"Moscow" xà lách: công thức. Làm thế nào để nấu "Moscow" xà lách ( "Olivier")?

Nếu bạn cần phải nấu một món khai vị lạnh ngon và nồng nhiệt cho bữa tối hoặc bữa tiệc bàn thông thường, nhiều đến tâm "Moscow" salad. Các công thức là trong kho vũ khí của hầu hết các bà nội trợ có kinh nghiệm. Nó được nấu trong các quán cà phê và nhà hàng, chỉ có thành phần và phương pháp cho ăn có thể khá khác nhau.

Nhưng có những điều mà đoàn kết hoàn toàn tất cả các tùy chọn, không có ngoại lệ: các công thức "Moscow món salad luôn là tạo ra một món ăn ngon và thỏa mãn (mặc dù khá cao calorie) có thể không chỉ thoả mãn sự đói khát của khách, mà còn để trang trí bàn.

thành phần

Thông thường, nó được chế biến từ thịt, trứng và các loại rau nấu chín. Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực, công thức "Moscow" xà lách có thể gà hoặc thịt bò, thịt lợn hoặc thịt giăm bông. Như thành phần bổ sung được sử dụng cà rốt, khoai tây, trứng, rau xanh, táo, xanh lá cây đậu Hà Lan.

Hóa ra rất nhiều món ăn khác nhau của cùng một tên "Moscow" salad. "Olivier", dưới hình thức trong đó nó được chuẩn bị theo truyền thống cho năm mới, cũng nằm trong danh sách này. Ở Mỹ nó được gọi là "Nga" salad, và ở châu Âu - "Moscow". Nếu chúng ta xem xét cuối cùng với điểm cổ điển của xem, sự khác biệt duy nhất là thay vì xúc xích thông thường để thêm thịt luộc.

Salad «Moscow» classic

Như đã đề cập trước đó, các món ăn không phải là rất khác nhau từ tất cả các bình thường "Olivier". 200 gram thịt lợn nạc mất 3 củ khoai tây vừa, 2 trái dưa chuột nhỏ, cà rốt, một quả táo không đường lớn và 2 quả trứng gà. Vẫn cần một bó nhỏ hành lá, thì là, rau mùi tây, nửa chén kem chua, một chút muối và đường (nếm). Để trang trí sử dụng những chiếc lá rau diếp.

Trước khi bạn thực hiện "Moscow" salad, bạn cần phải đun sôi các thành phần (ngoài trứng, thịt và rau). Sau đó, họ được làm lạnh đến nhiệt độ phòng và xay. Cà rốt, khoai tây, trứng, thịt lợn và cắt thành từng miếng vuông. táo bóc vỏ chà xát trên vắt thô. đất dưa chuột thành những dải, rửa sạch và rau xanh băm nhuyễn.

Sau đó trộn tất cả nguyên liệu, muối, thêm đường và kem chua. Phục vụ trong một món ăn phổ biến, trình bày trên lá rau diếp.

Các công thức ban đầu với thịt rang

Mặc dù thực tế rằng món ăn này là khác nhau đáng kể so với trước đó và trong thành phần, và theo nguyên tắc nấu ăn, nó cũng mang tên "Moscow" salad. Recipe một chút phức tạp hơn, nhiều thành phần. Nhưng kết quả là thú vị và hữu ích (do sự vắng mặt trong thành phần của mayonnaise).

250 gram thịt lợn mất một nửa chén quả óc chó băm nhỏ, một vài quả táo, 2 quả trứng luộc, một củ cải lớn, thì là ít và cần tây. Mặc quần áo làm từ dầu thực vật (4 muỗng canh) giấm táo (2 muỗng canh), mù tạt, muối và đường (nếm).

Củ cải đường cần thiết trước khi nướng trong lò, bọc trong giấy bạc, và sau đó hạ nhiệt, làm sạch và cắt thành các dải. Đất thịt lợn thành những dải mỏng và chiên, một chút muối. Apple và cần tây gốc bóc vỏ và chà xát trên vắt (hoặc cắt). Tiếp theo, tất cả các thành phần cần được hỗn hợp, đưa vào một món ăn lớn, đổ nước sốt và rắc thì là xắt nhỏ và các loại hạt. Có thể được mở rộng bằng một phần salad nhỏ Skeet, trang trí nó với cây xanh.

Với ức gà

Một "Moscow" món salad công thức với một bức ảnh trong số đó được trình bày chi tiết dưới đây, cũng được gọi là "Thủ đô". Để chuẩn bị các sản phẩm như vậy cần: vú nhỏ gà (luộc với muối và lá nguyệt quế), 4 quả trứng luộc và khoai tây nhỏ, cà rốt lớn, 2 dưa chua, đậu xanh ngân hàng, chùm củ hành thì là. Đối với mayonnaise sử dụng điền và cho đăng ký - rau diếp.

Tất cả các thành phần (trừ dưa chuột và rau xanh) phải được pre-nấu chín và làm mát. Sau đó, làm sạch rau và trứng, tất cả việc cắt giảm cùng thành miếng vuông và trộn đều. Mayonnaise dày dạn món ăn trước khi ăn, lây lan trong một bát sa lát sâu và trang trí với rau thơm xắt nhỏ.

