Các loại rượu vang nổi tiếng của Pháp. Phân loại rượu vang Pháp

Pháp là khu vực lâu đời nhất ở châu Âu, mà hàng ngàn năm nay tiếp tục thực hiện truyền thống rượu vang của nó. Nó là ở đây vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên Dionysus được sinh ra thức uống quý tộc.

Làm thế nào để chọn rượu vang?

Một lựa chọn cho người sành ăn giống Pháp sẽ không có khó khăn, tuy nhiên, để những người không quen đa dạng như vậy có thể biến một người đứng đầu. Trước khi bạn mua hãy chắc chắn để kiểm tra các nhãn trên nhãn chai. Cô chỉ lớp, số lượng bằng cấp, loại, thành phần và sắc thái khác mà không phải là cần thiết để nhắm mắt làm ngơ.
Không kém phần quan trọng khi lựa chọn các loại rượu vang của Pháp là ngày phát hành và nơi sản xuất. phải dấu hiệu phân biệt thích hợp, ví dụ như một con dấu hoặc chữ ký trên các chai mang nhãn hiệu giống cao quý.

Khi mua rượu bạn không thể bỏ lỡ một chi tiết duy nhất, ngay cả những phương pháp sản xuất. Nếu uống được phát hành trong nhà máy, nó có thể là một loại bột. Các thành phần của yếu tố này thậm chí có thể giải quyết một người đàn ông đơn giản trên đường phố. Trong mọi trường hợp, trước khi mua bạn nên biết thể loại, loại hình và loại rượu vang.

Phân loại theo thành phần của giống

Chia sẻ rượu vang có thể trên cơ sở khác nhau, ví dụ như nội dung của khí carbon dioxide, hoặc đường. Tuy nhiên, một phân lớp tiểu học. Đúng sành ăn đặc biệt chú ý đến nó. Phân loại các loại rượu vang của Pháp trên cơ sở:

- monosepazhnye (được làm từ một nho);
- assamblyazhnye (được sản xuất từ một hỗn hợp của các loài khác nhau).

Đồ uống được chia về nội dung của carbon dioxide. Dưới đây tiết ra rượu yên tĩnh và lấp lánh. Pháp luôn nổi tiếng với những "bọt" của nó giống như Foro và Domain. Các loại rượu vang yên tĩnh không chứa carbon dioxide, và lấp lánh - ngược lại. Cho đến nay, nó là loại thứ hai là rất phổ biến trong các nhà hàng cao cấp trên toàn thế giới.
Bởi mức độ rượu của đường là khô, bán khô và món tráng miệng đó là ngọt ngào hay semisweet. Đối với rượu, tất cả mọi thứ phụ thuộc vào phương pháp lên men. Lượng rượu có thể thay đổi lên đến 23%.

Phân loại chất lượng

Không nhiều người biết rằng rượu vang Pháp là kém chất lượng hương vị. Mức chất lượng đầu tiên chỉ đề cập đến như vậy. Tiêu chuẩn này VDT, tức là giống bảng. Được làm từ nho thường được trồng ở các nước khác cho công nghệ của địa phương. Thông thường, những loại rượu vang là assamblyazhnymi. đối với họ là tối thiểu, nên giá cả là tương đối thấp. nồng độ cồn - lên đến 15%.

Mức thứ hai về chất lượng - VDP, hoặc giống "địa phương". Các yêu cầu phục vụ đồ uống như vậy là cao hơn so với phòng ăn nhẹ. Họ phải được làm từ nho chỉ trồng ở một lãnh thổ nhất định trong điều kiện nhất định. Những giống này tùy thuộc vào nếm kỹ lưỡng. hương vị đặc trưng phong phú và chứa không ít hơn 9% rượu. Chi phí của một chai vừa và phụ thuộc vào sự đa dạng.

