Máy xay thịt công nghiệp. Thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm

đồ dùng nhà bếp phân khúc đề cập đến các lĩnh vực góp phần vào tiến bộ kỹ thuật. Lò vi sóng, tủ lạnh, điện và lò nướng gas thường phú công nghệ sáng tạo đầu tiên, được tiếp tục mở rộng cho xe khác. Trong ý nghĩa này, công nghiệp máy xay - một trong những hội khắt khe nhất, bởi vì nó không chỉ đơn giản là cung cấp một thiết lập cơ bản của hoạt động ẩm thực, mà còn để duy trì hiệu suất năng lượng tối ưu. cơ sở vật chất phục vụ dây chuyền sản xuất xúc xích và các khu vực khác của ngành công nghiệp thực phẩm tích cực sử dụng các cơ hội của máy xay thịt sản xuất, cùng với việc cải thiện chất lượng sản phẩm và tỷ lệ sản xuất.

Thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm

Thiết bị công nghệ của các doanh nghiệp, người có hoạt động liên quan đến việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm, được mở rộng và đa dạng. Điều này có nghĩa cho việc chuẩn bị các sản phẩm và thiết bị phục vụ nấu nướng và hệ thống phân phối. Đặc biệt, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm bao gồm thiết lập bánh mì, báo chí để lấy thịt, máy trộn, máy ravioli, tenderayzery, máy trộn, máy trộn, máy thái, và đa số các loại xe đa dụng. Điều này không bao gồm các thiết bị cung cấp bao bì của sản phẩm hoàn chỉnh, làm sạch các dụng cụ nhà bếp, đào tạo các sản phẩm chính, và vân vân N..

Trong bối cảnh đó chiếc trực thăng không được coi là một yếu tố quan trọng của các nhà máy sản xuất, tuy nhiên, là bất khả thi nếu không có sự thực hiện của hầu hết các chuỗi ẩm thực, trong đó nó được giả định việc sử dụng các sản phẩm thịt. Bên cạnh đó, công nghiệp máy xay điện không giới hạn đến chế biến thịt để sản xuất thịt băm - cấu trúc của nó cũng làm cho nó có thể xay cá, rau và trái cây.

tính năng thiết bị

Cho đến nay, các đơn vị cơ khí vẫn còn một số yêu cầu, nhưng có xu hướng giảm trong phân khúc này là điều hiển nhiên. Ngược lại, nhu cầu ổn định cho các mô hình điện, thiết kế trong số đó là quan trọng hơn. Bạn nên bắt đầu với các tính năng phân biệt. Như vậy, so với một máy xay công nghiệp điện analog cơ khí có một kim loại hoặc nhựa cổ mà không mở rộng ở phía trên. Nó cũng là đẩy khay cho thịt chế biến.

Các tính năng chính là thiết bị truyền động, mà trong một số phiên bản được bổ sung thêm quạt để làm mát. Phần còn lại của bộ máy lắp ráp khá đơn giản: nhôm hoặc thép cơ thể bao gồm một trục vít dao đặc biệt và vít kẹp. Bên cạnh đó, sự hiện diện có thể của lưới dao và các yếu tố trong khâu dứt điểm.

an ninh an toàn

Việc sử dụng công nghiệp của máy xay thịt điện có thể cung cấp hệ thống khác nhau của bảo vệ chống quá nóng của động cơ. Mô hình có sẵn trên thị trường Nga, nó được trang bị hai cơ chế, mà bảo vệ máy tính trong trường hợp của một vấn đề chế biến thịt. Ví dụ, nếu xương mắc kẹt hoặc sợi quấn cản trở chuyển cơ chế vít. Trong trường hợp đầu tiên trên máy xay cung cấp với bánh răng nhựa trên vít và hộp số, mà đặc biệt là phá vỡ, nhả cửa. Kết quả là, động cơ không bị quá nóng, và để thay thế các bánh răng có xu hướng có một bộ thứ hai.

Một nguyên tắc mà trên đó Chopper công nghiệp bảo vệ từ sự thất bại của động cơ điện, cung cấp sự hiện diện-breaker khớp nối. chức năng của nó cũng là để chấm dứt mối quan hệ giữa động cơ và các cơ quan làm việc - khớp nối tiểu học sẽ mở ra và vít ổ đĩa, mà sau đó idles.

bộ hoàn chỉnh

Phát hành ba máy xay thịt cắt, được thiết kế chuyên dụng. Các thiết bị tiêu chuẩn của máy bao gồm một con dao một chiều, vít và grate. Nó chỉ đơn giản là một tập hợp các cơ chế, tối ưu cho thực khách nhỏ và quán cà phê.

