Bánh kếp mỏng với sữa: công thức. Làm thế nào để nấu ăn bánh kếp mỏng với sữa?

Pancakes - rất có uy tín và trẻ em và người lớn món ăn. Không ai từ chối Pancake với trám yêu thích của bạn hoặc "bằng cách dán!" Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không muốn mất, sau nhiều yêu cầu từ các gia đình và chỉ khi lò họ "nên" - tại Shrovetide. Và tất cả vì xấu tưởng tượng làm thế nào để làm cho bánh kếp mỏng với sữa, với kết quả mà họ thu được hoặc dày hoặc lỏng hoặc thậm chí dính vào chảo, nấu mang chỉ thất vọng. Đó là bánh đầu tiên là trở thành một thành công, nhiều người sẵn sàng chấp nhận, nhưng khi họ "hấp thụ xung lực" một sau khi khác - nó chỉ là một mớ hỗn độn! Trong bài viết, chúng tôi đưa ra một vài công thức nấu ăn, mà thu được mỏng ngon bánh kếp với sữa, và khám phá những bí mật chuẩn bị của họ. Khi làm chủ được quá trình này và bằng cách thức mà bạn cảm thấy thoải mái hơn, bạn sẽ hài lòng với món ăn này thường là rất gần.

trường hợp bí mật Pancake

Vì vậy, thì bạn sẽ có được một tinh tế và mỏng bánh kếp với sữa. Các công thức có thể khác với những người khác bởi sự hiện diện của bất kỳ thành phần bổ sung, nhưng nó không quan trọng: điều chủ yếu để biết chắc chắn thủ thuật. Và đó là những gì họ đang:

1. Bột sieved nên nhất thiết. Đừng lười biếng để làm điều đó! Trong quá trình đi qua một cái rây cô quay không khí, và như là một kết quả bánh mềm dẻo hơn, dịu dàng và với lỗ.
2. trứng thường được đưa vào danh sách các sản phẩm. Nhưng nó rất đáng xem xét: những quả trứng nhiều bạn tham gia vào bột, nó sẽ dễ dàng hơn để lật bánh, mà không làm rách nó; nhưng giảm đáng kể sự tinh tế, và các bánh đi ra dày hơn.
3. Nhiều người trong số pomp thêm kem chua. Bánh làm được rất tinh tế, nhưng sự tinh tế của thành phần này, bạn sẽ không nhận được.
4. Trộn bột nên cẩn thận, nhưng không phải là quá dài. Nếu bạn đang sử dụng một máy trộn, chọn chế độ chậm, nếu không bột sẽ như thế nào cao su.
5. Không hoàn trả đầy đủ nước ngọt cung cấp cho các bánh một hương vị xấu và bột sẽ lây lan tồi tệ hơn - bánh kếp mỏng với sữa bạn sẽ không rời đi.
6. Bust của đường sẽ dẫn đến cháy ra khỏi góc và sự mong manh của hình bánh kếp.
7. Phân phối bột vào chảo nên nhanh chóng hoặc ở bất kỳ nơi sẽ chết tiệt chất béo.
8. Fry mặt đầu tiên đối xử tốt với rollover bánh không bị rách.
9. Trước khi bắt đầu của chảo là nung khô với muối thô. Rửa nó sau này là không thể - chỉ muối hèn nhát có thể làm khô bằng khăn sạch. Các bánh đầu tiên sẽ là mặn, nhưng không gắn bó.

Và bây giờ đi trực tiếp đến các công thức nấu ăn.

bánh kếp mỏng cổ điển

Một lít sữa một chút nóng. Nó được đổ đường (ba thìa với trượt hay không - theo ý của bạn, xem xét những gì bạn sẽ tiếp tục là công cụ của họ), một chút muối, một chút tro dập tắt (bằng cách này, đưa ra nước chanh ngon của cô), đổ dầu thực vật (hai muỗng) và lái xe trong ba quả trứng. Tất cả điều này một cách cẩn thận, nhưng không có nhiều sự nhiệt tình quất, bột vseivaetsya trong số tiền của ba cốc và bột được nhào. Nên có không bị vón cục! chảo ấm dưới bản sao đầu tiên của dầu hoặc lát chất béo và bánh nướng sữa mỏng bôi trơn. Dưới những điều sau đây bôi trơn chảo là không cần thiết - dầu chứa trong các thử nghiệm, sẽ không cho phép họ tuân thủ. Xong bánh kếp được đặt trên một tấm và ẩm với bơ tan chảy.

sữa chua sữa bánh kếp

Sữa chua tự nhiên đối với họ được thực hiện, trong một số tiền bằng sữa - hơn một phần tư của một lít. Thứ nhất, hai quả trứng đánh với một nhúm muối và ba muỗng canh đường, sau đó đổ sữa. Tất cả trộn lẫn. Đổ sữa chua trộn. Đổ bột - hai ly, trước khi trình chiếu cần thiết. Đập được tiếp tục cho đến khi đồng nhất. Thêm một muỗng cà phê bột nở; ở giai đoạn này trộn đều bị cấm. Ngay lập tức rót một ly đầy nước sôi, và bột một cách nhanh chóng và mạnh mẽ rung động. Nướng bánh kếp mỏng với sữa và sữa chua trong cùng một cách như trên bất kỳ cơ sở khác. Kết quả - tinh tế, hồng hào và ngon.

Bánh kếp với sữa và tinh bột

Những người đã sử dụng phương pháp này cho rằng nó cho phép bạn nướng bánh rất mỏng với sữa. Các công thức nấu ăn không chỉ là thành phần của sản phẩm, mà còn tự giới thiệu của họ. bột đầu tiên, trộn (150 g), tinh bột (100 g), đường (2 muỗng canh) và muối (nửa thìa cà phê). Sau trong bát được thúc đẩy bốn quả trứng, thu hoạch sen được nhào nặn, và dần dần đổ nửa lít sữa ấm. Sen được nhào nặn để loại bỏ tất cả các khối u, thêm bơ tan chảy (hai muỗng canh) và cuối cùng là hỗn hợp. Nửa giờ bột nên được nhấn mạnh. Và tiến tới nướng.

Nếu bạn đang sử dụng tinh bột

Thành phần này đòi hỏi một số bước bổ sung. Kể từ tinh bột - chất không hòa tan mà hóa ra bánh kếp mỏng thành công với sữa và việc sử dụng nó, bột nên thường xuyên khuấy động, nếu không nó sẽ giải quyết. Những người chuẩn bị bánh công thức này cho lần đầu tiên, đôi khi nhầm lẫn bột chảy nước, và họ bắt đầu để thêm bột hoặc tinh bột. Đó là không cần thiết! Một cách chính xác hiệu chuẩn tỷ lệ, và sự gia tăng số lượng của một số thành phần nguyên nhân mà hóa ra bánh xèo không mỏng với sữa, và rất dày, và khô khan. Độ dày tối thiểu của bánh dẫn đến dễ dàng phá vỡ chúng, do đó họ chỉ nên bật với nướng tốt phía trước.

Chúng tôi làm mà không có trứng

Trong những ngày ăn chay, khi gia đình ai oán nhìn trong mắt về bà chủ "ngon" bao giờ tự hỏi làm thế nào để làm cho bánh kếp mỏng với sữa, nhưng không có trứng - sữa trẻ em được cho phép, nhưng từ trứng là tốt hơn để tránh. Không có vấn đề! Chúng tôi tiến hành như sau. Trộn hai và một nửa chén bột, ba muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối và soda dập tắt và đổ một nửa lít sữa. Vymeshivayut, đổ cặp thìa dầu thực vật và bổ sung sau khi sữa luộc đồng nhất pint. Khi domeshivaem mịn "beskomochnogo" nhà nước, bạn có thể bắt đầu nướng.

cách tiếp cận sáng tạo

Có gì thủ đoạn không đi bà chủ, cố gắng để có được bánh kếp mỏng với sữa! Và ý tưởng của họ là rất thành công. Nhanh chóng và thuận tiện để sử dụng cho việc chuẩn bị chai polutoralitrovye nhựa thông thường. Thông qua một cái phễu trong đó đặt tất cả các thành phần: một nửa lít sữa, 3 muỗng canh dầu thực vật và đường, hai quả trứng, muối và một cốc đầy bột. Các chai được xoắn, và bắt đầu "nhảy múa với một tambourine," cô lắc như một tiếng lách. Có lẽ, nỗ lực thể chất, quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn so với sử dụng một máy trộn, nhưng để phân phối bột vào chảo là rất thuận tiện, và nhà bếp bề mặt miễn phí từ thử nghiệm phun. Nếu bạn vẫn còn có một số khối u, họ chỉ cần chạy ra khỏi bộ lọc.

Bánh nhảy vọt

Với men nhiều người không thích hoặc không thể làm việc. Tuy nhiên, hầu hết các "đúng" nó được coi là bánh kếp mỏng trên sữa men. Vì vậy, thu thập can đảm của bạn và cố gắng nấu cho họ. Cuối cùng nó không phải là quá khó khăn. Để bắt đầu tháo rời một công thức đơn giản có liên quan đến nấm men khô. Một gói nhỏ có bảy gram được đổ trong sữa ấm (một nửa lít) và một thời gian ngắn còn lại cho sưng. Sau đó thêm đường (nếm), một chút muối, để lái xe một quả trứng, đổ một thìa dầu hướng dương và đổ một tách một nửa số bột. Tất cả điều này được khuấy kỹ lưỡng, được phủ một chiếc khăn và để lại trong nửa giờ để rasstaivaniya. Sau đó, bột được nhào một lần nữa, và nướng bánh kếp mỏng với sữa (ảnh). bạn nên thử trường hợp đầu tiên của nấm men cho acid của bột, vì vậy bạn có thể phải thêm đường.

Sữa và kem

Cũng bánh men, nhưng công thức là khó khăn hơn, cho những người đã cảm thấy tự tin trong lĩnh vực này. Nấm men được lấy tươi - 20 gram. Được đặt trong một nửa lít sữa ấm vào đó để đổ ba muỗng canh bột. Chất lỏng được trộn và đặt trong một nhiệt cho một vài giờ. Khi dồi dào bọt nổi lên, được nhập vào một bát Bốn lòng đỏ dư lượng bột (tổng trọng lượng của nó - 300 gram), một ly sữa và một nhúm muối. Riêng biệt, một nửa chén whipped cream với các protein còn lại. Cả hai khối đều tham gia và nhào. Sau nửa giờ "phần còn lại", bạn có thể bắt đầu chiên bánh sữa mỏng. Vì vậy, tinh tế họ chỉ thu được bằng cách nhảy vọt.

sữa bột chua

Làm cơ sở cho bánh sử dụng nhiều chất lỏng: nước, sữa chua, váng sữa, và thậm chí cả bia. Không phải tất cả trong số đó là phù hợp để tạo ra một kết quả tốt. Tại sữa chua cùng lấy bánh khá lớn. Nhưng để nướng bánh kếp mỏng với sữa chua là có thể. Nhưng sau đó một lần nữa nó đòi hỏi men, thời gian này để làm khô một lần nữa. Muỗng cà phê men bia, đổ vào một cái bát và một nửa chén bột, hai muỗng canh đường và một chút muối. Một ly sữa chua được làm nóng để sức nóng của bàn tay con người, được đổ vào tàu, khối lượng được trộn và bao phủ trên trong một nửa giờ 'phù hợp'. Khi men hòa tan trong một bát đổ hai quả trứng bị đánh đập, khuấy động các nội dung của container và đổ bột hơn - ba phần tư của kính. Trickle đứng đầu nước rất nóng (hai phần ba số cắt-ly), bột được trộn lẫn một lần nữa, bảo hiểm và để lại cho một giờ thứ ba giải quyết. Các liên lạc cuối cùng: đổ hai muỗng canh bơ (ghee và phù hợp và rau), và sau khi trận chung kết nhào bạn có thể bắt đầu nướng.

Chúng tôi nói thêm rằng những người đã ước tính lợi thế tinh bột cho bánh kếp mỏng, trong bột này được khuyến cáo để điền vào một thìa chất. Nhưng nếu bạn không muốn, bạn có thể làm mà không có nó, và do đó bạn lần lượt ra bánh kếp mỏng với sữa chua.

bánh ăn gì

Ngẫu nhiên, vấn đề này là để suy nghĩ trước - những gì bạn đang đi để phục vụ. Bởi vì nó là một điều để lây lan mứt của họ, và một người khác - trứng cá muối. Nếu bạn đang đi làm và ngọt ngào và một lựa chọn ngon, nó là tốt hơn để thêm đường để chia bột làm đôi và đổ vào bát số khác nhau của mình. Không phải ai cũng sẽ đồng ý, như bột ngọt kết hợp, chẳng hạn, với thịt rang. Nhưng chồng, đứa con của cô vẫn muốn thử bánh kếp mỏng của bạn với sữa (công thức với hình ảnh cho thấy làm thế nào họ có thể được ngon). Kể từ đó chăm sóc của niềm vui của vị giác của họ về sân khấu bột bổ sung. Và nó chỉ ra rằng các bánh kếp mỏng, tinh tế và đẹp và ai đó từ gia đình trông vào họ khao khát.