Cà tím được hầm - món ăn ngon cho tất cả các dịp.

Người ta cho rằng nơi sinh của cà tím là Ấn Độ. Họ đã được trồng ở đó ngay cả trong thế kỷ thứ năm trước Công nguyên. Họ đến Châu Âu sau cuộc chinh phục của Alexander Đại đế, nhưng đã trở nên phổ biến như một sản phẩm thực phẩm nhiều sau đó. Phân phối các món ăn từ cà tím có liên quan đến việc mở rộng Ả Rập sang châu Âu. Định cư ở Tây Ban Nha vào năm 711, người Ả Rập đã cố gắng chia sẻ với người dân địa phương không chỉ văn hoá, mà còn là món ăn của người dân của họ. Ở Nga, cà tím xuất hiện vào thế kỷ XVII, chúng được các thương gia, hay người Cossacks từ Thổ Nhĩ Kỳ và Ba Tư, nơi mà họ rất nổi tiếng vào thời đó. Đầu tiên, loại rau yêu thích nhiệt rải rác ở các tỉnh phía Nam, nơi mà các cây bưởi được đặt tên là "xanh".

Cà tím ngày nay là một trong những loại cây trồng làm vườn phổ biến nhất, được sử dụng làm thực phẩm. Từ đó chuẩn bị các món ăn khác nhau và chuẩn bị cho mùa đông. Nó có hàm lượng calo thấp và nhiều đặc tính hữu ích. Một giá trị đặc biệt của aubergine là sự hiện diện của nó trong một loại vitamin đặc biệt hỗ trợ máu - axit folic. Ngoài ra, aubergines là một nguồn hợp chất phenolic giúp tăng cường mao mạch và có tác dụng chống xơ cứng.

Cà tím có thể được chế biến bằng nhiều cách. Chúng có thể được luộc, chiên hoặc hầm. Aubergines hầm món ăn rất ngon. Có rất nhiều công thức nấu ăn, cả ngày lẫn lễ hội. Cà tím được hầm có thể được nấu chín như một kho cho mùa đông. Kết hợp với các loại rau khác, chúng đảm bảo một bó hoa và hương vị. Cà tím được hầm rau có thể ăn kèm với thịt, hoặc như một món ăn độc lập.

Điều rất quan trọng là chọn các loại rau quả phù hợp cho việc chữa cháy nói riêng và để nấu ăn nói chung. Vì thực vật chứa một chất độc solanine, làm cho mỗi người một chút cay đắng, cần phải lựa chọn trái cây non, không quá chín. Solanine là nhỏ hơn nhiều trong cà chua trẻ và nó được dễ dàng hơn để loại bỏ. Đối với điều này, cà tím cắt thành vòng tròn nên được rắc muối, chờ đợi cho đến khi nước ép ra, sau đó rửa nó đi, và cùng với nó, cay đắng và solanine sẽ biến mất. Bạn có thể ngâm rau cải thái lát trong nước mặn trong khoảng một phần tư giờ - hiệu quả sẽ như cũ.

Sau đó, món hầm cà tím chuẩn bị rất đơn giản. Vòng tròn bọc Aubergine nên được đặt trong bình đun nước hoặc nồi có đáy dày, đổ kem chua và đun sôi trong 30 phút. Trước khi phục vụ, món ăn được rắc với nhiều chén xắt nhỏ.

Đến bàn ăn mừng, bạn có thể chuẩn bị các loại rau quả hầm với vị nấm. Để làm được điều này, hai quả cà chua non lớn phải được cắt thành hình khối. Sau đó, sau khi đã loại bỏ solanine bằng các phương pháp đã biết, hạ thấp miếng vào chảo với dầu nóng. Trong khi cà chua sẽ được chiên, cần phải nhào và hòa tan khối u với hương vị nấm với một lượng nhỏ nước nóng, thêm ba muỗng canh kem chua và đổ hỗn hợp đã nấu với miếng rang. Sau khi nó vẫn còn để đưa ra màu xanh trong khoảng 15 phút, món ăn nên được phục vụ nóng. Đặc biệt, nó sẽ phù hợp với bàn, trên đó có các món thịt.

Cà tím hầm với rau có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Chúng được hầm với cà rốt, hành, ớt ngọt, cà chua tỏi. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng trên nguyên tắc lượng và tỷ lệ rau cải phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.

Các món ăn đơn giản hơn, nhưng không kém ngon, - đó là aubergines hầm với cà chua. Cà tím và cà chua được chiên trong dầu hướng dương. Sau đó, cà tím, nước sốt, được hầm trong Kazanka trong một phần tư giờ, và một vài phút trước khi kết thúc quá trình làm nguội, cà chua rang và tỏi nghiền được đưa vào kazanok. Với bàn ăn, cà chua đâm với cà chua được phục vụ, rắc với rau xanh xắt nhỏ.

Cà tím rất ngon và lành mạnh, nhưng chúng chống lại những người bị bệnh dạ dày và ruột.