Bánh Ossetian với củ cải đường: công thức nấu ăn và các lựa chọn nấu ăn

Những người may mắn đến thăm Ossetia có cơ hội không chỉ để đánh giá cao vẻ đẹp tuyệt vời của tự nhiên, mà còn để thử một chiếc bánh Ossetian thật sự với củ cải đường. Một chiếc bánh như vậy luôn có hình dạng của một vòng tròn, giống như mặt trời. Nướng được chuẩn bị với một loạt các chất trám, nhưng hầu như luôn luôn cho nấu ăn sử dụng một loại pho mát đặc biệt Ossetian.

Các món ăn Ossetian phổ biến nhất

Trong kho vũ khí của Osetyi, có rất nhiều món ăn đa dạng và ngon. Nhưng một trong những phổ biến nhất và yêu thích là chiếc bánh Ossetian với củ cải đường. Hãy thử nó một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị tuyệt vời của nó. Bất kỳ bàn lễ hội ở Ossetia luôn được trang trí với ba chiếc bánh. Tại sao có chính xác ba, bạn yêu cầu? Nó rất đơn giản. Chúng tượng trưng cho trái đất, bầu trời và mặt trời. Đó là lý do tại sao họ lây lan nó trong những con số như vậy.

Trong bài này chúng tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh Ossetian thực sự với ngọn củ cải đường. Có một công thức nấu ăn chi tiết, ngay cả những người tình không có kinh nghiệm sẽ đối phó với việc nấu nướng. Một khi bạn đã nấu các món bánh, chắc chắn bạn sẽ thích món ăn tuyệt vời này và sẽ có thể nấu chính mình bằng cách sử dụng một loạt các chất trám. Ở các thành phố lớn bây giờ bạn có thể đặt mua những chiếc bánh này, nhưng không phải lúc nào cũng tương ứng với những gì họ nên có trong thực tế. Bất cứ ai đã từng thử một chiếc bánh thực sự ở Ossetia sẽ không bao giờ quên hương vị tuyệt vời của mình.

Để đánh giá hương vị của nướng Ossetian, chúng tôi đề nghị chuẩn bị một chiếc bánh củ cải đường có lá non. Họ có mùi vị đó là cần thiết cho việc điền.

Thành phần cho một bánh thực sự với một ngọn

Để chuẩn bị một chiếc bánh Ossetian với củ cải đường, chúng tôi sẽ cần các sản phẩm sau:

Đối với opary:

1. Ba muỗng canh đường.
2. 200 ml nước ấm.
3. Ba thìa bột mì.
4. Một gói men khô hoặc 60 gram sống.

Đối với bài kiểm tra:

1. Một kg bột.
2. Nước hoặc huyết thanh - 0,5 lít.
3. Bơ thực vật.
4. Một quả trứng.
5. Một chút muối.
6. Ba thìa canh dầu thực vật.

Đối với việc điền:

1. Củ cải đường non - 0,6 kg.
2. Dill - 100 g
3. Hành củ hành - 100 g.
4. Nước muối Cheese (Ossetian) - 0,6-0,8 kg. Nếu bạn không có loại phô mai này, bạn có thể thay thế nó bằng Suluguni, Adyghe hoặc phô mai đơn giản.
5. Kem chua tự chế.
6. Muối.
7. Dầu đóng chai - 50 g

Bánh Ossetian với củ cải đường: công thức

Chuẩn bị của bánh bắt đầu với việc chuẩn bị của opaques từ các thành phần trên. Chúng tôi để cô ấy đứng vững và tăng lượng. Tiếp theo, chúng tôi sàng bột (chỉ dùng bột có chất lượng rất cao) với một cái cuộn và rãnh vào đó, đổ một ít muối vào, phá vỡ trứng, thêm dầu thực vật và bơ thực vật nấu chảy. Thêm một nửa lít sữa ấm và trộn bột mềm.

Không có bí mật đặc biệt nào trong việc chuẩn bị bánh Ossetian, chỉ cần nhào bột nhẹ, sau đó nướng sẽ thoáng mát. Bạn cũng có thể sử dụng bột nấm men thông thường để nấu. Khi nó đã được trộn lẫn, chúng tôi đặt nó trong một món ăn, mỡ với dầu thực vật, bao gồm một chiếc khăn và cho nó nhiều lần để đi lên. Nếu bột đã được chuẩn bị đúng cách, thì chắc chắn nó sẽ trốn khỏi bát.