Hầu hết các loại rượu vang tốt nhất của Pháp thuộc loại của AOC. Toàn bộ quá trình sản xuất từ thu hoạch để đóng chai được điều khiển bởi một ủy ban đặc biệt. Có rất quan trọng tất cả các chi tiết về nơi và cách thức nho được trồng, nơi nó được lưu trữ và cách ép, bao nhiêu thời gian là tình trạng bất ổn và thậm chí trong một số thùng. Giám sát được thực hiện theo đúng các quy tắc. Vào cuối rượu gửi đến Ủy ban trong phòng thí nghiệm để nghiên cứu và chỉ sau đó nếm thử. Mà nhà sản xuất đã nhận được sự cho phép để phát hành các thức uống, sản phẩm của nó là cần thiết để vượt qua một chục bài kiểm tra, nhưng cách duy nhất để đạt được một kết quả hoàn hảo. Hiểu những gì mà phân loại rượu vang Pháp có thể giúp những người mua thiếu kinh nghiệm để chọn đúng một hay hình thức khác. Điều đáng chú ý là các loại đồ uống được sản xuất tại các vùng được chấp nhận chung (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, và vân vân. D.), được tự động phân loại như AOC. Thuộc về một mức độ nhất định về chất lượng luôn được ghi trên nhãn, cũng như lãnh thổ, trong đó nho được trồng. Trên một số chai bạn có thể tìm thấy những dòng chữ «đầu cru» hoặc «Grand Cru» - đây là một phân loại thêm cho thấy sản phẩm cấp cao hơn.

rượu vang Bordeaux

Những giống được người Pháp bản xứ được gọi là "quà tặng của biển." Thực tế là các vùng đất rượu vang nằm giữa ba con sông: Garonne, Dordogne và Gironde. Trong số các khu vực ưu tú là cung cấp Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne và những người khác. vùng rộng lớn này được thực hiện chỉ rượu vang Bordeaux. Pháp từ đầu thế kỷ 19 đã nổi tiếng khắp thế giới nhờ giống như Chateau Margaux, Semillon và Cabernet Franc.

Rượu vang Bordeaux là rõ rệt khác nhau từ những người khác. Lý do cho điều này có thể được các yếu tố như khí hậu ôn hòa và cấu trúc cụ thể của đất. Bên cạnh đó, chỉ có các nhà sản xuất rượu tốt nhất từ khắp nơi trên đất nước làm việc trong khu vực. Về phía cộng những giống này là gì và sự gần gũi của đại dương, trong đó có một tác dụng có lợi trên chất lượng của các cổ điển.

Bordeaux được xem là một trong những loại rượu vang tốt nhất assamblyazhnyh châu Âu. Các giống trắng truyền thống bao gồm Semillon, Sauvignon và Muscadelle. Pháp Rượu vang đỏ được sản xuất trên lãnh thổ của Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot và những người khác. Mỗi của các loại bất ngờ cho tuổi thọ của họ, hương vị tinh tế và kết cấu độc đáo. Một bước riêng biệt là dòng Château Margaux, vốn được xem là ưu tú nhất "món quà của biển."

rượu vang Burgundy

Những giống thuộc chỉ đối với tầng lớp thượng lưu "Premium". Rượu vang Burgundy của Pháp có dư vị trái cây mềm và vị chua nhẹ.

Trong lớp Joseph Drouhin và Faiveley, trong đó xuất hiện vào cuối những năm 90, trong táo hoàn hảo hài hòa và dưa rượu mùi, vỏ cây sồi và hạnh nhân. Một kết cấu kem và một hương vị khói ánh sáng làm cho thức uống này một không thể nào quên và không thể so sánh. Sắp xếp La Chablisienne có màu vàng bí ẩn với một màu xanh nhẹ. Nó có mùi hương nhẹ nhàng kết hợp và táo và quả lê, và đào, và vỏ cam, và nở clover. Do hương vị nhờn hạn chế không được cảm thấy trong pháo đài 12 độ.

Điều đáng ghi nhận sự đa dạng Pascal Bouchard, đặc biệt là mô hình năm 1998. Loại rượu này - một trong số ít các Burgundy, mà phù hợp theo thể loại của "Grand". Người dân gọi nó là một ngôi làng vì hương vị rất sắc nét, nhưng hương vị của thức uống này là rất cay.

