Pepper "jalapeño": hạt. Hot ớt "jalapeno". ớt ngâm "jalapeno"

Không thể tưởng tượng ẩm thực Mexico, trong đó không có ớt jalapeno (ảnh được trình bày trong bài viết). Nó là kẻ cung cấp cho nó một món ăn cay, ngay lập tức hương vị dễ nhận biết. Mặc dù ông là một trong những giống của ớt nổi tiếng thế giới, người Mexico thích nó với các loài này, sử dụng một ớt đỏ đốt là hiếm hơn nhiều. Chúng tôi làm tiêu jalapeno được coi là hơi kỳ lạ. Nhiều người thậm chí yếu ớt tưởng tượng nó là gì. bài viết của chúng tôi nhằm mục đích để giáo dục các đầu bếp địa phương trong vấn đề này.

các tiêu jalapeno là gì

Các tính năng chính mà ông đặc biệt đánh giá cao, là ớt kích thước thu nhỏ. Tối đa, mà lớn lên nang - chín cm. Tuy nhiên, tốt nhất được coi là nhỏ, 5-6 cm ớt dài. Lúc đầu, họ là màu xanh lá cây, nhưng chuyển sang màu đỏ khi chúng lớn. Chất lượng cao jalapeno coi đỏ. Nó được tiêu thụ vỏ màu xanh lá cây tươi và ngâm; Red thường được sấy khô, melyat và thêm vào gia vị. họ cũng tốt ở dạng hun khói. Nhưng ở nhà ớt đỏ rất được lòng dân mà ngay cả sử dụng làm phân bón. ớt jalapeno thu hoạch và xử lý nó trong găng tay bảo vệ, vì đốt nước trái cây kích thích da.

Các giống ớt khá ít. họ không chỉ là nơi sinh trưởng và "ngoại hình đẹp", mà còn là một mức độ hình ảnh và mùi hương. Phổ biến nhất là ba:

• espinaltico: pods với lời khuyên nhọn;
• peludo: ớt dày và đủ lâu;
• Morita: vỏ là ngắn và tròn.

Mặc dù thực tế rằng ớt jalapeno - loại ớt cay trung bình của mình. Vì vậy, nó là khá phù hợp cho những ai tránh cường độ nặng.

lợi ích bạc hà

Giống như bất kỳ loại rau khác, ớt jalapeno là rất giàu vitamin (A, C, K, B1, B5) và kali với natri. Với số lượng nhỏ hơn nhiều nó bao gồm magiê, canxi, mangan và sắt, với liều lượng khá nhỏ - kẽm và selen. Chứa trong đó, và các hợp chất quan trọng khác cho cơ thể: havitsin, capsorubin, carotenoid, linoleic và linolenic acid, đường, và các loại tinh dầu. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên ăn ớt jalapeno, bạn có thể nhận được tiền thưởng sau đây:

• củng cố thành mạch;
• cải thiện đáng kể tầm nhìn, chất lượng của da và tóc;
• thoát khỏi chứng mất ngủ, trầm cảm và mất sức mạnh;
• để ổn định tỷ lệ đường trong bệnh tiểu đường.

Thậm chí nếu có một tiêu jalapeno trong chế độ ăn uống của bạn là rất hiếm, nó vẫn có hiệu lực thi hành trên cơ thể giằng.

jalapeno hại

Hạn chế sử dụng của nó rất ít. Đừng cho con bú tiêu liên quan và phụ nữ có thai, nhưng điều này là đúng đối với bất kỳ loại gia vị khác. Thận trọng (lúc đầu) để jalapeno nên đối xử với những người dễ bị dị ứng. Phản ứng, tuy nhiên, thường không gây ra sản phẩm cấp tính riêng của mình, và chất bảo quản sử dụng trong tẩy. Vì vậy mà các loại rau tươi không thể ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe của người bị dị ứng. Và, tất nhiên, nó được chống chỉ định ở bệnh nhân có loét và viêm dạ dày: nó không làm gì và không có thể là cấp tính.

