Sữa Mare - đó là những gì? rượu sữa ngựa sản xuất, tính chất của nó

sữa Mare - đó là những gì? Trả lời cho câu hỏi này không thể tất cả mọi người. Vì vậy, bài báo trình, chúng tôi quyết định tặng nó cho đề tài này.

Tổng quan

sữa Mare - đó là những gì? Là tên của thức uống, mà có nguồn gốc từ qımız Turkic. Nó là một chất lỏng axit lactic thu được từ sữa ngựa là kết quả của cồn và lên men axit lactic sử dụng nấm men, ưa acid và gậy lactic Bulgaria.

sữa Mare - uống trắng, sủi bọt, với một hương vị chua ngọt. Tùy thuộc vào thời gian của men của loại hình này và các điều kiện để tạo ra các sản phẩm thu được khác nhau. Đôi khi có một con ngựa mạnh mẽ, với hàm lượng cao của rượu. Sau khi sử dụng nó người đó có thể nhận được say rượu hoặc đi đến một trạng thái kích thích, say.

Cũng thường mare biến nhẹ nhàng, thậm chí có tác dụng thôi miên ánh sáng.

Lịch sử xảy ra

Đây là lần đầu tiên nhà mare bắt đầu chuẩn bị các bộ lạc du mục Mông Cổ và Trung Á. Tuy nhiên, các dấu vết sớm nhất của việc sử dụng các thức uống này tương ứng với các đồng Age.

Theo các nhà sử học, trong những bằng chứng Susamyr thung lũng thuần hóa ngựa đã được tìm thấy, cũng như túi da làm bằng da dê, trong đó dấu vết của sữa ngựa.

Một phương pháp để chuẩn bị một thức uống được coi là dân du mục lưu giữ trong nhiều thế kỷ và truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Việc đề cập đến đầu tiên của rượu sữa ngựa có thể được tìm thấy trong các nhà sử học Hy Lạp cổ đại Herodotus. Trong quá trình miêu tả cuộc sống Scythia, ông nói với tôi rằng họ đã có một thức uống mà đã được chuẩn bị bằng cách khuấy sữa ngựa trong bồn gỗ sâu.

Các tính năng uống

Thực tế làm một cái gì đó mare, được biết đến nhiều. Nhưng không phải mọi người đều biết những gì thuộc tính là vốn có trong thức uống này.

Trong quá trình lên men protein sữa ngựa được chuyển đổi thành các thành phần dễ tiêu hóa, và lactose - thành carbon dioxide, etanol, axit lactic và các chất thơm khác. Tất cả điều này làm cho ngựa một cao, dễ tiêu hóa, ngon miệng.

Theo các chuyên gia, uống này có chứa 0,2-2,5% ethanol. Thường thì nó quay ra mare rất mạnh. Trong trường hợp này, nó có thể chứa khoảng 4,5% rượu.

Kazakhs có một phương pháp điều chế một thức uống mạnh mẽ. Nói chung, nồng độ cồn trong đó là 40%.

cấu trúc

Bất kỳ chất chứa các sản phẩm trong câu hỏi? Rượu sữa ngựa ngựa giàu vitamin B1, B12, B2, C, axit pantothenic, axit folic và biotin.

Như đã đề cập ở trên, đồ uống này được sản xuất bởi quá trình lên men của sữa với vi khuẩn axit lactic và nấm men. Họ tổng hợp vitamin C và B để tạo thành rượu và giải phóng carbon dioxide, góp phần để đạt được một đồ uống giải khát sủi.

tính kumys

Theo báo cáo của các chuyên gia, được coi là thức uống có hoạt tính chống vi khuẩn rõ rệt. Điều này là do sự hiện diện của các chất kháng sinh được sản xuất bởi các vi sinh vật trong quá trình lên men.