Tiếp theo vào sự phức tạp của các thiết bị được gọi là "poluunger". đặc điểm kỹ thuật này bao gồm một trục vít và một dao đảo ngược cho máy xay công nghiệp có thể được cài đặt sau khi các thành phần trong khâu dứt điểm. Một đặc điểm của các mô hình như vậy là khả năng tách thịt chỉ đạo mài.

Components "Unger" đặc trưng bởi sự hiện diện của hai Lưới (lớn và nhỏ), và dao vít hai chiều. Chất lượng sản xuất hiện thân này cũng tương tự như đối với cấu hình thứ hai, nhưng thiết kế của nó với hai thanh mở rộng khả năng hoạt động.

Công suất và hiệu suất

mối tương quan hợp lý của các yêu cầu phục vụ sản xuất khối lượng sản phẩm với các tính năng của đơn vị sẽ thoát khỏi những vấn đề có thể trong hoạt động. Nói chung, các thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm ban đầu tập trung vào việc xử lý khối lượng lớn các sản phẩm. Tuy nhiên, có một sự khác biệt trong phục vụ doanh nghiệp cung cấp quy mô và cung cấp một phòng ăn nhỏ và cửa hàng - vì lý do này, bạn nên xác định máy xay điện.

Về việc thực hiện có bốn loại của các đơn vị. máy xay này có khả năng cung cấp lên đến 50, 150, 300, và 600 kg thịt băm mỗi giờ. Xét về sức mạnh tiềm năng máy xay công nghiệp có thể chứng minh chỉ số 1,5-3 kW. Nó là đủ để phục vụ các cửa hàng xúc xích, làm việc suốt ngày đêm.

Lỗi và sửa chữa

Sự phức tạp của các thiết bị cho chế biến thịt gây ra quy tắc khá rõ ràng về hoạt động. Tuy nhiên, có một vấn đề, mà nó là không thể để đảm bảo chống lại. Thông thường việc sửa chữa các máy xay công nghiệp thực hiện khi không giúp làm sạch nhiệm vụ. Trong số những nguyên nhân chính của các lỗi là gãy xương bị cô lập ở các khớp, thiệt hại cho các bánh răng, động cơ thất bại và các vấn đề với cắt thịt để nhồi.

Tùy thuộc vào sự thất bại hệ thống bảo vệ trong vít hoặc giảm tốc, như đã lưu ý, có thể là do sự chậm trễ trong thịt chế biến - trong trường hợp này có thể được thay thế bởi các yếu tố của tập thay thế. Điều tương tự cũng áp dụng cho các hoạt động khác sửa chữa - phải luôn được chuẩn bị để phụ tùng cho máy xay công nghiệp, bao gồm - trục ổ đĩa, khối, vít yếu tố, dao, ống lưới và các yếu tố khác. Sự hiện diện của một bộ như vậy sẽ cho phép động cơ để đối phó với việc sửa chữa, thay thế hoặc sửa chữa một con dao cùn, để khôi phục lại kết nối và vân vân. D.

Kim phun cho máy mài thịt

Các nhà sản xuất máy xay công nghiệp có xu hướng mở rộng chức năng của họ, không chỉ bằng cách tăng khả năng cấu trúc, mà còn do file đính kèm khác nhau. Đặc biệt, đơn vị hiện đại bộ dụng cụ chứa kupatnitsy đặc biệt - tiện ích này cho phép bạn điền thịt xúc xích hoặc xúc xích.

Có các công cụ khác mà chopper công nghiệp mất trên tính chất chức năng mới. Vòi phun có thể phân biệt và loại sản phẩm sản xuất. Một số thiết bị cho phép bạn bỏ qua thịt, cá hoặc rau thông qua một vắt, những người khác bằng cách mô phỏng theo nguyên tắc mì băm nhỏ chia sẻ thành nhiều phần thống nhất, và thứ ba và đã làm việc như một máy ép trái cây.

phần kết luận

Đánh giá những thuận lợi và cơ hội làm bộ ỏng ẹo chuyên nghiệp, tôi chắc chắn nhiều người sẽ muốn có một máy ở nhà, mặc dù quyết định mua mô hình như thích hợp, đúng hơn, các doanh nghiệp thương mại và công cộng. Này được chứng minh bằng thực tế là máy xay thịt công nghiệp, giá trong đó dao động từ 25 đến 40 ngàn. Chà. trên trung bình, khá có lợi trong chu kỳ sản xuất thường xuyên. Nó trả tiền cho chính nó trong một thời gian ngắn, và nếu đầy đủ tiềm năng của máy, đặt nó và các hoạt động ẩm thực có liên quan, bạn có thể làm mà không có thiết bị công nghiệp khác tại nơi làm việc. Ví dụ, chức năng cắt, mì, xúc xích và bánh bao cũng cho phép cho các mô hình nhất định mài chuyên nghiệp. Một lần nữa, điều chính - để so sánh các yêu cầu của sản xuất và chức năng của thiết bị.