Làm thế nào để ăn jalapeno

Khi chế biến ớt jalapeno, hạt giống của nó thường được loại bỏ bằng cách khác giai đoạn thu thập, cùng với các phân vùng, mà được đính kèm. Đó là những bức tường chịu trách nhiệm về mức độ cay đắng; có hiệu quả loại bỏ các mùi vị trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều. Có một biến thể của ớt ngọt ướp với hạt giống. Trong trường hợp này, các tiêu jalapeno không chỉ sâu sắc, mà còn là một axit rõ ràng.

Tại Mexico, các món ăn yêu thích với rau này được nhồi ớt - nachos. Các lớp trên bề mặt là phô mai hoặc thịt băm. Rất độc đáo và đáng ngạc nhiên ngon thạch và mứt jalapeno. Bất thường và hạt tiêu trong sô cô la - độ sắc nét ngọt ngào của độ tương phản và rất picante. Một SANGRITA nonalcoholic dày dạn họ nhận được một hương vị bất ngờ và khát.

Ý mượn ớt jalapeno để cung cấp cho bánh pizza vỏ. Tại Hoa, họ đang dày dạn bánh pho mát. Trên phần lớn hơn của châu Âu thích "đi vào hoạt động," ớt ướp rằng với pho mát kem hấp.

dưa tự

Nếu bạn không truyền cảm hứng cho sự tự tin Kẻ cắp ớt ngâm jalapeno, bạn có thể nấu nó với bút của họ. Các câu hỏi về việc có nên loại bỏ các hạt, tất cả mọi người quyết định cho chính mình. Với 15 pods là cắt cành giâm-đuôi. Sami ớt cắt vòng. Trong một cái chảo nhỏ đổ một phần tư lít nước, thêm hai thìa lớn (có thể biển) muối và bốn - đường. Đặt hai lát tỏi, đổ một cốc giấm, và một mảnh của tấm được đặt trên lửa. Khi các giải pháp phần lớn các sản phẩm trong nước xốt ngâm chiếc nhẫn hạt tiêu. Theo nghĩa đen một chảo phút được lấy ra từ cái nóng, sau một phần tư của một jalapeno giờ truyền được trình bày dưới dạng jar và đổ nước xốt. Khi mát - Ngân hàng chặt chẽ xoắn và đặt trong tủ lạnh.

công thức nấu ăn Mexico

Chúng tôi cung cấp để nấu một yêu thích trong nachos nước. Đối với ông, nóng ớt jalapeno - thứ hai mươi - sạch và tách ẩm. Cùng từng vết rạch pod qua đó nhẹ nhàng cạo ra những hạt giống. Thay vào đó, họ đã đặt một cây gậy của pho mát. Bột làm từ 100 gram bột cho tempura và ba thìa rất lạnh, thẳng từ tủ đông, nước. Nếu một bữa ăn như vậy sẽ không bị bắt, trộn với một lượng bằng nhau của lúa mì với gạo và nước với một whisk trứng trước, muối và soda dập tắt. ớt nhồi thuốc phiện trong bột và chiên đến một vàng đẹp. dầu thừa được chiết hoặc gỡ bỏ thông qua một chiếc khăn giấy. Đó là tất cả - bạn có thể bắt đầu một bữa ăn Mexico.

jalapeno thịt xông khói

Trong công thức này, ngược lại là đúng: ớt jalapeno đóng vai trò như một chất độn. Mỗi pod làm giảm một nửa cùng rửa và làm sạch hạt giống với phân vùng. Nửa của hai phần ba đầy pho mát kem (hoặc pho mát kem, cọ xát với các loại thảo mộc và một chút muối), rắc phô mai bào và bọc trong dải thịt xông khói. Vì vậy, họ không quay lại, chúng ta có thể áp đặt "cuộn" trên tăm xỉa răng. Pods trong thịt xông khói đặt ra trên tấm nướng bánh và đặt trong lò nóng sẵn trên giờ thứ ba.