Mare cũng có giá trị dinh dưỡng và kích thích quá trình sinh học quan trọng trong cơ thể. Do thực tế rằng thức uống chứa carbon dioxide, rượu và acid lactic, nó cải thiện tiêu hóa và kích thích tuyến tụy.

các thành phần kháng sinh kumys tăng sức đề kháng của con người để nhiễm trùng khác nhau, và vi khuẩn axit lactic để cải thiện hệ vi sinh đường ruột, ức chế tất cả sự thối rữa.

Với việc sử dụng thường xuyên của thức uống này ngon miệng của bệnh nhân được cải thiện và khả năng tiêu hóa của chất béo và protein, trọng lượng tăng. Sản phẩm này có khả năng thay thế axit hydrochloric, nếu nó là không đủ trong dạ dày.

điều trị rượu sữa ngựa được sử dụng rộng rãi trong một số hình thức lao, mất cảm giác ngon miệng sau khi suy nhược bệnh, bệnh của dạ dày và thiếu máu.

Việc sử dụng trong y học

sữa Mare - đó là những gì? Tại sao uống này là rất phổ biến? Thực tế là sản phẩm này có đặc tính chữa bệnh rõ rệt.

Để sử dụng tại chỗ nó giúp loại bỏ mủ nước giải khát và chữa lành vết thương.

Điều trị uống rượu sữa ngựa nên diễn ra vào một thời khóa biểu cá nhân. Nhận thức uống được chia thành 6 lần (100 hoặc 50 ml), từng bước cần thiết để đưa tổng khối lượng hàng ngày là 2,5 lít.

Rượu sữa ngựa nên uống nhiệt độ phòng, ăn chay, từng ngụm nhỏ. Sau đó, uống sau khi uống 1,5 giờ sau khi ăn sáng và ăn trưa, cũng như 60 phút trước bữa ăn tối. Trước khi đi ngủ, một sản phẩm như vậy không mất.

lời khai

Bây giờ bạn biết những gì khách sạn có mare. nó là gì, chúng tôi cũng đã nói ở trên. Đồ uống này được sử dụng trong bệnh còi, bệnh lao, viêm dạ dày, thiếu máu, bệnh ung thư tuyến tụy, suy nhược thần kinh, sốt thương hàn và bệnh tim mạch. Nó cũng được dùng để điều trị động vật cho vết thương mau lành và khó tiêu.

Chống chỉ định

pháo đài gì có thể có mare? Mức độ uống phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị của mình. Trong mọi trường hợp, nó có chứa cồn và axit khác. Do đó, nó không phải là thích hợp cho các bệnh đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính, và cũng có thể không dung nạp lactose và các thức uống như một toàn thể.

sản xuất rượu sữa ngựa

Để chuẩn bị như một thức uống thường được sử dụng sữa lừa cái. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, sản phẩm này được làm từ sữa bò hoặc dê.

Theo các nhà sản xuất của nó, là ngựa nên được vắt sữa trong khoảng thời gian một giờ. Điều này là do thực tế là bầu vú ở con ngựa nhỏ, và mỗi vắt sữa chỉ có thể cho 1 l sữa. Như vậy, cho cả ngày nó sẽ khoảng 5 lít chất lỏng có giá trị.

Bồn tắm, hoặc cái gọi là thùng, đó là cần thiết cho whipping sữa, thon gọn về chiếc hộp hình trụ lên với đường kính 40 cm và 1 m chiều cao, được đóng bởi một nắp với một lỗ nhỏ ở trung tâm cho whisk.

Trước khi chuẩn bị thức uống trong sữa của ngựa là cần thiết để đổ một ít của rượu sữa ngựa còn lại. Sau đó, trong vòng hai ngày các thành phần thường xuyên lắc. Đôi khi trong bồn thêm một lát ngâm mỡ ngựa. Đây mềm hương vị và chất béo nội dung của sản phẩm tăng lên.

