Monosaccharide - một ... Properties và ví dụ về các monosacarit

Carbohydrates monosaccharides - có thể dễ dàng tiêu hóa chất mà rất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Nếu bạn ăn sản phẩm phong phú về chất, lượng phụ trách năng lượng cần thiết cho cả ngày.

Vì vậy, monosaccharide - một hợp chất heterofunctional. Tiếp theo, một cái nhìn sâu hơn về từng loại tính năng hữu ích và ví dụ.

tính chất monosaccharides

Vì vậy, lợi ích của các chất này là gì? Để bắt đầu, chọn mà monosaccharide - một loại đường đơn giản. Chúng tôi phân biệt các loại sau đây:

• glucose;
• galactose;
• fructose.

Lưu ý rằng mặc dù công thức phân tử tương tự (C6N12O6) tất cả đều có đồng phân khác nhau. Dựa trên điều này, họ có đặc tính khác nhau, mà chúng tôi sẽ xem xét rất chi tiết, nhưng trước đó nó là cần thiết để lưu ý các tính chất hóa học của monosacarit.

tính chất hóa học

Các phân tử monosaccharide có thể trình bày một trong ba nhóm chức năng:

• cacbonyl;
• hydroxyl có cồn;
• hydroxyl hemiacetal.

Những loại nhóm chức năng chứa một monosaccharide, và xác định tính chất hóa học của nó. Một đặc điểm rất quan trọng là quá trình lên men của đường, là đối tượng chủ yếu hexoses. Do tính chất của enzyme, phân biệt các phản ứng sau:

• quá trình lên men có cồn ;
• Malolactic;
• butyric;
• tart chanh;
• acetone-butonolnoe.

Lưu ý rằng các monosaccharide - một carbohydrate rằng dưới ảnh hưởng của quá trình oxy hóa phân bổ một số lượng rất lớn năng lượng, do đó, những chất rất cần thiết trong cuộc sống. Chúng tôi tiến hành phân tích các monosacarit như glucose, fructose và galactose.

glucose

Có lẽ, trong cuộc sống của họ, tất cả mọi người nghe nói về glucose và lợi ích của nó. Nó là một nguồn tuyệt vời của năng lượng là rất quan trọng đối với hô hấp tế bào là điều cần thiết để sản xuất protein.

Glucose - một monosaccharide, mà là một nguồn cung cấp thức ăn cho não bộ. Nó là cần thiết để kiểm soát trạng thái tinh thần của một người, với mức thâm hụt chất, anh trở nên cáu kỉnh, mất tự chủ, không thể đưa ra quyết định có trách nhiệm.

Thông thường, glucose trong sản phẩm không phải là ở dạng tinh khiết, nó là một phần của một carbohydrate phức tạp. Khi họ đến từ các sản phẩm thực phẩm để cơ thể của chúng ta, sự phân tách các chất phức tạp cho những người đơn giản hơn. Vì vậy, cơ thể chúng ta được năng lượng glucose và cần thiết.

Lưu ý rằng monosacarit (bao gồm glucose) là rất nhanh chóng hấp thụ vào máu, vì vậy họ cần thiết sau khi đào tạo và vào buổi sáng. Nó không nên tiêu thụ có đường và có đường thực phẩm chế biến, và nhận được liều cần thiết sử dụng các sản phẩm tự nhiên như trái cây, sữa chua, và vân vân.

fructose

Đâu là monosaccharide chứa? Đây trái cây và rau quả, mật ong và các sản phẩm có đường. Từ nơi là fructose, phụ thuộc và đặc tính có lợi của nó. Nếu bạn sử dụng các sản phẩm tự nhiên, cải thiện sự trao đổi chất, bạn làm ướt cơ thể với vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự hoạt động bình thường của các cơ quan quan trọng.

