Vodka: Thành phần. Các thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của vodka

Vodka có lẽ là thức uống phổ biến nhất ở mỗi bữa ăn và ăn mừng. Nó bao gồm rượu etylic, mà được tinh chế từ các tạp chất, pha loãng với nước. Vodka, có thành phần nên chứa phần trăm cồn 40, có thể là với phụ gia. Thông thường loại trái cây này, hoa quả, gia vị và các thành phần khác. Mức độ cao của thanh lọc dẫn đến một sản phẩm đó, không giống như tương tự, không gây hangovers. Nhưng điều này chỉ là vodka, thành phần trong số đó thực sự có thể được gọi là định tính.

Một chút lịch sử

Ngày chính xác xuất xứ của thức uống thì không. Nhưng thời gian gần đúng sinh có thể được coi thế kỷ 14-15. Nó đã xảy ra trên lãnh thổ của nhà nước Nga. Do đó, tất cả những tuyên bố của các nước khác không có sức mạnh. Năm 1982, trọng tài quốc tế đã công nhận đây là thức uống truyền thống của Nga. Trong thế kỷ 14 đại sứ Genoese đưa đến rượu vang của Nga. Đây là cơ sở của tất cả các loại đồ uống nổi tiếng với một cường độ cao. Một thức uống được sản xuất ở Nga trên cơ sở cồn ethyl, mà đã nhận được cái tên "vodka". Vào giữa thế kỷ 15, thu hoạch ngũ cốc đã đạt đến tầm cao chưa từng thấy. Xuất khẩu các loại rượu vang từ Byzantium dừng lại. Đó là thời gian cho sự thay đổi trong việc sản xuất đồ uống có cồn. Bằng chứng là lịch sử và truyền thuyết nói rằng, khoảng 1430 một tu sĩ của Chudov tạo ra một công thức cho vodka đích thực của Nga. Để làm điều này, ông đã có tất cả các tính năng: kiến thức và trang thiết bị. Nhưng Mendeleev giới thiệu khái niệm và định trên chai - khoảng 40%. Ông không thuộc về sự phát minh ra vodka. Ông đã làm cho nó và làm cho bằng sáng chế thiết kế chất lượng.

Tính chất của rượu vodka tốt

Không phải tất cả các vodka, mà bạn có thể tìm thấy trên các kệ có thể được gọi là định tính. Tất cả phụ thuộc vào nhà sản xuất và các thành phần được sử dụng. Những loại dấu hiệu phải có một sản phẩm chất lượng? Thứ nhất, đó là một tinh tế, hương vị độc đáo. Một sản phẩm tốt không có mùi hăng. Thứ hai, nó là một hương vị nhẹ. Các thành phần của rượu vodka và sản xuất phải đáp ứng tất cả các yêu cầu hiện đại. Vào chất lượng của sản phẩm và bao bì của nó nói. Cork và nắp phải vừa khít với chai, và đóng dấu với ngày đóng chai - rõ ràng dễ đọc. Ở dưới cùng của chai không nên kết tủa. Thành phần đúng vodka làm cho nó có thể để thực hiện một, uống sạch sẽ rõ ràng. nội dung u ám của chai chỉ ra việc sử dụng nước kém chất lượng, hoặc sự hiện diện của các tạp chất. Nhãn phải nhất thiết phải thông tin về nhà sản xuất, chi tiết liên lạc của mình và một mã số gồm 7-10 chữ số. Phải thông tin về giấy phép chứng nhận và sản xuất.

Các thành phần của rượu vodka

Trong việc xác định chất lượng là những thành phần rất quan trọng dùng để sản xuất. Các thành phần của rượu vodka, nếu bạn không đi vào những điều cơ bản về hóa học, nó là nước và rượu. Thường sử dụng ba loại rượu. Các loại đầu tiên có nguồn gốc từ ngô hoặc khoai tây, và có một mức độ cao của sự tịnh hóa. Hơn nữa có giống và thêm sang trọng, được làm từ ngũ cốc được chọn. Sau đó hai được coi là tốt nhất. Nó đóng một vai trò quan trọng, và chất lượng nước. Tốt nhà sản xuất của nó trước đó tinh chế từ muối và các tạp chất. Nếu gói thông tin về làm sạch bạc, nó nói về chất lượng của nước. Nếu nhãn nói "sữa tinh khiết", nó đề cập nhiều hơn đến sản phẩm cuối cùng.

