt.

Để hiểu đầy đủ về những chú mèo, bạn nên thêm chúng vào một số món. Gia vị này phù hợp với:

• Pho mát (feta, mozzarella, brynza);
• Ôliu;
• Thịt (thịt gà, thịt bò, thịt cừu);
• Hải sản;
• Cá muối và hun khói;
• Mì ống;
• Hành;
• Hạt tiêu ngọt;
• Cà chua;
• Trứng;
• Ô liu và bơ;
• Cần tây;
• Greens.

Các loại capers muối hoặc ướp có thể được thêm vào món ăn đã làm sẵn. Chúng rất thích hợp cho nước sốt, ví dụ như dầu hắc ín. Capers là một loạt các món ăn ngon. Ví dụ: bánh xèo, bánh pizza hoặc salad hải sản.

Capers là gì, phải biết những người yêu thích salad "Olivier". Rốt lại, sản phẩm này là thành phần không thể tách rời của công thức ban đầu cho món ăn này. Khi thêm vào các món ăn, capers được cắt nhỏ hoặc xay. Trung bình, một khẩu phần sẽ cần 1 muỗng cà-phê gia vị. Mặc dù liều lượng này có thể thay đổi. Nhưng cũng nên nhớ rằng ngày hôm sau salad càng trở nên ngon miệng hơn với các loại xà lách. Đầu bếp Địa Trung Hải đề nghị bắt đầu một bữa ăn với capers, nhai chúng để kích thích sự thèm ăn.