Súp cá hồi bằng tiếng Nga và Phần Lan

Vu Hồ cá hồi còn được gọi là màu đỏ hoặc màu hổ phách. Chuẩn bị nó cũng như màu trắng truyền thống - ra khỏi nước luộc và một lượng nhỏ các loại rau.

Một tính năng đặc biệt của bất kỳ canh - súp rõ ràng, để đạt được điều này, đó là mong muốn trong quá trình nấu ăn, tránh đun sôi nhanh chóng. Nấu trên lửa vừa cần thiết, nhưng luôn luôn với nắp mở. Ngược lại, cá trắng, cá hồi có một hương vị tinh tế và ánh sáng và do đó không đòi hỏi một sự phong phú của các loại gia vị - đủ để đưa lá nguyệt quế canh và một vài hạt tiêu, và một tai sẵn sàng sụp đổ loại thảo mộc tươi. Ràng buộc các thành phần của món súp được khoai tây và cà rốt, đặt nhiều rau không cần phải. Khi súp cá hồi được nấu chín, cần nhấn mạnh ít nhất 15 phút dưới nắp, và tốt hơn vẫn che chảo với một chiếc khăn lớn. Nếu bạn muốn mang hương vị của súp càng nhiều càng tốt để có được thu được trong việc chuẩn bị cổ phần trong lĩnh vực này, trong một món ăn, thêm một vài giọt khói lỏng.

súp cá hồi Classic. công thức cho

Trên một thịt cá hồi nhỏ (bạn có thể lấy một súp bộ 800 g và 400 g phi lê cá hồi) cần: Khoai tây - 6 củ, cà chua - 2 miếng, cá hồi trứng cá muối - 50 g, một củ hành tây, bơ - một khối lập phương nhỏ, rau mùi tây - 2 mảnh, một lá nguyệt quế, hạt tiêu đen - 3-4 đậu Hà Lan, loại thảo mộc tươi, muối.

thịt cá hồi sạch, rửa và tách philê. Trong nước sôi, đặt sườn núi, người đứng đầu, vây và nấu trong khoảng nửa giờ. Nước dùng được lọc. khoai tây cỡ trung bình cắt thành lát, cà rốt và rễ rau mùi tây cắt thành vòng tròn, tất cả các loại rau xắt nhỏ, toàn bộ hành tây và hạt tiêu đặt trong một canh cá và nấu trong nửa giờ. philê cá hồi cắt thành nhiều phần miếng và thêm vào rau. Sau 10 phút, súp cá hồi gần như đã sẵn sàng. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm dầu, cà chua bóc vỏ băm nhuyễn và lá nguyệt quế. Sau khi loại bỏ từ nhiệt, che bằng một nắp và chờ khoảng 10 phút sau đó thêm trứng cá hồi và rau mùi tây băm nhỏ tươi.

Salmon thường mua để thịt có giá trị của nó để nấu món ngon. Nhưng đừng vội vàng vứt bỏ phế liệu - họ cũng có thể được sử dụng. Ví dụ, để nấu súp. Tai của người đứng đầu cá hồi thu được ngon và phong phú, và chuẩn bị của nó không khác nhiều so với nấu ăn thông thường.

Sản phẩm: cá hồi đầu - hai mảnh, hai củ hành, cà rốt - hai miếng, khoai tây - 6 mảnh, một rễ cần tây. Gia vị: vịnh lá - 4 miếng, nhục đậu khấu - nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen - 8 đậu Hà Lan, allspice - 4 hạt đậu muối.

Nấu ăn: đầu cá hồi rửa sạch tốt với, nếu có mang, sau đó xóa chúng. Gấp trong chảo với nước và đặt trên lửa. Khi canh bắt đầu sôi, loại bỏ các bọt và làm ít lửa. Thêm hành tây, một củ cà rốt và hạt tiêu đen hạt đậu. súp Nấu trên lửa vừa trong khoảng một giờ. Sau này, chúng tôi rút ra khỏi đầu và tách hoàn toàn tất cả các xác thịt từ xương.

Broth căng thẳng, đổ trở lại vào chảo. Khoai tây cắt thành hình khối, cà rốt liệu ba trên vắt. Rau quả đưa vào nước luộc và nấu trong 10 phút. Sau khi thêm thịt của người đứng đầu cá hồi, gia vị, muối, và nấu thêm 10 phút. Xong bìa tai với một nắp và nhấn mạnh trong 15 phút.

súp cá hồi ở Phần Lan

Phần Lan tai - một món ăn truyền thống ở Bắc Âu và các nước Baltic, Nga là khác biệt so với thực tế là nó nhất thiết phải là sữa hiện nay. Ở Phần Lan, tai này thường được chuẩn bị cho những ngày nghỉ, và thay vì sữa kem.

Thành phần: một lít nước cất phi lê cá hồi - 300 g, một củ hành tây, nửa kg khoai tây, kem (bạn có thể lấy sữa) - hai ly bột mì - hai thìa, loại thảo mộc tươi, muối vừa ăn.

Đặt nước luộc. Khoai tây cắt thành hình khối, hành tây cắt thành vòng nửa. Rau quả đưa vào đun sôi nước, muối và nấu trong 10 phút. phi lê cá hồi cắt thành khối lớn, thêm vào rau và nấu cùng một lượng. Kem (hoặc sữa) thêm bột và trộn qua Venichka, đổ vào tai. Ngay sau khi tai bắt đầu sôi, nhắc khỏi bếp. súp cá hồi Phần Lan cũng phải là một thời gian để đứng lên dưới sự che chở. Phục vụ món ăn với loại thảo mộc tươi, vụn bánh mì trắng hoặc croutons.