Cà chua ngâm trong gelatin

Có rất nhiều (có hơn một trăm) các phương pháp cà chua đóng hộp nhà. Điều này là do việc sử dụng chúng và hương vị tuyệt vời. Chúng được muối trong thùng hoặc lọ thủy tinh, muối, cay làm trong điền vào nước trái cây hoặc cà chua thu hoạch trong gelatin riêng của họ.

Jelly, gelatin trong sự xuất hiện của các sản phẩm thực phẩm dựa trên một dung dịch keo chứa gelatin hoặc pectin, rất ngon và lành mạnh cho cơ thể. Với việc sử dụng công nghệ này không chỉ thịt hoặc các món cá, mà còn chuẩn bị cho mùa đông, trong đó phổ biến nhất là cà chua trong gelatin.

Gelatin (từ chữ Latin «gelatus») là một rõ ràng, không màu, dễ gãy, nhạt rắn thu được từ collagen có nguồn gốc động vật. Nó được sử dụng rộng rãi như là một sản phẩm gel trong việc chuẩn bị các sản phẩm ẩm thực: được tìm thấy trong một số đồ ngọt, trong marshmallow, thạch, đôi khi trong kem và sữa chua. Có một số loại gelatin có thể được bổ sung vào thức ăn: một số ngay lập tức, những người khác cần phải được ngâm trong nước trước.

công thức 1

Công thức này được thiết kế cho đồ hộp lọ thủy tinh 800-gram. Cà chua ngâm trong gelatin, thu hoạch theo cách này, một đặc biệt thơm. thành phần:

Đối với đóng hộp (dựa trên một ngân hàng duy nhất):

• cà chua tùy chọn;
• 1 củ hành tây, nhẫn thái lát;
• lá nguyệt quế 3;
• 6 đậu hạt tiêu đen;
• 6 zubochkov không mịn cắt tỏi;
• 1 thanh niên của thì là.

Để lấp đầy:

• 3 ½ cốc nước;
• 1 ½ muỗng canh (không có đầu) muối;
• 1 ½ muỗng canh (không có đầu) đường;

Đối với giải pháp gelatin:

• 2 muỗng canh (mũ) gelatin;
• 1 chén nước luộc lạnh.

Chuẩn bị dung dịch gel. Gelatin đổ nước và để lại một tiếng đồng hồ cho sưng. Đặt trên lửa, và nước nóng cho đến khi giải thể hoàn toàn gelatin (nhưng không phải nước nóng). Lọc qua một miếng vải.

Chuẩn bị đầy. Hòa tan trong nước, muối và đường, phút đun sôi, gelatin đã được bổ sung và toàn bộ giải pháp đưa đến đun sôi một lần nữa.

Các ngân hàng đang đông xếp chồng lên nhau, xen kẽ với hành tây và gia vị, lát lớn của cà chua. Đổ dung dịch nóng gelatin. Được gắn vào với nắp kim loại, ngân hàng chuyển cho họ, để nguội. Chuyển giao cho một tủ lạnh.

công thức 2

Phương pháp này không phải là cho mọi người, nấu cà chua trong gelatin có thể điều chỉnh hương vị bằng cách thay đổi tỷ lệ của các loại gia vị. thành phần:

Đối với đóng hộp:

• cà chua;
• hành tây, cắt thành vòng;
• tỏi, cắt mỗi lát chéo;
• thì là;
• tép;
• chấm bi của hạt tiêu đen.

Đối với 1 lít nước muối:

• 3 muỗng canh gelatin;
• 3 muỗng canh đường;
• 1 muỗng muối;
• ¼ muỗng trà giấm.

Gelatin ngâm trong một lượng nhỏ (khoảng một ly) nước cho hai tiếng đồng hồ.

Đun sôi nước muối hòa tan muối và đường nguội. Gelatin được thêm vào, ấm để hòa tan và được lọc qua một miếng vải dày. Đổ dung dịch vào bản chất giấm đã hoàn thành.

Cà chua, cắt thành quý, đặt ra trong các ngân hàng, thay đổi hành và gia vị. Đổ nước muối nóng, tiệt trùng và đóng kín. Lưu trữ trong một hầm hoặc tủ lạnh.

công thức 3

Công thức này cho cà chua thu hoạch trong tương lai để Jelly, sử dụng tối thiểu của các thành phần. Đi cà chua chín và lớn. Đối với bảo quản các sản phẩm yêu cầu:

• cà chua, trong một số tiền cần thiết để lấp đầy lọ chuẩn bị, cắt thành quý;
• hành tây cắt thành vòng;
• 1 muỗng 9% dung dịch giấm mỗi lít điền.

Để lấp đầy:

• 1 lít nước tinh khiết;
• 1 thìa gelatin;
• đường 3 muỗng canh;
• 1 thìa muối.

Chuẩn bị đầy. Gelatin đổ lạnh nước luộc, phép đứng trong khoảng bốn mươi phút, muối được thêm vào và đưa đến một đun sôi, khuấy đều để hòa tan tất cả các gelatin. Điền lọc qua nhiều lớp vải.

Các lớp ngân hàng đặt cà chua và hành tây. Đổ đầy nước nóng, tiệt trùng, thêm giấm và nắp kim loại chiều dọc. Cà chua ngâm trong gelatin được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong hầm.