Trong khi đó chúng tôi sẽ chuẩn bị điền. Củ cải đường cho đậu phải còn trẻ. Nó phải được rửa sạch, sấy khô, cạo bỏ và xắt nhỏ. Sau đó thêm rau dền nghiền và hành lá. Chúng tôi chà xát phô mai Osetian và cho vào hỗn hợp rau xanh, thêm kem chua và bơ. Bột kết quả pha trộn nhẹ nhàng, muối và hạt tiêu. Trong các món ăn bạn chắc chắn sẽ có thêm chất lỏng từ pho mát. Nó phải được cống rãnh bằng cách nghiêng lưu vực. Việc đổ đầy sẽ gây choáng váng vô cùng, vì vậy bạn có thể thoát hết lượng dư thừa để bánh không chảy.

Một hỗn hợp sẵn sàng của rau xanh và pho mát nên được chia thành ba phần bằng nhau và mỗi cuộn vào một bát. Tương tự, bạn cần làm gì với bài kiểm tra đã hoàn thành. Mỗi quả thử nghiệm phải có khối lượng lớn hơn một chút so với chất đầy. Bây giờ bạn có thể tiến hành sự hình thành của chiếc bánh. Để làm được điều này, mỗi phần của bột được nhét nhẹ từ phía trên, và sau đó đặt khối lượng đã được chuẩn bị vào rãnh. Tiếp theo, kéo bột lên, tạo thành một cái túi, và xé nó. Các điền phải hoàn toàn bên trong. Càng nhiều thì ngon miệng hơn là những chiếc bánh Ossetian với những chiếc bánh. Sau đó họ cần phải được chuyển qua trowels xuống và để cho nó infuse cho thêm mười phút. Sau một thời gian, nướng bánh nên được quay lại và bắt đầu phân phối chính xác các điền vào các cạnh. Dần dần chiếc bánh sẽ tăng đường kính. Sau đó, nó có thể được chuyển sang một tấm nướng mỡ. Bánh Ossetian với củ cải đường (hình ảnh trong bài viết) có một chất đầy ẩm ướt, vì vậy trong quá trình nướng nó có thể rò rỉ, nhưng không có gì phải lo lắng.

Một khay nướng với nướng được đặt chỉ trong lò nung nóng. Sau bảy đến tám phút, chảo sẽ bị rung. Điều này được thực hiện sao cho nướng không bị cháy. Bánh được nấu cho đến khi thu được một màu vàng ruddy. Bánh mì được làm sẵn được chuyển đến một đĩa phẳng và được bôi trơn dồi dào với bơ đã được làm nóng, sau đó được bao phủ bởi một lưu vực và được cho phép ngâm một cách hợp lý. Đây là một chiếc bánh Ossetian với củ cải đường và pho mát đã sẵn sàng.

Mẹo hữu ích

Để chuẩn bị bánh nướng ngon, bạn cần nhớ một số trong những sắc thái:

1. Pies cần phải được đúc nhanh chóng và ngay lập tức gửi chúng đến lò nướng, vì chúng có tài sản rò rỉ.
2. Sự biểu hiện của nghề thủ công cao nhất là nướng bánh, bột là rất tinh tế, và điền vào bên trong là rất nhiều. Để có được một chiếc bánh như vậy không phải là quá khó khăn, khi một số kỹ năng chuẩn bị xuất hiện.
3. Bánh ngọt làm sẵn được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh (tối đa một tuần hoặc nhiều hơn). Với chiếc bánh này được che phủ tốt nhất bằng khăn.
4. Nướng có thể được đun nóng trong chảo, trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nếu bạn làm như vậy trên bếp lò, bánh mì nên được rắc nhẹ bằng nước và phủ một nắp, và sau đó nung nóng qua nhiệt độ thấp. Một cách đơn giản để giữ cho bánh ngọt mềm.