Như đã đề cập trước đó, nó phụ thuộc vào nguồn gốc của fructose thuộc tính của nó. Ví dụ, đi xi-rô và táo tự nhiên. Xi-rô là nhiều hơn so với đường đơn giản này, được đưa ra trong một hình thức đơn giản và trong sản phẩm tự nhiên nó ít, nhưng nó là kết hợp với các yếu tố vi lượng thiết yếu khác. Vì vậy, ví dụ, cao hơn rất nhiều, nhưng ăn quả táo rất hữu ích trong một nội dung nước ngọt fructose. Xi-rô chỉ chứa một fructose, và các loại trái cây và rau quả chứa các chất cần thiết giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn nó.

Tại sao, sau đó, nếu trong sirô chứa một lượng lớn fructose, bạn nên xem xét làm việc để giảm việc sử dụng các sản phẩm này? Hãy bắt đầu với thực tế là thặng dư của một monosaccharide trong cơ thể dẫn đến sự sa sút về sức khỏe, tăng cân, sự thừa cholesterol và giảm trong kiểm soát sự thèm ăn. sử dụng fructose rất xấu như một chất làm ngọt. Việc sử dụng các sản phẩm như vậy nên vừa phải.

galactose

Điều đầu tiên tôi muốn đề cập đến - đó là galactose, fructose hay glucose, không được tìm thấy trong tự nhiên ở dạng tinh khiết của nó. Nó được hình thành trong phản ứng dòng chảy như thủy phân lactose. là nó tìm thấy ở đâu? Tất nhiên, trong sữa, mà là một nguồn năng lượng rất quan trọng đối với động vật có vú (bao gồm cả con người).

Lưu ý rằng nó tạo glycolipid và glycoprotein đó là cần thiết mô. Có gì khác là cần thiết galactose? Tất nhiên, để cơ thể có thể sản xuất lactose. Này áp dụng cho phụ nữ cho con bú. Khi nó xảy ra, và làm thế nào để có được galactose? Để làm điều này, bạn cần phải ăn thức ăn có chứa một lượng lớn glucose, cơ thể sau đó chuyển đổi nó thành galactose, trực tiếp ảnh hưởng đến việc sản xuất sữa vú. Như đã thấy từ ví dụ này, tất cả monosaccharides liên kết với nhau, một số có thể xuất hiện tại các chi phí của người khác.

liên quan đến các tính chất của galactose với, chúng khác nhau đáng kể từ những monosaccharides khác. Với nó, bạn có thể kiểm soát cân nặng của bạn, nó là cơ sở của chế độ dinh dưỡng thể thao vì nó cung cấp cho cơ thể năng lượng, mà là đủ cho còn rất nhiều. Đó là lý do tại sao các vận động viên là người đàn ông khoẻ hơn nhiều người không có gì để làm với thể thao.

Monosacarit. ví dụ

Bây giờ xem xét câu hỏi quan trọng này: nơi được chứa các chất này? Các nguồn năng lượng chính và hạnh phúc - nó monosacarit. Ví dụ về các sản phẩm có chứa một lượng lớn các chất:

• Ngũ cốc. Nếu bạn ăn chúng với đường, họ chứa cả fructose và glucose. nó có thể là gì? sản phẩm bánh mỳ, ngũ cốc, cháo, mì ống và vân vân.
• Trái cây và quả mọng. Trong bảng xếp hạng được thậm chí sốt cà chua như cà chua - một berry. Nó cũng bao gồm bất kỳ loại trái cây đông lạnh và rau quả, mứt, xi rô, Nước trái, mứt và các sản phẩm khác.
• các sản phẩm sữa. Chúng chứa glucose và lactose, ở đây chúng tôi đưa sữa, sữa chua, pho mát kem, kem và vân vân.
• Med.
• Kẹo.
• Nước xirô.
• Wine.

Đây không phải là toàn bộ danh sách các thực phẩm có chứa carbohydrate là monosacarit. Khi chúng được chứa trong năng lượng khác nhau, đó là rất có hại cho con người. Cần ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên.