Yummy với một bí mật, hoặc làm thế nào để sử dụng collagen vỏ cho xúc xích?

Ai lại không muốn có một xúc xích ngon ngọt ngon, mà nếm rất giỏi? Nó gần như một sản phẩm phổ biến có thể được sử dụng ở dạng tinh khiết, để xây dựng cho ông chiên bánh mì hoặc ăn sáng. Thật không may, một xúc xích chất lượng cao thực sự bây giờ trở thành ít phổ biến, trong đó, tất nhiên, rất buồn. vỏ collagen cho xúc xích đắt hơn để sản xuất hơn một analog của bộ phim, nhưng thành phẩm thu được ở mức độ ngon hơn và tốt hơn. bí quyết là gì?

hủ lậu

Thông thường, để làm cho da xúc xích, sử dụng dấu hai chấm, thực quản và thậm chí bàng quang, có nghĩa là, tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật với một sự ủng hộ lá. Có xử lý sắc thái. Đặc biệt, cần phải xử lý ruột ngay sau khi làm thịt, như dưới ảnh hưởng của nội dung của nó và nước ép dạ dày, họ xấu đi, mất đi sức mạnh và độ đàn hồi.

Và yêu cầu trong vỏ collagen xúc xích. Các công thức không khác rất phức tạp, nhưng trước tiên thảo luận làm thế nào để nấu theo cách cũ thời. Nó là tốt hơn để thực hiện công việc trên nhiều "mặt trận", làm cơ sở chúng ta có thể lấy thịt lợn. Trước hết với ruột cần phải loại bỏ một cách cẩn thận mạc treo và chất béo. Hơn nữa, họ nên được cắt thành các phân đoạn và bóp ra nội dung. Bây giờ đủ can đảm để bấm và rửa sạch bằng nước ấm. Họ bật ra được cần thiết để gaff. Khi vỏ sẽ mềm, nó là cần thiết để cạo dao ngu si đần độn, rửa đi chất nhầy nước chảy. Hủy bỏ các mùi của muối sẽ giúp đỡ, khi bạn cần phải đổ ruột. Giai đoạn cuối cùng của việc loại bỏ mùi kết hợp với rửa axetic. Và ruột chuẩn bị, điều này có nghĩa rằng trong khi họ nên được lưu trữ trong nước sạch, và ở nơi thoáng mát. Đối với xúc xích tự chế vỏ đã sẵn sàng, nó có thể được lấp đầy với thịt và thưởng thức một sản phẩm tuyệt vời, trong đó, tuy nhiên, sau khi đứng hút thuốc.

tương lai

Nếu bạn cổ phiếu lên vỏ cho tương lai, bạn sẽ cần phải đóng hộp. Đối với loét này nên mát mẻ với muối và ngâm trong thời tiết lạnh. Nếu họ đóng băng, bạn có thể làm tan chúng trong nước ấm. Ngay trước khi sử dụng ruột ướp muối cần một vài giờ để ngâm trong nước ấm, sau đó mát mẻ. Nếu sử dụng để bao bàng quang, nó là cần thiết để thực hiện một vết rạch, rẽ, rửa và chà xát với muối. Việc xử lý cùng một yêu cầu ruột lớn và dạ dày. Cuối cùng họ nên được lau bằng soda và rửa.

Nhồi cho xúc xích

Chuẩn bị thịt cho xúc xích tự chế sẽ không nhanh như vậy. Nó phải được tách ra khỏi xương, sụn và các yếu tố khác mà chỉ làm hỏng hương vị. Trong tất cả các khối lượng điều trị sẽ cần khoảng 3 phần trăm muối. Thịt là cần thiết để trộn với muối và đặt trong cái lạnh. Tiếp theo, bạn cần băm thịt với rau thơm, gia vị và tỏi. Thông qua một máy xay lưới lớn cũng cần phải bỏ qua các chất béo và mỡ lợn. Nếu bạn sử dụng một số loại thịt, bạn cần phải xay chúng riêng rẽ. Để thịt băm không sụp đổ, hương vị của nó sữa bột tách kem, bột mì, bột mù tạt, tinh bột, xi-rô ngô, và đường. Nó cũng là cần thiết để thêm thịt xông khói xắt nhỏ. Đó là thời gian để nhồi ruột. Nhưng trong việc sản xuất từ lâu thay vỏ collagen. Đối với xúc xích tự chế cũng thích hợp. Theo tính chất của nó như một lớp vỏ gần thiên nhiên. Cô Khí, nước và khói thấm.

Collagen "Case"

Vì vậy, những gì là tốt trong vỏ collagen xúc xích? Các công thức không phức tạp đối tác trong nước. Cơ sở của màng đó là các sợi tự nhiên, và do đó nó có thể ăn được. Quá trình sáng tạo của nó không phải là rất phức tạp, nhưng nó bao gồm việc xử lý hóa chất và cơ khí, dẫn đến việc cấu trúc dằn được làm mềm và loại bỏ. Sau khi tất cả các thủ tục collagen vỏ cho xúc xích trở nên mỏng nhưng mạnh mẽ. Bên cạnh đó, hầu như không có mầm bệnh. Đường kính có thể thay đổi. Bằng cách này, vỏ chính nó là rất đơn giản nên được gắn chặt. Sản phẩm cuối cùng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng trong nhiệt mạnh nó trở nên không ổn định. Do đó, trong vòng bán kết tích lũy có thể canh.

Làm thế nào để làm việc với collagen?

Trong thực tế, xúc xích nấu ăn trong collagen vỏ dễ dàng hơn so với công thức nấu ăn khác. Trước khi áp dụng màng để ngâm nó khoảng 15-20 phút trong nước ấm để cung cấp cho tính đàn hồi. Tiếp theo, căng nó và bắt đầu để điền vào với thịt băm với một ống tiêm. Vỏ không nên hình thành bong bóng khí, nếu không thì chất lỏng sẽ tích lũy trong đó. Khi "ETUI" là đầy đủ, kết thúc được thắt chặt với chuỗi hoặc sợi thô. Đặc biệt chặt chẽ phải điền xúc xích, chuẩn bị cho hút thuốc.

Sau khi xử lý nhiệt

Nhồi với băm vỏ collagen cho xúc xích nên vượt qua giai đoạn chuẩn bị. Ở một số nơi nó là cần thiết để làm thủng để phát sóng ra. Xúc xích phải treo trên trong vòng 6 giờ. Bây giờ bạn có thể nướng chúng, đun sôi hoặc chiên. đầu bếp có kinh nghiệm khuyến cáo sử dụng như thịt xúc xích lợn trưởng thành và bò đực từ phần vai của thân thịt. Để biết thêm hương vị collagen vỏ cho xúc xích có thể được ướt với rượu mạnh hoặc Madeira. Nếu bạn nướng xúc xích, nó có thể sử dụng một bí mật duy nhất cho hình thức rửa dễ dàng. khoai tây halved cần phải bố trí theo hình thức và trộn chúng với xúc xích. Tất cả cùng nhau, gửi nó trong lò trong 40 phút. Xong xúc xích có thể còn ngon hơn nếu bạn ăn chúng với các loại thảo mộc và rau quả. Shell, như đã nói, không cần phải được loại bỏ, nó có thể ăn được và ngon miệng. Bon Appetit!