Bánh Ossetian với pho mát mỡ và pho mát

Bánh Ossetian ở dạng bánh bằng phẳng không lâu đã trở nên phổ biến với chúng tôi, nhưng ngay lập tức đã yêu các cô gái tiếp viên. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho một món ăn tuyệt vời. Và thậm chí còn có nhiều lựa chọn để sử dụng nhiều chất trám. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là bánh Ossetian với bánh và phó mát. Để chuẩn bị chúng ta cần những thành phần này:

1. Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. L.
2. Nước (ấm) - 200 ml.
3. Bột - 0,5 kg.
4. Một gói men (khô tốc độ cao).
5. Pho mát Cottage - 260 g.
6. Một thìa muối.
7. Cây củ cải đường

Các công thức cho bánh với pho mát cottage và ngọn

Để nấu, lấy bột mì có chất lượng tốt, chúng ta sàng, trộn nó với men nhanh. Các hỗn hợp kết quả là hỗn hợp. Khi sử dụng công thức này, không thể tạo ra nướu, vì men bia hoạt động nhanh phản ứng.

Trong hỗn hợp kết quả, tạo một rãnh và đổ vào nước ấm và thêm một chút muối. Và sau đó trộn bột, không nên dính vào tay của bạn. Để làm được điều này, cần được nhào trộn cẩn thận, quá trình này sẽ mất ít nhất 10 phút. Một loại bột được làm đúng cách là một trăm phần trăm thành công

Bánh kết quả được đặt trong một chiếc nồi và được phủ một chiếc khăn lanh. Bột nên đứng ở một nơi ấm áp, nhưng không có dự thảo, và đi lên. Khối lượng của nó nên tăng hơn hai lần. Một lần nữa cẩn thận gạt nó và gửi nó lại (ba mươi phút).

Nấu cơm cho bánh

Trong khi bột là phù hợp, bạn có thể làm việc chuẩn bị điền. Đối với cô, bạn cần phải chứng minh bản thân với pho mát cottage tươi làm tại nhà. Tốt hơn là lấy hạt thô, chứ không phải phô mai, vì trong quá trình nấu, bánh có thể rò rỉ từ sự có mặt của chất lỏng dư thừa. Lưỡi củ cải đầu tiên được rửa sạch kỹ dưới nước, sau đó phơi khô và thái nhỏ. Tiếp theo, trộn rau xanh với phô mai. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc thơm khác, rau mùi tây và hành. Làm đầy có thể hơi muối và thêm tiêu.

Bánh cuộn

Bột đã được chuẩn bị nên được chia thành hai phần bằng nhau và mỗi cuộn thành một lớp, độ dày của nó không được quá nửa centimet. Ở giữa bánh đặt ra các điền. Sau đó kéo bột vào giữa chiếc bánh, để lại một cái lỗ nhỏ trên đầu. Cần thiết để không khí thoát ra trong quá trình nướng bánh.

Sau đó, chúng tôi chuyển bánh kết quả sang giấy da và rất nhào nhẹ nhàng nó. Hơn nữa, bằng một thanh cán, có thể làm bánh lên độ dày đồng nhất. Với bài kiểm tra bạn cần phải làm việc rất cẩn thận để nó không bị rách. Tất nhiên, nếu bạn chuẩn bị món ăn cho lần đầu tiên, thì công việc dường như khó khăn cho bạn, nhưng dần dần bạn sẽ có những kỹ năng nhất định sẽ cho phép bạn chuẩn bị một chiếc bánh Ossetian với củ cải đường có rất nhiều bánh và rất ít bột. Nướng như vậy được coi là tốt nhất. Bánh được đưa đến lò nướng nóng và nướng trong 20 phút.

Ngay khi chiếc bánh đỏ mặt, bạn có thể lấy nó. Bánh mỳ sẵn sàng bôi bơ, vì vậy chúng được ngâm. Trên bàn ăn một món ăn được phục vụ, bao gồm ba chiếc bánh, được đặt một trên đầu kia.

Các tính năng của công nghệ lắp ráp bánh

Việc chuẩn bị một món ăn Ossetia truyền thống từ trên đỉnh, giống như chiếc bánh, yêu cầu chủ sở hữu phải có một số kỹ năng và khả năng. Không có gì ngạc nhiên khi ở Ossetia một phụ nữ tốt được coi là một người tình tốt, người biết cách nướng bánh nướng đẹp. Chính vì lý do này, các cô gái từ thời thơ ấu bắt đầu học sự khôn ngoan của việc nấu nướng các món nướng ngon.