Định kỳ KEG cho quá trình lên men rượu sữa ngựa hoàn toàn miễn phí. Nó được rửa sạch, bôi bơ và hun khói ở bên trong. Khi hun khói đề Meadowsweet thường được sử dụng, và đánh lửa được thực hiện vỏ cây bạch dương.

sữa Mare là chỉ "sống". nó không phải là đối tượng để lưu trữ lâu dài. Khó khăn trong sản xuất, làm đầy và lưu trữ, cũng như những khó khăn với ngựa cái vắt sữa làm thức uống này một ít tốn kém và phổ biến.

Bây giờ, một số doanh nghiệp đang sản xuất sản phẩm này trong chai và bán nó thông qua chuỗi bán lẻ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất lượng, lợi ích và hương vị của thức uống này là khá kém hơn so với rượu sữa ngựa gốc.

điều trị Kymyz

Bây giờ, bạn đã biết, từ những gì làm cho ngựa. chỉ sữa ngựa của sử dụng cho thức uống độc đáo và bổ dưỡng. Không này, bạn cũng có thể áp dụng một con dê hay bò. Tuy nhiên, vị ngon và giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm như vậy là thấp hơn nhiều.

sữa Mare, làm từ sữa ngựa, nó quay ra để được như vậy hữu ích mà nó đang tích cực sử dụng để kumysoterapii. Ý nghĩa của thủ tục y tế này là có thể pha chế thức uống thức uống tươi trên một lịch trình cá nhân. Thông thường nó được kết hợp với climatotherapy (ví dụ, trên khu nghỉ mát được trang bị đặc biệt).

Khi kymyz cần thiết để làm giảm giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn cơ bản. Này được thực hiện để ngăn chặn sự dư thừa công suất.

Như được biết, khu nghỉ mát kumysolechebny đầu tiên được mở vào năm 1858 gần Samara. Tổ chức loại đó của khu nghỉ mát Tiến sĩ N. V. Postnikov. Anh ấy chỉ có ba từ để diễn tả nguyên tắc hoạt động của chất dinh dưỡng này và điều kỳ diệu uống "nuôi dưỡng, làm mới, tăng cường."

Một kumysolechebnitsy sau ít được mở ra ở Buryatia, khu vực Volga, Kyrgyzstan và Bashkortostan. Cũng nên lưu ý rằng các sản phẩm được thực hiện trong bệnh viện thông thường của các khu vực khác.

Không có gì bí mật mà viện đến kumysoterapii A. P. Chehov và L. N. Tolstoy.

Hiện nay, chỉ có một vài trung tâm y tế hiện có, các học viên kumysoterapiyu. Chúng nằm trên lãnh thổ của Bashkortostan (ví dụ, "Yumatovo" và "Saffron").

để tóm tắt

Như bạn thấy, sữa ngựa - là không chỉ là một thức uống ngon và sảng khoái, mà còn là một bổ sung hữu ích. Mua nó ở các cửa hàng, mọi người đều có thể. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mare sản xuất tại khu công nghiệp, và đổ vào chai thủy tinh hoặc nhựa, nó khác đáng kể so với sản phẩm mare hiện mà strays thời gian dài trong bồn.

Lấy một thức uống mỗi ngày, bạn làm ướt cơ thể với vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác. Trong thời tiết nóng mare là rất mới mẻ, mang lại cho sức mạnh và năng lượng. Tại việc sử dụng một đồ uống mạnh hơn nó có thể ảnh hưởng đến say.

nhiều bệnh nhân do rượu sữa ngựa được chữa khỏi bệnh lao và bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, sản phẩm này đang tích cực được sử dụng bởi những người đau khổ từ dysbiosis. Sau mare có khả năng khôi phục hệ vi sinh đường ruột bình thường. Bằng cách này, nó thường được sử dụng trong nôn nao. Trong mare trạng thái này không chỉ loại bỏ sự đau đầu, nhưng tiếp thêm sinh lực và khát.