Salad "Olivier"

Khi thế giới là nó được xác định với các khái niệm về "Nga" hoặc "Moscow" rau diếp, công thức này cũng nên được đề cập. Hơn nữa, nhiều bà nội trợ xúc xích thay thế và thịt, tùy thuộc vào sự sẵn có của các thành phần nhất định. Thông thường, tất cả các thành phần được thực hiện với số lượng bằng nhau (theo trọng lượng). Đây ngâm dưa chuột, luộc xúc xích, khoai tây, cà rốt và trứng. Cũng cần đậu xanh, thảo mộc tươi để trang trí và mayonnaise. Đôi khi cho hương vị trong "Olivier" thêm dưa chuột, và cho gia vị - quả táo.

Pre-luộc trứng, cà rốt và khoai tây được bóc vỏ, cắt thành hình khối. Giò chả và dưa chuột - quá. Sau đó, mọi thứ đều hỗn hợp, thêm các loại thảo mộc băm nhỏ, đậu Hà Lan và mayonnaise.

Một chút lịch sử

Nói chung, số phận của "Olivier" là rất thú vị. xây dựng ban đầu của nó chứa Grouse thịt, trứng cá muối đen và các món ngon khác. Phục vụ món ăn này trong một Pháp nhà hàng ở Moscow. chủ sở hữu của nó là Lyusen Olive (để vinh danh các món ăn và nó được gọi là). Với sự ra đời của quy tắc của Liên Xô, các sản phẩm này đã được thay thế bằng dễ tiếp cận hơn, "tương tự", mà theo thời gian cũng "phát triển". Kết quả là, đã có một phiên bản với một lợi thế cạnh hiện đại. Bằng cách này, các món ăn thứ hai nhận được tên của nó nhờ vào các đầu bếp của nhà hàng "Moscow" Ivan Ivanov, người nhớ salad bằng cách thay đổi các thành phần có sẵn hơn. Sau đó nó bắt đầu chuẩn bị ở khắp mọi nơi, gọi điện thoại và "Nga" và "Tư bản", thay đổi thành phần của đường lối mình.

giá trị thực phẩm và năng lượng

Không phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị, các món ăn thu được rất bổ dưỡng. Do đó, không phải trong khi đói hoặc là trên một chế độ ăn uống, không ăn nó. Đặc biệt là chất dinh dưỡng ý chí cổ điển "Moscow", rau diếp, công thức trong đó được viết ở trên. Sau khi tất cả, trong anh và kem, và các loại thịt béo (thịt heo) và trứng. 100 gram thức ăn như vậy chứa khoảng 250 kcal. Nếu thay thế thịt gà thịt lợn và sử dụng như một mayonnaise điền với salad ít béo đều giống nhau sẽ không chế độ ăn uống, nhưng tiến trình sẽ vẫn được chú ý. 100 gram bữa ăn như vậy khoảng 200 kcal. Không giúp cần tây với táo hoặc điền dầu (kể cả phiên bản gốc với thịt lợn nướng sẽ là hơn 200 calo mỗi 100 gram), trong khi những lợi ích của việc sử dụng chúng, tất nhiên, sẽ được. Nhưng trong thông thường "Olivier" với xúc xích luộc họ chỉ 167 (nhưng không bao gồm mayonnaise).

Tùy chọn cho nộp hồ sơ và đăng ký

Chuẩn bị của bất kỳ món ăn lễ hội - đây chỉ là một nửa trận chiến. Nộp hồ sơ là không kém phần quan trọng so với các thành phần của thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Sau khi tất cả các khách hàng đầu tiên nhìn vào bảng, và sau đó tiến hành nếm. Không là ngoại lệ và "Moscow" salad. Các công thức ở đây không đóng một vai trò quan trọng, bạn có thể sắp xếp bất kỳ tùy chọn.

Những người trong trường hợp này không phải là mạnh mẽ và maloopyten không được khuyến khích ngay lập tức để cố gắng tạo ra một kiệt tác. Nó trông giống xà lách khá đàng hoàng đặt ra trên một đĩa lớn và hoa cẩm chướng. Bạn chỉ có thể chặt và rắc hoặc bố trí sử dụng hành tây, thì là, rau mùi tây, rau diếp bó hoa, chữ hoặc thành phần khác.

Nếu các thành phần của món ăn bao gồm các loại hạt, họ cũng có thể được sử dụng cho rắc. Vâng, nếu có thời gian, sự kiên nhẫn và kinh nghiệm tại thời điểm rau để tạo ra những kiệt tác. cà rốt luộc, dưa chuột tươi, rau xanh, hành tây, củ cải cắt hoa hồng và hoa cúc, toàn bộ chùm và những bãi cỏ. Và cho kỳ nghỉ của trẻ em thường tạo ra động vật buồn cười. Vì vậy, "Moscow" là salad và thanh toán bù rừng, và một loại sở thú.