Để có một chiếc bánh ngon và ngon, nhào một ít bột nhão và làm đầy một miếng bánh ngon, bạn vẫn cần có khả năng lắp ráp đúng cách. Và đây không phải là một vấn đề đơn giản. Ở đây bạn cần thực hành và kiến thức về một số sắc thái.

Để có bánh thật, bạn cần phải cẩn thận nhào bột, sau đó chia nó thành các phần bằng nhau, từ đó để tạo thành các quả bóng. Dĩ nhiên, mọi bà nội trợ đều làm bánh nướng lớn như cô ấy thích. Nhưng để chuẩn bị chiếc bánh Ossetian, tối ưu để lấy càng nhiều bột càng phù hợp với hai lòng bàn tay của phụ nữ. Với số lượng lớn như vậy, nó dễ dàng để làm việc, và bánh có thể có kích thước bình thường.

Các quả bóng thu được từ bột nhão lan truyền trên bàn và kéo từng quả lên bằng tay, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một cái lăn. Kết quả là, bạn sẽ có những vòng tròn đặc biệt. Ở trung tâm của mỗi lớp sẽ có nhiều lớp trám. Bánh mì Osetyian thực chứa rất nhiều nhồi và rất ít bột. Chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực không đơn giản như vậy. Bột ở tất cả các mặt phải được thu trong một cái bát, dán các cạnh ở giữa, nhưng để lại một lỗ nhỏ. Người bảo vệ không được thô lỗ, nhưng đồng thời nên giữ tốt.

Hơn nữa ở trung tâm của mỗi bánh là một rãnh, từ đó điền vào được kéo dần đến các cạnh. Sau đó, bánh kếp cần được nhẹ nhàng đặt trên một tấm nướng với giấy da và một lần nữa san bằng bề mặt của nó. Những người hầu gái Ossetia làm tất cả những điều này thật gọn gàng bằng ngón tay của họ chứ không phải bằng một cái lăn. Niềm tự hào của mỗi phụ nữ là một chiếc bánh, độ dày của nó là như nhau từ tất cả các bên. Làm như vậy, bạn nên cố gắng không xé bánh và đồng thời không làm hỏng hình dạng của nó, mà vẫn nên giữ tròn. Điều này là do thực tế là bánh Ossetian được lấp đầy với một biểu tượng nhất định và truyền thống hàng thế kỷ nướng chính xác nướng như vậy.

Một điểm quan trọng nữa là khả năng kéo bột theo cách mà chiếc bánh có cùng độ dày trên toàn bộ bề mặt. Lý tưởng là bánh, trong đó tỷ lệ của điền và bột là chính xác như nhau ở tất cả các nơi. Đặc biệt là rất khó khăn để làm cho một chiếc bánh với một đầu bắp củ cải, nó là rất juicy, và do đó luôn luôn có nguy cơ ngâm sản phẩm. Tất nhiên, nó không phải dễ dàng để làm như một chiếc bánh, nhưng loại phép thuật này có thể được thực hiện bởi các tình nhân thực sự Ossetia.

Có một chút sắc thái khác trong việc làm bánh. Trên bề mặt của nó chắc chắn phải là một lỗ mở mà sẽ không cho phép xuyên qua nướng trong khi nấu. Thông qua lỗ hổng, hơi nước có thể tiếp cận một cách an toàn bề mặt mà không làm hư hỏng toàn bộ bánh. Chuẩn bị bánh nướng ở 200 độ trong mười lăm hay hai mươi phút. Sau đó, chúng rất bốc mỡ với bề mặt của chúng bằng bơ. Phục vụ trên bàn, theo quy tắc, ba bánh, xếp chồng lên nhau và cắt thành các khu vực như bánh.

Thay vì một phần sau

Trong bài báo của chúng tôi, chúng tôi đã trích dẫn các công thức nấu ăn để chuẩn bị bánh quy Ossetian truyền thống với những chiếc bánh. Chúng tôi hy vọng rằng lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp hiểu được những người tình nhân trong các sắc thái nấu ăn món ăn tuyệt vời này và để làm hài lòng những người thân của họ với những món ăn thơm ngon và thơm ngon.