Cám là gì? Tốt, món ăn và công thức nấu ăn

cám là gì? Trong quá trình chế biến lúa mì vào lớp bột chất lượng đầu tiên và cao hơn xuất hiện một loại "chất thải thứ cấp". Nó là hỗn hợp này của hạt thô, và vỏ còn sót lại và là cám. Hầu hết trong số họ được sử dụng trong chăn nuôi gia cầm làm thức ăn cho gia súc, lợn và chim non. Một cám tốt hơn, có chế biến cần thiết, được chuyển đổi thành sản phẩm dinh dưỡng thực phẩm sức khỏe.

Bran: calo và giá trị dinh dưỡng

hàm lượng chất xơ cao làm giảm đáng kể giá trị năng lượng của sản phẩm. Như vậy, một trăm gram cám chỉ chứa 3,4 g chất béo và protein 14,2 g. Nhưng carbohydrate - 46,3 g Tổng hàm lượng calo - 270 kcal. Điều này cho thấy rõ ràng rằng sản phẩm là "dễ dàng" để dạ dày của bạn, nhưng đồng thời cùng một lúc cho một cảm giác viên mãn, đó là liên kết với "sưng". Thuộc tính này thường được sử dụng khi đưa vào một chế độ ăn uống để giảm cân rất nhiều món ăn từ cám - ngũ cốc, bánh mì, cám liệu kết hợp với trái cây khô và sữa chua. Do đó, một bữa ăn nhẹ trong một thời gian dài quen thuộc với người hâm mộ những gì mà cám, không tin đồn.

Tôi có thể mua ở đâu?

Vấn đề là trong các cửa hàng như là kết quả của một tìm kiếm dài, bạn sẽ không tìm thấy sản phẩm phù hợp trên các kệ. Nhưng sau một cuộc gọi đến nhân viên siêu thị bạn có thể yêu cầu người bán hàng: "cám để nướng là gì" Do đó, sản phẩm mong muốn có thể được mua bằng nhiều cách:

- trong các cửa hàng chuyên như "Baking nhà" hoặc "Tất cả Baking";

- tại các cửa hàng;

- ở các hiệu thuốc ( "tiểu đường" hành chính).

Bánh mì với cám trong sản xuất bánh mì

bánh này là rất hữu ích cho quá trình tiêu hóa, vì giàu chất xơ và giúp loại bỏ độc tố, và do đó dẫn đến một sự cải tiến tổng thể của cơ thể. Thông thường nó được bao gồm trong các bệnh nhân tiểu đường ăn kiêng chế độ ăn uống hoặc để giảm cân, thay thế các bánh thông thường làm từ bột mì trắng. Nếu bạn quyết định thử để nướng bánh mì cám trên công thức đề xuất dưới đây, trước khi mua tất cả các sản phẩm cần thiết. Sử dụng một máy bánh mì một cách hiệu quả hơn bởi vì nó sẽ làm mọi thứ cho bạn chỉ cần theo cách bạn muốn, điều chính - để lựa chọn chế độ mong muốn của hoạt động (thường là trong các hướng dẫn có công thức nấu ăn khác nhau). nữ tiếp viên có kinh nghiệm có thể thử để nướng bánh trong lò thông thường, cho bột ở một nơi ấm áp để đi lang thang thời gian cần thiết.

thành phần:

- Nước ấm - 390 ml;

- Sữa - 70 ml;

- bột mì - 420 g;

- cám lúa mì mịn mài - 210 g;

- Dầu hướng dương - một nửa muỗng canh;

- muối - một và một nửa muỗng;

- khô "nhanh" men - thìa hai tuổi rưỡi.

sự chuẩn bị

1. Đặt tất cả các thành phần trong một container theo thứ tự sau đây: nước, sữa, bơ, muối. Sau đó đổ bột mì, cám và men.
2. Đặt mẫu tại máy bánh mì.
3. Hơn 1,5 giờ để loại bỏ các hoạt động đóng cửa Máy làm bánh mỳ bột và chuyển vào chảo bánh mì, đưa trở lại.
4. 20 phút. cho đến cuối nướng ướt với nước và một cuộn bàn chải đầu.
5. Bánh mì, loại bỏ các độc gỗ và che bằng một chiếc khăn giấy hoặc khăn waffle, để nguội.

sự hài hòa tuyệt vời trong bánh mì này bánh mì với bơ và cá muối. Kết quả thu được là tương đương với mua ở cửa hàng bánh mì ổ. Và bây giờ bạn sẽ biết chắc chắn những gì mà cám, hãy thử chúng trên hương vị.