Bạn không thể bỏ qua sự đa dạng La Chablisienne. uống vàng này rất giàu các thành phần thơm, trong đó bao gồm bạc hà, và hạnh nhân và hoa nhài và vani, và thậm chí vôi.

Rượu vang của Thung lũng Loire

Người ta tin rằng những cây nho đầu tiên trong khu vực này trồng bằng St. Martin sớm nhất là vào năm 380 trước Công nguyên. e. Được sản xuất ở đây Rượu vang đỏ của Pháp là khác nhau mùi thơm hoa-trái cây với những gợi ý tinh tế của tanin.

Của các giống vô số các Vallée de la Loire có thể phân biệt màu hồng Chinon và Bourgueil. Trong một nơi gọi là Montlouis phát triển cây nho, trong đó sản xuất một loại rượu vang tráng miệng. Không thể được nhìn thấy trên nhãn dòng chữ "ngọt", vì đây là những giống trong khu vực này được gọi là "mềm". Tình hình cũng tương tự như với các loại rượu vang ngọt ngào, mà trong thung lũng Laura gọi là rượu mùi.

Tuổi thọ của những giống này - từ 10 năm. Trong trường hợp hiếm hoi, bạn có thể mở chai sau 4 năm. Hầu hết rượu vang trắng cao quý của Pháp và thung lũng - Saint-Nicolas de Bourgueil. Của các giống khác, chủng loại của AOC trên lãnh thổ của sông Loire là không cần thiết phải đề cập Daniel Allias, Foreau và Francis Mabille.

Rượu vang của Thung lũng Rhone

tiểu vùng màu mỡ này ở Pháp đã được mở tương đối gần đây - vào đầu thiên niên kỷ mới. First-đứng Rượu vang Crozes Hermitage và Gigondas. Những đồ uống khác nhau về sức mạnh và bão hòa. Trong mâm xôi thơm hỗn hợp, anh đào, các loại gia vị, vỏ cây sồi và cam thảo. Đến cuối năm 2001 đưa ra ánh sáng dòng rượu Chateaunef du Pape. uống đỏ sẫm này được lưu trữ hương vị phát âm của mận với một liên lạc của thịt và gia vị hun khói. Cửa hàng lên đến 15 năm.

Pháp rượu vang trắng, sản xuất tại Rhone thung lũng, đặc trưng bởi tràn tông màu vàng mịn màng và tinh tế đáng chú ý của hương vị. thành phần độc quyền là keo mật ong và hoa violet sân. Các đại diện tốt nhất của giống - Hermitage năm 2000 và năm 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon rượu và

Trước khi giành được độc lập, Algeria những giống này đã diễn ra đầu tiên ở tất cả các triển lãm và nếm quốc tế. Cho đến nay, thực tế là trong khu vực này không đủ tiền để tạo ra tất cả các điều kiện cần thiết cho việc trồng nho, chưa kể đến điều trị của nó. Thật không may, khí hậu thuận lợi và đất đai màu mỡ - điều duy nhất mà có thể tự hào lãnh thổ từng được biết đến Roussillon và Languedoc.

Nhiều giống địa phương các loại rượu vang từ Pháp mãi mãi chìm vào quên lãng trong đầu những năm 1980. Nhưng vẫn có một số đất nhỏ mà phù hợp với chủng loại AOC. Các loại rượu vang nổi tiếng nhất trong số đó là sản xuất Cotes du Roussillon và Coteaux du Languedoc.

Trong thung lũng và Languedoc Roussillon sản xuất giống chủ yếu là màu đỏ và màu hồng.

Rượu vang của Champagne

Trong lĩnh vực này, đất Nghiêm chia thành các làng, nơi họ chỉ phát triển giống độc quyền và xử lý chúng thông qua một công nghệ bí mật. Như được biết, các loại rượu vang nổi tiếng nhất của Pháp - đó là rượu sâm banh màu đỏ và trắng. Sản xuất loại đồ uống này người dân ở những làng chuyên dành toàn bộ cuộc sống của mình. Trong ba của các giống tốt nhất của rượu sâm banh bao gồm Blanc de Blancs. Chủ sở hữu đất trong nhiều thập kỷ là Monkyui gia đình. Blanca chai năm 1995 ước đạt hàng ngàn đô la, và tất cả nhờ vào hương vị tinh tế của nước giải khát.