Mức độ cồn tinh chế

Rượu có chất lượng tốt được sản xuất từ hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây hoặc của từng thành phần riêng rẽ. Ngoài ra cho mục đích này, mật đường, củ cải đường và đường thô. Có một loạt các mức độ thanh lọc rượu. Các sản phẩm của lớp đầu tiên là 96 phần trăm của pháo đài. tốc độ làm sạch cao hơn bao gồm 96,2% phần trăm. Các loại tốt nhất của rượu - Extra và Suite - là, tương ứng, 96,5 và 69,3 phần trăm. Cũng phân biệt rượu y tế và khan hơn.

lọc nước

Các thành phần của rượu vodka bao gồm nước bắt buộc. Nhưng đây không phải là một chất lỏng bình thường từ vòi nước, và đặc biệt, không có tạp chất. Để tưới nó là lý tưởng để sản xuất vodka, bởi vì nó là cần thiết để loại bỏ các muối. Thủ tục này sẽ làm cho nó nhẹ nhàng hơn. Đôi khi nó là cần thiết để làm sạch nước hoàn toàn từ tất cả các yếu tố. Sau đó nó được bão hòa với các nguyên tố vi lượng. Công nghệ này được sử dụng để sản xuất nước uống và nước khoáng. Do đó, thông tin về tịnh bạc chỉ làm giàu của nước bởi các ion kim loại.

phụ gia

Nhiều nhà sản xuất đã giới thiệu trong thành phần bổ sung vodka Nga hay phụ gia. Điều này xảy ra vì nhiều lý do khác nhau. Thứ nhất, đó là mong muốn để làm nổi bật sản phẩm của bạn và làm cho nó đặc biệt. Cạnh tranh trong thị trường đồ uống có cồn là một nghiêm trọng và sử dụng tất cả các phương pháp trong cuộc đấu tranh cho người tiêu dùng. Thứ hai, rất nhiều các thành phần bổ sung lọc rượu vodka, làm cho nó có hương vị nhẹ nhàng hơn. Điều này cải thiện chất lượng của sản phẩm. Và yếu tố cuối cùng, nhưng không phải là dễ chịu nhất, đang cố gắng che giấu những thiếu sót của vodka, hương vị xấu của nó và chất lượng. Do đó, tập trung vào các chỉ số hay không, là một vấn đề cá nhân. Các thành phần chính, được sử dụng làm phụ gia là axit citric, mật ong, sữa bột, đường, baking soda, axit axetic và kali permanganat. Một số nhà sản xuất sử dụng natri axetat và natri hydrogencarbonate. Lựa chọn các phụ gia phụ thuộc vào loại hoặc thương hiệu vodka. Rất thường xuyên sử dụng mật ong. Nó được quản lý trong các thành phần của rượu vodka bằng cách pha loãng với nước tinh khiết. Thành phần này làm cho sản phẩm mềm hơn.

phân loại vodka

Tùy thuộc vào số lượng "tốc độ" Vodka được chia thành bốn loại. Đây 40, 45, 50 và 56 phần trăm. trong lĩnh vực đồ uống có cồn chuyên gia chia thêm thành bốn lớp: kinh tế, tiêu chuẩn, cao cấp và siêu cao cấp. Hai lớp học cuối cùng - Đồ uống tinh nhuệ này. Chúng được đặc trưng bởi chất lượng tuyệt vời và giá trị cao hơn. Để chuẩn bị của họ chỉ sử dụng các loại tốt nhất của rượu và nước tinh khiết một cách cẩn thận. Trong quá trình đánh giá chất lượng của rượu vodka sử dụng hai loại chỉ số. Đầu tiên - đây là yếu tố giác quan, trong đó bao gồm mùi, rõ ràng và hương vị. Nhóm thứ hai - chỉ số phân tích. Có tiến hành điều tra trong phòng thí nghiệm và xác định độ kiềm, sự hiện diện của các tạp chất và tỷ lệ nồng độ cồn.

lịch sử regia Aqua

Các mô tả đầu tiên của nước cường toan xuất hiện vào thế kỷ 14. axit hydrochloric không được biết đến với mọi người. Một phương pháp để sản xuất một phương pháp chưng cất thức uống cung cấp phèn hỗn hợp, đồng sunfat, amoni clorua và amoni nitrat. Phương pháp thứ hai - một kết hợp của nitric và axit hydrochloric, được mô tả trong 1597 godu giả kim Andreas Libavius. Nhờ aqua regia quản lý để kiếm được nhiều khám phá trong thuật giả kim, đã có một sự phát triển kiến thức về phản ứng hóa học và các chất.

Thuộc tính nước cường toan

nước cường toan là gì? axit thành phần trong thức uống này endows nó với tính chất nhất định. Aqua regia - một hỗn hợp của hai loại axit, nitric và axit hydrochloric, trong một tỷ lệ 02:59. Đây là một trong những chất oxy hóa mạnh nhất. Chất lượng này được thể hiện thông qua nitrosyls clorua. Tươi chuẩn bị "vodka" không màu. Một thời gian ngắn sau đó, cô nhận được một màu cam. Tính năng phân biệt của chất lỏng này là một mùi mạnh mẽ của clo và nitơ dioxide. Hỗn hợp được chuẩn bị ngay trước khi dùng. Nước cường toan, bao gồm axit, chúng tôi đã xem xét ở trên, theo thời gian mất đi tính chất oxy hóa và phân hủy.

