Sauce tkemali: nó và làm thế nào để nấu ăn là gì?

Tại thời điểm này, có rất nhiều cách khác nhau chuẩn bị nước sốt. Một số là chỉ phù hợp với cá hoặc thịt, và một số là phổ quát. Có nước sốt là dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Đó là đối với họ và đề cập tkemali. nó là gì? Đó là một loại nước sốt được làm từ mận (mận anh đào). Các công thức đến với chúng ta từ Georgia.

Tkemali: nó là gì

Trong thực tế tkemali - nhiều mận hoang dã chua. Tuy nhiên, cùng tên và là một nước sốt mà có thể được thực hiện tại nhà. Chỉ có một vài giống của món ăn này: màu xanh lá cây và đỏ. Bí quyết cho việc chuẩn bị của họ không khác nhau. Tuy nhiên, có một sự khác biệt đáng kể.

Vì vậy, tkemali đỏ. nó là gì và nó được sử dụng? một nước sốt như được chuẩn bị, thường là vào cuối mùa hè năm mận chín đỏ. Tất nhiên, màu đỏ - đây chỉ là biểu tượng. nước sốt sẵn sàng có thể có bóng râm màu vàng hoặc thậm chí màu da cam. Trong một số trường hợp, một phần của gai thêm. Sau đó, nước sốt chuẩn bị mua lại màu đỏ tía.

Những gì về tkemali xanh? nó là gì và nó làm gì? Trong trường hợp này, nước sốt được làm từ các loại trái cây chưa chín của mận hoang dã. Bế nó cho mùa đông là không nên. sử dụng tkemali xanh khi cần thiết.

Những gì diễn ra tkemali

Tkemali - một nước sốt hương vị mà có thể được sử dụng với nhiều sản phẩm. Trong trường hợp này, hương vị của sản phẩm đã hoàn thành, rẽ hơi chếch chua và một chút cay. Tkemali việc suôn sẻ với thịt nướng, thịt gia cầm và thậm chí cả cá. Bạn có thể ăn mì ống, chiên trứng, thịt nướng và khoai tây mới.

Nhiều người cho rằng sốt có một đặc tính độc đáo. Nó không chỉ cung cấp cho các món ăn đã hoàn thành một hương vị độc đáo, mà còn có khả năng trung hòa các chất béo dư thừa.

Làm thế nào để nấu ăn

Tkemali Gruzia nấu rất đơn giản. Điều này đòi hỏi:

1. mận đỏ - 1 kg.
2. ớt đỏ, nóng - 1-3 kén.
3. Đường - nếm.
4. Hoa ngò - chùm trung bình. Bạn cần phải thay thế hạt giống rau mùi sờn.
5. Salt.
6. Cây trồng làm thuốc hoặc thông thường, tỏi trẻ, thì là - tại một chùm trung bình.

chuẩn bị các loại quả mọng

Để chuẩn bị nước sốt mận, tất cả các sản phẩm chính cần thiết để chuẩn bị. Berries nên được rửa sạch và đặt trong một container sâu. Đó là giá trị để đổ nước sao cho nó chỉ bao phủ một loại trái cây ít. Pan với mận anh đào nên được đặt trên lửa và đưa nội dung vào đun sôi. Sau đó, nước phải được để ráo nước. Các thủ tục phải được lặp đi lặp lại. Nước nên đổ vào rất nhiều mà nó bao phủ quả trên hai ngón tay. Công suất với trái cây nên được đặt trên lửa và đun sôi. Đun sôi quả bạn cần, miễn là họ không trở nên mềm hơn. Nó mất khoảng nửa giờ.

Phải làm gì sau khi nấu ăn

Nước sốt mận chuẩn bị đủ nhanh. Sau khi xử lý nhiệt các loại trái cây nên nguội trong vòng 30 phút và sau đó xay. Mứt quả nên đi qua một cái rây. Điều này sẽ loại bỏ da và xương. Nhão phải được khắc phục một cách cẩn thận. Với mục đích này, chúng tôi sử dụng một bộ lọc với lưới tốt. Xương và da còn lại phải được loại bỏ.

quá trình chuẩn bị

Fennel, rau mùi, tỏi trẻ và bạc hà nên được băm nhuyễn hoặc băm nhỏ sử dụng một máy xay thịt. Khối lượng kết quả được trộn với mận nhuyễn. Nó là cần thiết để thêm muối và ớt băm nhỏ. Tkemali của mận gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn còn kỹ lưỡng và cố gắng.

Nếu sốt là axit mạnh, nó là cần thiết để thêm một xi-rô đường ít hoặc đường. Nếu tkemali hóa ra dày đặc, sau đó mang nó đến tính nhất quán mong muốn có thể là một nước luộc bình thường.

Làm thế nào để lưu trữ

Tkemali của mận đỏ anh đào có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc cuộn lên và lưu trữ trong hầm rượu. Trong trường hợp đầu tiên, sốt thành sau khi nấu nên rửa cẩn thận đổ vào lọ thủy tinh và đóng bìa nylon. Bạn cũng có thể lưu trữ tkemali đóng chai.

Đối với các phiên bản mùa đông, ở đây có một số tính năng. Trong khi nấu nước sốt này add gia vị khô. Sử dụng loại thảo mộc tươi là không nên. Tất cả các thành phần được đun sôi và sau đó đổ vào một thùng chứa rửa kỹ và khử trùng. Đây cũng đổ dầu. Sau đó, các ngân hàng với nước sốt cuộn chặt và bảo quản ở nơi thoáng mát.

hướng dẫn nấu ăn

Bây giờ bạn biết làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông tkemali. Tất nhiên, nếu cần thiết, các công thức nước sốt, bạn có thể thay đổi một chút. Tất cả phụ thuộc vào những gì sản phẩm có trong kho. Nếu không có mận anh đào màu đỏ hoặc màu vàng, nó không được khuyến khích sử dụng một cống truyền thống. Sản phẩm này sẽ lần lượt ra không phải là rất ngon. Có thể được thay thế bằng một thành phần chính của gooseberries xanh. công nghệ nấu ăn tkemali không được thay đổi.

Nếu tay không phải là bất kỳ đầm lầy bạc hà bình thường, nó cũng có thể được thay thế. Trong hầu hết các trường hợp, đối với công tác chuẩn bị của mận tkemali đỏ hoặc dưỡng húng tây được sử dụng.

Quá trình công tác chuẩn bị của nước sốt cũng có những đặc điểm riêng của mình. Khi nấu mận nên thường xuyên khuấy. Tuy nhiên, đây không phải là công cụ thích hợp làm bằng kim loại hoặc nhựa. Nó là tốt hơn để sử dụng một muỗng làm bằng gỗ. Nếu không hương vị nước sốt sẽ được tha.

Cũng không nên để thêm giấm tkemali. Ngay cả khi sốt sẽ đi theo vào mùa đông. Trong trường hợp này, các ngân hàng với tkemali nên đổ một vài muỗng canh dầu thực vật. Điều này sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi hư hỏng.