Recipe từ Stalik Khankishiyeva: chuẩn bị cơm thập cẩm và Lagman

ẩm thực Trung Đông là truyền thống bao gồm các thành phần của món ăn thịt, gia vị và thảo mộc thơm của họ. Đầu bếp nổi tiếng và chuyên gia về các món ăn Trung Á Stalic Khankishiev biết làm thế nào để nấu ăn một cơm thập cẩm thực và Lagman.

Laghman: recipe từ Stalik Khankishiyeva

Các thành phần cần thiết cho nấu Laghman:

cho nước dùng:

• Cừu xương, ức, cổ hoặc chân - khoảng 1,5 kg;
• Một củ cà rốt và hành tây;
• 3 củ khoai tây nhỏ;
• muối và hạt tiêu đen ;

phở:

• 1 kg bột;
• 3 quả trứng gà tươi;
• Điều 1.5. (Khoảng 300 ml) nước;

Đối với nước sốt:

• rau: củ cải, cần tây, ớt chuông, cà rốt, hành tây, tỏi - khoảng 1,5 kg;
• bột thịt cừu khoảng 0,5 kg;
• cà chua (hoặc dán cà chua) - 3 trò đùa (hoặc 2 thìa);
• rau mùi, thì là, rau mùi tây, hạt tiêu đen, muối, thì là.

Công nghệ chuẩn bị

bước 1

Recipe từ Stalik Khankishiyeva đơn giản. Trước tiên, bạn cần phải thực hiện một bột của số chỉ ra các thành phần. Nó sẽ nhận được chặt chẽ. Để lại nó cho một giờ, sau đó cắt thành từng miếng. Thắt chặt mép đến giữa và cuộn thành một bím tóc dày. Lấy dầu bôi trơn nó. Bây giờ căng lên đến thời điểm hiện tại khi mì sẽ không nhận được đường kính mong muốn. Grease khay dầu, nằm trên anh ấy tất cả các hệ thống dây điện. Che chúng với lá và để yên.

bước thứ 2

Chuẩn bị gravy - là bước tiếp theo, trong đó cung cấp một toa thuốc từ Stalik Khankishiyeva. Các chiên dầu vạc cắt thành từng miếng thịt. Rau cắt thành hình khối, thêm vào thịt. Pasta hoặc cà chua phải chiên, và sau đó đặt nền lát ớt chuông. Thêm nước vào rau, đợi cho đến khi sôi, nêm thêm muối. khối khoai thất vọng trong ít nhất. Giữ nước thịt trên lửa nhỏ để nó vẫn còn nóng.

bước thứ ba

Rút khỏi hệ thống dây điện. Đúc chúng trong một nước giếng muối. Spatula khuấy mì vào nồi. Đun sôi 3 phút. Bạn có thể thấy rằng bột không đun sôi, nhưng trên thực tế thời gian này là đủ. Khi bạn có Lagman, bạn sẽ có thể thấy điều này. Khi mì ra khỏi nước sôi, rửa ngay bằng nước lạnh.

bước 4

Bạn đã sẵn sàng đổ mì sốt, rồi đổ trở lại vào chảo. Thủ tục này sẽ giúp để làm nóng bột nguội. Sau đó đổ nước luộc qua, rắc rau thơm xắt nhỏ. Recipe từ Stalik Khankishiyeva cung cấp nấu ăn mì ống loizzhan - hỗn hợp ớt đỏ, muối và tỏi. Nhưng gia vị này nên được bổ sung trong tấm phần.

Cơm thập cẩm recipe từ Stalik Khankishiyeva

Danh sách sản phẩm:

• cừu bột - khoảng 1 kg;
• chất béo kurdjuchnogo khoảng 300 gram (ai có thể lấy dầu thực vật);
• Hình srednezerny khoảng 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• 3 củ hành vừa;
• 3 tép tỏi;
• ớt - 2 trò đùa;
• thìa là và muối.

Công nghệ chuẩn bị

Recipe từ Stalik Khankishiyeva - một trong những ngon nhất. Chop cà rốt thành dạng que với một con dao. Thịt cắt thành những miếng dày 1,5 cm. Hình lặp qua và rửa sạch. Ngâm trong nước ấm. Đun nóng vạc ở nhiệt tối đa. Làm tan mỡ lợn, nếu chiên trong bơ - làm nóng dầu. tóp mỡ vàng sau khi render cần phải giải nén. Ưu điểm nóng hành Cast dầu. Nó nên rang đúng cách.

Sau đó, ấm đun nước, thêm thịt và chiên nó. Đồng đều đổ cà rốt. Sau một vài phút tất cả trộn đều. Chiên cà rốt cần ít nhất 15 phút. Vào cuối nấu ăn, tắt bếp và đổ một ít của thì là. Cà rốt nên mềm mại. Đổ nước nóng. Nó nên bao gồm các loại rau và thịt trong centimet. Đặt trong một ấm đun nước bóc vỏ đầu lớn của tỏi, ớt. Sau khi sôi, giảm nhiệt ở mức tối thiểu. thịt Cook và rau trong khoảng 40 phút với nắp mở. Bây giờ, thêm muối. Với gạo ráo nước và đặt nó trong một ấm đun nước. Đổ tất cả lít nước sôi. Các nước nên bao gồm gạo hoàn toàn. Lửa là tối đa, đợi cho đến khi tất cả mọi thứ đến một đun sôi. Chờ cho nước chính đã bốc hơi. Sau đó chúng tôi giảm bớt lửa và mang gạo đến khi mềm. Rắc xay cơm thập cẩm zira, chúng tôi cung cấp cho nó brew.