Cá thu chiên. Công thức nấu ăn cho những người yêu cá

Cá thu là loài cá thương mại phổ biến nhất. Nó được đánh bắt từ biển Barents đến các hòn đảo Caribê, nó được tìm thấy trong biển lạnh Baltic và biển Địa Trung Hải. Đây là một loại cá có mỡ, thơm với hương vị đặc biệt. Ở nhiều quốc gia ẩm thực, có rất nhiều công thức để nấu ăn, tẩy, tẩy, hút thuốc và bảo quản cá thu, hoặc nếu không, cá thu.

Là một loại cá thu nóng phục vụ các món nướng, nhồi, hầm, dưới dạng một món thịt bò và, dĩ nhiên, đã chiên. Dưới tên chung của món ăn "cá thu xào", các công thức nấu ăn được cung cấp đa dạng nhất, với các chất phụ gia và các thành phần khác nhau.

Cá thu rang là một món ăn nhanh, bên cạnh đó, cá tươi, tươi mới được nấu chín trong chất béo của chính nó. Cá thu được cho chúng tôi thường ở dạng đông lạnh, do đó, trước hết nó cần phải tan băng đến mức nó có thể được chế biến. Nếu cá tan chảy, nó sẽ làm trầm trọng thêm vị giác của nó.

Trước khi chiên cá thu, bạn nên chuẩn bị nó.

Cá thu guts, cắt đầu, vây, đuôi, cứng vảy ở hai bên. Vỏ mỏng dễ dàng tháo ra. Chúng tôi rõ ràng xác chết từ xương xương và kéo ra khỏi sườn núi. Chúng tôi có hai phần thắt lưng thịt thăn. Nếu cá nhỏ, thì những nửa này không thể cắt và nấu chín toàn bộ. Một mackerel lớn nên được cắt thành từng miếng. Ngoài ra nó nên được muối (làm cẩn thận - thịt cá là hơi mặn) và rắc với nước chanh. Đây là cách xử lý cá thu khi lựa chọn phương pháp chuẩn bị.

Cá thu chiên, các công thức nấu ăn mà chúng tôi có ở đây, luôn được chuẩn bị trong dầu thực vật.

Cá thu trong nước tương

Công thức đơn giản nhất và nhanh nhất là cá thu trong nước tương và một món nấu không chín chắn. Philê đã được chuẩn bị đặt trên một cái chảo nóng, nhanh chiên ở cả hai mặt. Nước tương trộn với cà chua (1: 2), thêm đường và đổ cá vào chảo. Chúng tôi đóng nó và cân nhắc nó trong nước sốt này không quá năm phút. Đồ trang trí được phục vụ tốt nhất với gạo luộc.

Cá thu

Trong bột cá chiên, các công thức nấu ăn được biết đến trong nhiều món ăn của quốc gia, nó trở nên đặc biệt tinh tế và ngon. Nó được chuẩn bị trong chiên - nóng đến 120-130 độ chất béo. Trong trường hợp của chúng tôi - trong dầu thực vật tinh chế. Theo thể tích, khối lượng của sản phẩm phải lớn gấp 4 lần (cá trong băm).

Những miếng nhỏ của cá thu nhúng vào bột và chiên với số lượng lớn dầu thực vật sôi khoảng 5-7 phút.

Khoai tây được chế biến theo cách này: cho 500 gram cá, đánh trứng, đổ chúng vào bột (một ly) và trộn đều. Bạn sẽ nhận được một loại bột không dày hơn kem chua. Để đạt được tính nhất quán mong muốn, bạn có thể bổ sung sữa. Trứng và bột là những thành phần chính của bột, nhưng nó có thể trở nên khó khăn hơn: thay sữa bằng bia hoặc sốt cà chua, thêm phô mai và rau xanh, món tráng miệng rất ngon trên rượu vang trắng. Cá chiên trong batter có thể được phục vụ trong một hình thức lạnh, như một bữa ăn nhẹ.

Cá thu chiên, công thức nấu ăn, theo quy luật đơn giản, thường được dùng cho bàn ăn hàng ngày. Và từ điều này, nói chung, cá không tốn kém, giá cả phải chăng và rẻ tiền, bạn có thể chuẩn bị một món ăn "lễ hội".

Cá thu vịt - với cà chua và phô mai

600 gram philê cá sẽ yêu cầu 3 quả trứng, 2 quả cà chua vừa, 150 gram pho mát. Nửa chén bột, muối và gia vị, rau xanh.

Filet được cắt thành từng miếng lớn, mỗi miếng đều được đặt trên một pho mát và cà chua (chúng nên có cùng cỡ với miếng cá). Trứng đánh trứng, thêm gia vị, thêm muối. Chuẩn bị phần nếp gấp như bánh sandwich, để phó mát và cà chua ở giữa. "Sandwich" nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó cuộn trong bột. Tráng hai bên trong khoảng 10 phút. Các món ăn được phục vụ nóng với màu xanh lá cây.