Cũng trong ba người đứng đầu bao gồm rượu sâm banh trên cơ sở giống cao quý "Pinot Meunier", mà chỉ phát triển ở các vùng đất của Jean Mutarde trong Syurmelene.

Đừng quên uống hồng triều đại Mutare. Trên lãnh thổ của Côte-de-Bar được làm một trong những nước sáng rượu sâm banh tốt nhất.

Các loại rượu vang của Savoie và Jura

Các khu vực này đang nằm ngay phía đông của Burgundy, gần sông Saone. Nhờ có một nhà sản xuất rượu vị trí tốt là tất cả quanh năm để làm hài lòng người hâm mộ với Chardonnay tươi và Chateau Chalon. Gần núi Jura phát triển giống tốt cả hai màu trắng và đỏ, vì vậy các chủ sở hữu đất có một mặt đất thử nghiệm tuyệt vời cho "sáng tạo". Điều đáng chú ý là tại Savoy làm các loại rượu vang ngọt ngào nhất của nước Pháp.

Phổ biến nhất trong số các giống địa phương có màu đỏ Pulsar, quần áo của cô dâu và Pino Nuar, cũng như trắng - Savannah và Chardonnay. Một tính năng đặc biệt của các loại rượu vang Jura là pháo đài cao - lên đến 16% cồn. Điều này đạt được nhờ vào một loại đặc biệt của men gọi mikoderma đổ lỗi.

Sự đa dạng nổi tiếng nhất trong khu vực là trắng Chateau Chalon.

Rượu vang của Provence

Đối với nhiều người, những giống này có liên quan đến những ngôi làng nhỏ và những cánh đồng rải rác với những bông hoa. Thật không may, các loại rượu vang khô của Pháp, được sản xuất trong Provence, không phải là nhu cầu như đồ uống tương tự từ Burgundy hay Bordeaux, nhưng họ có người hâm mộ trung thành của họ. Người đại diện quan trọng nhất của sự đa dạng là Bandol. rượu vang đỏ giàu này được phân loại như AOC. Đặc trưng bởi một hương thơm phong phú của các loại gia vị, trái cây và kim tiêm. Trưởng thành trong thùng gỗ sồi trong 2 năm, nhưng một kết thúc hoàn hảo chỉ có thể đạt được trong mười năm.

Bạn cũng có thể chọn các loại rượu vang đỏ của Côte de Provence. Chúng được làm từ nho như "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Các loại rượu vang nổi tiếng nhất và đắt tiền của Pháp

Cho đến nay, những người giàu từ khắp nơi trên thế giới sẵn sàng trả hàng trăm ngàn đô la cho giống độc quyền và Chateau độc quyền. Các loại rượu vang tốt nhất của Pháp là rất tốn kém, nhưng hương vị họ dường như vào những thời điểm chỉ có một cơ hội trong cuộc sống.

Ở vị trí thứ ba là Chateau Mouton Rothschild. Một chai năm 1945 ước đạt 115.000 USD. Bất kỳ người nếm tự trọng và nhà sưu tập sẽ gọi thức uống này thật kỳ diệu rượu.

Trên dòng thứ hai giải quyết Château Lafite 1787 mô hình năm. Hôm nay rượu vang Pháp của dòng này có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng, nhưng tại thời điểm đó nó đã chai duy nhất của thế giới Chateau Lafite. chi phí của nó được ước tính khoảng 160.000 USD.

Rượu Pháp đắt nhất và độc quyền là rượu sâm banh Monopoli từ vụ thu hoạch năm 1907. Giá trị của một chai gắn liền với thực tế là khi nó được trao cho Nga hoàng Nicholas II, nhưng sau đó bị mất trong quá cảnh trong Chiến tranh thế giới thứ nhất. Tuy nhiên vô tình vấp phải những hàng hóa quý giá vào năm 1998, một nhóm các thợ lặn. Bây giờ Monopole chai có giá không dưới 275.000 USD.