Việc sử dụng nước cường toan

Trong trường hợp uống được sử dụng? Aqua regia, thành phần, sử dụng trong số đó là khác biệt so với việc sử dụng thông thường của đồ uống có cồn, được sử dụng trong các phòng thí nghiệm làm thuốc thử. Nó được sử dụng để làm sạch thủy tinh từ các chất hữu cơ. Nó cũng được sử dụng để phân tích các kim loại quý chuẩn bị clorua kim loại ở bên kia thí nghiệm. Các hoá chất thành phần của rượu vodka hoàng cho phép hòa tan các kim loại ít hoạt động, bạch kim, paladi và vàng, ngay cả ở nhiệt độ phòng. Vàng tan trong nước cường toan vào lúc 10 m / phút. Đối khắc rutheni đòi hỏi oxy. Hai thành phần này như là kết quả hình thành axit geksahlororutenievuyu. Nó không thể được hòa tan trong bạc regia thủy. Điều này là do sự hình thành trên bề mặt của phim clorua bạc. Nó cũng có khả năng chống axit kim loại khác nhau như titan, tantali, zirconi, crom, niobi và hafini.

Aqua regia, thành phần, việc sử dụng mà chúng tôi đã xem xét, không được sử dụng cho tiêu thụ!

dưỡng Bolotov

Rất nhiều người quan tâm đến thông tin về balsam Bolotov. Được biết, hỗn hợp đậm đặc axit - hydrochloric nitric và - là nước cường toan. Thành phần Bolotovu - một giải pháp yếu. Balsam, được chuẩn bị tại các nhà thuốc, tương ứng với 3 giải pháp phần trăm của axit clohiđric. Vì vậy, nó không có tác động tàn phá đối với dạ dày của con người và được thực hiện bằng lời nói. tác động gì có thiết bị này trên cơ thể con người?

Các axit sunfuric tan các mô liên kết bằng cách chuyển đổi mucopolysaccharides đường. Nói cách khác, nó hòa tan các tế bào cũ và cải thiện tiêu hóa. axit nitric cải thiện các tuyến thượng thận và làm tăng mức độ adrenaline. Ngoài ra, có được cải thiện chế độ dinh dưỡng tế bào đóng vai trò quan trọng trong đó acid pyruvic. Bolotov balsam góp phần vào việc hình thành trong cơ thể các vitamin và acid amin, và khôi phục các phân tử protein. Nó có tác dụng có lợi trên tất cả các quá trình trong cơ thể, và ngăn ngừa tình trạng viêm. Balsam có một số chức năng. Thứ nhất, sự gia tăng này trong số các tế bào mới. Thứ hai, slagging giảm này của cơ thể, tức là sự biến đổi của chất độc trong muối và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể. Thứ ba - đó là một cuộc đấu tranh với các vi khuẩn và tái tạo nội tạng.

"Russian Standard"

Được thành lập vào năm 1998 công ty để sản xuất đồ uống có cồn là nhà sản xuất lớn nhất trong lĩnh vực này. Vodka "Russian Standard" - một thức uống được sản xuất trong một vài phiên bản tại một nhà máy ở St. Petersburg. Tại dòng hiện tại bao gồm một số loại "Empire", "gốc", "Platinum" và "Russian Standard vàng". Tất cả các giống là điển hình cho loại đặc tính độc đáo và đặc điểm. Sản phẩm này có thể được gọi thực sự là tốt nhất. Các thành phần của rượu vodka "Tiêu chuẩn Nga" chỉ bao gồm các thành phần chất lượng cao. Các công nghệ sản xuất đáp ứng tất cả các yêu cầu hiện đại. Chịu lúa mì sản xuất tốt nhất trồng trên Chernozemye và nước - từ một nguồn điện ngầm, được kết nối với Ladoga. Đó là mềm mại, dễ chịu để hương vị của thức uống, xứng đáng với quý tộc.

Vodka "Beluga"

"Beluga" - một vodka cao cấp. uống này có thể được gọi là một trong những tốt nhất trên kệ của chúng tôi. Vodka "Beluga", thành phần đều có thể được gọi là hoàn hảo, chứa mật ong tự nhiên, chiết xuất từ cây kế sữa và tấm yến mạch. Nó được làm từ rượu sang trọng tốt nhất và nước từ suối phun. uống này được đổ vào chai, sản xuất tại Pháp. Mỗi trường hợp được trang trí với một biểu tượng dưới hình thức cá và được bịt kín, stopper sạch.

Ưu tiên cho đồ uống mạnh, chọn duy nhất các sản phẩm chất lượng cao. Và hãy nhớ rằng tiêu thụ quá nhiều rượu vodka dẫn đến những hậu quả không thể đảo ngược.