Surimi - sản phẩm này là gì?

Surimi ... có nghĩa là gì? Trong bản dịch nghĩa đen từ Nhật Bản là thịt bò, nhưng với Trung Quốc - nước mắm. Surimi là cơ sở cho việc chuẩn bị các sản phẩm bắt chước thịt tôm hùm, cua, và các sinh vật biển khác. Đồng thời ông cho biết thêm gia vị và thuốc nhuộm.

Surimi ... mắm chứa trong thành phần của nó là gì? Trong sản xuất của nó sử dụng tươi bắt cá đại dương. Giống rất thích hợp cho surimi nên có thịt trắng. Bên cạnh đó, bạn phải cung cấp một số tiền tối thiểu của mật độ chất béo và cao. surimi băm nhỏ sản xuất, như một quy luật, từ loài cá tuyết. Chúng bao gồm whiting xanh và Pollack, cá tuyết và cá tuyết. Đôi khi được dùng như cá trích và cá thu ngựa, cá mòi và Iwashi. Tuy nhiên, bởi vì những loại surimi một chất lượng kém. tính chologenic thấp của mình và một màu tối hơn.

Để sản xuất các nhà sản xuất surimi chỉ sử dụng phi lê cá. Từ đầu, xương và da sản xuất bữa ăn xương.

surimi sản xuất - rằng quá trình này là gì? Trong giai đoạn đầu tiên của cá đánh bắt ít nhất sáu đến mười giờ trước, philê tách ra. Sau đó, các tài liệu thu được là cơ sở để một điều kiện băm nhỏ và rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch lạnh. Như một kết quả của hoạt động này là các protein không hòa tan một mình. Tại cốt lõi của nó, sản phẩm này đã là surimi. Đó là tiếp tục được đặt trong một máy ly tâm để loại bỏ độ ẩm quá mức. Ở giai đoạn cuối cùng của khối lượng protein khối desyatikilogrammovye hình thành mà phải chịu thủ tục đóng băng nhanh.

Surimi ... sản phẩm này là gì? Bạn chắc chắn có thể nói rằng đây là một loại protein cá tập trung cao độ. stuffing này là rất hữu ích. Sau khi tất cả, với sản xuất thịt cá được hoàn toàn làm sạch máu, enzyme, chất béo, và nhanh thành phần khác. Bên cạnh đó surimi không vượt qua xử lý nhiệt. Điều này cho phép bạn giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng có trong đó.
Tại châu Âu, các sản phẩm sản xuất từ surimi (nằm bên dưới ảnh) mà bắt chước thịt cua. đầu bếp Nhật Bản và Trung Quốc chuẩn bị nhiều món ăn từ thịt băm cá này. Chúng bao gồm surimi và công thức nấu ăn của các dân tộc châu Á.

tình nhân Nga cũng thường được sử dụng trong các món ăn khác nhau đã trở nên phổ biến những que cua. Ưu điểm chính của sản phẩm này là khả năng thức ăn nhanh, vì nó gần như đã sẵn sàng để sử dụng.

Như một quy luật, gậy cua có trong công thức nấu ăn cho món salad. Bạn có thể nấu các sản phẩm và "dưới một chiếc áo khoác lông thú." Đối với món ăn này, bạn sẽ cần năm, sáu trứng luộc cứng, hành tây, năm mươi gram bơ, táo, mayonnaise ánh sáng và grated trên pho mát tốt xử lý grated. Đều được đặt trong một tấm lòng trắng trứng sâu nghiền nát. Lớp tiếp theo bao gồm hành tây xắt nhỏ. Trên đó được đặt một bơ trước cọ xát, được phủ một lớp mayonnaise. Các lớp tiếp theo được trình bày với surimi, cắt thành lát mỏng. Chúng được phủ một lớp táo grated, mayonnaise và lòng đỏ trứng nghiền nát.