Cá ngừ tartar: chuẩn bị đơn giản!

Vâng, trước hết, nó là cần thiết để lưu ý ngay lập tức rằng tartar - không chỉ là một nổi tiếng và được bán ở tất cả các nước sốt siêu thị ngày hôm nay. Điều này nói đến sốt tartare (món ăn Pháp): lòng đỏ trứng luộc, hành lá và bơ nạc (có lẽ, và dưa chuột, và thảo dược), phục vụ các món ăn cá và thịt truyền thống. Tartare - nó cũng là một thứ món ăn gần chín vĩ đại của thịt sống hoặc cá. Cá ngừ tartar - thậm chí là một món ăn khá một phương pháp cho phép để cung cấp cá cho liệu bảng. Ông cũng đề cập đến các món ăn Pháp. Hãy kiểm tra chi tiết hơn một số công thức nấu ăn của mình.

cá ngừ tartar

Đây chính là kịch bản, khi sốt là tên tương tự từ các món ăn cùng. Vì vậy, "mayonnaise" đầu bếp ở Pháp một lần udumali để lấp đầy một cách đặc biệt nấu ăn thịt sống hay hải sản. Cho đến lúc đó, bánh này là không Gallic, và trong nguyên và nguồn gốc rễ Tatar rõ ràng của nó. Và chuẩn bị nó chủ yếu là nguyên liệu thịt - thịt bò hoặc thịt ngựa. Và ở Pháp, theo truyền thuyết, đã đưa ra cá của ông đầu bếp (hoặc hải sản) và thô. hình ảnh mới này được gắn liền với các khu vực ven biển, nơi các sản phẩm cá đã có sẵn trong sự phong phú. Đây là cách dân du mục thực phẩm biến thành món ăn ngon cho người sành ăn - những người sành thực sự của ẩm thực cao. Không được thông qua bởi tất cả các loại nước sốt và băng, vì vậy đặc trưng của đầu bếp người Pháp (như sốt tartar đặt tại về sản xuất công nghiệp và gần như là một kho báu quốc gia). Tartare cá ngừ, cá hồi, loài cá khác chắc chắn giành được trái tim người hâm mộ ngon. Và không chỉ ở Pháp mà còn trên khắp thế giới. Đây đây là một món ăn phụ cấp chuyển đổi hình ảnh hoàn toàn các món ăn khiêm tốn.

Cá ngừ cao răng. Recipe với bơ

Chúng ta cần: philê cá ngừ - khoảng một pound, hai ớt ngọt Bungary, một quả bơ, một bó hành lá (100 gram ước tính), một loạt các ngò, một vài lá bạc hà, một nửa vôi, một vài muỗng canh dầu ô liu, các loại gia vị và muối biển.

sự chuẩn bị

Nấu một món ăn rất đơn giản và nhanh chóng. Cá ngừ cắt thành khối mịn (bạn có thể chặt trên một máy xay thô). Ngoài ra, hạt tiêu, bột giấy và bơ. Tất cả đổ vào một cái bát và trộn đều nhưng không có lòng nhiệt thành quá mức, không để biến toàn bộ sự việc vào một mớ hỗn độn. Tất cả các loại thảo mộc nên được băm nhỏ và thêm vào khối lượng của chuẩn bị trước đó. Tất cả các món ăn Đổ nước cốt chanh, vắt từ nửa quả. Cá ngừ tartar với bơ gần như đã sẵn sàng. Nếu các món ăn đã quá nhạt nhẽo, bạn vẫn có thể thêm nước cốt chanh, hạt tiêu, muối - theo ý tưởng riêng của họ. Và phục vụ trên một tấm lót bằng cây xanh. Để nộp một món ăn mang tên nước mắm, mà cũng có thể được nấu với mình (đây là mô tả dưới đây).

lời khuyên hữu ích bà chủ

Bằng cách này, nếu tay (hoặc siêu thị gần nhất) không có vôi và bơ, các thành phần có thể cũng được thay thế bằng - tương ứng - chanh và dưa chuột. Một muối biển trong đá bình thường. Hương vị của việc này, tất nhiên, ít sẽ thay đổi, nhưng các món ăn khá độc đáo và giữ vị cay của nó.

cá ngừ tartare

Hãy cân philê cá ngừ, năm mươi gram quả hồ trăn, một nụ bạch hoa nhỏ, phơi khô cà chua, chanh, một vài muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất - ô liu), muối, hạt tiêu theo ý thích của bạn.

sự chuẩn bị

phi lê cá ngừ cắt thành hình khối chứ không phải nhỏ, nhưng cho rằng cháo không được hình thành. Trong lòng vữa quả hồ trăn ẩm thực, bóc vỏ. Nước cốt chanh và chúng tôi nhấn để thêm hạt tiêu và muối. Đổ dầu ô liu. Cà chua và nụ bạch hoa cắt thành những miếng nhỏ. Tất cả các thành phần được đưa vào một bình chứa thích hợp theo thể tích và hỗn hợp. Hình thành vào than bánh và đặt trên một cái đĩa, trang trí với rau thơm.

Salmon thay vì cá ngừ

Đôi khi, ngay cả trong các kệ cá hiện đại trong các cửa hàng hiếm khi đi qua cá ngừ tươi. Giá của nó (đặc biệt là nếu chúng ta nói về Đại Tây Dương vulgare) lá cúng nhiều thú vị hơn. Nhiều dễ tiếp cận hơn cá hồi muối, từ đó cũng có thể nấu một tartar tốt. Tất cả các thành phần có thể được để lại trong công thức thứ hai. Nhưng cá ngừ được thay thế bằng cá hồi. Cũng cần phải cắt nhỏ từng miếng nhỏ, nhưng không ủy mị và pha trộn theo công thức ban đầu với các thành phần khác. sau đó khối lượng được phân tách ra thành cốc nhỏ và - trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong khi đó, bạn có thể cắt ra khỏi màu đen bánh mì lát để phù hợp với kích thước của khuôn. Một làm mát trong tủ lạnh (tại thời điểm này, ít cân và lấy Harden) - chuyển từ trọng lượng khuôn of tartar vào miếng bánh mì, và trong đó phục vụ một cay.

nước xốt

Một số đầu bếp một cách đúng đắn rằng điều chủ yếu trong các món ăn - đó là nước mắm. Các cùng tên sốt tartar bếp cũng rất dễ dàng. Mất 2 luộc và 1 lòng đỏ trứng sống, một nửa chén dầu ô liu, một bó hành lá, một vài tép tỏi, một vài ô liu, đọ sức, ướp dưa chuột, một nửa nước cốt chanh (hoặc chanh), hạt tiêu. Tất cả hỗn hợp này vào máy xay và mùa với muối theo ý. Ăn với tartare cá ngừ trong một bát riêng.