Làm thế nào để nuôi một công ty lớn? Chuẩn bị một món hầm với thịt!

Đó là những gì tôi thích món ăn đó như hầm với thịt - vì vậy đó là một thực tế rằng nó không phải là cần thiết để tuân thủ nghiêm ngặt đối với một số loại thuốc theo toa. Tất nhiên, nền tảng phục vụ để biết chúng ta phải, và chỉ khi đó tin vào bản năng của mình, bổ sung mà bạn thích, tùy theo mùa hoặc loại trừ các thành phần đó không tồn tại hoặc bạn không thích - bạn kết thúc với luôn luôn là một chút khác nhau, và hiếm khi mà cướp -đó. Ngoài ra, bạn ngay lập tức có thể nuôi sống toàn bộ công ty - đủ cho tất cả mọi người!

Từ đâu đến tên - hầm? Từ xuất phát từ ragoûter Pháp, có nghĩa là "để kích thích sự thèm ăn" (như người Pháp biết rất nhiều về thực phẩm và món ăn nhạt như vậy sẽ không được gọi!) Tuy nhiên, một hầm với các chất phụ gia khác nhau, các loại rau, đậu nấu chín trong rất nhiều quốc gia. Chắc chắn bạn đã nghe nói về hầm Ailen (Irish Stew), thường được làm từ thịt cừu với khoai tây, hoặc Hungary nổi tiếng món garu Hungary, thịt bò hoặc thịt bê. Cũng như cơ sở của những món ăn - thịt hầm cũng có hương vị với các loại gia vị trong nước thịt dày, tất cả điều này trong một hình thức này hay cách khác có thể là do các món hầm. Đó là lý do tại sao nó là món ăn rất phổ biến khắp nơi trên thế giới, tuy nhiên, và có thể được gọi theo nhiều cách khác nhau, và tất cả vẻ đẹp của nó chỉ trong nước, mà là thu được trong quá trình nấu (hầm hơi khô - nó không phải là giống nhau!)

Tất nhiên, một lựa chọn hoàn toàn rau có được một lớn, hạnh phúc để làm của riêng của họ, nhưng khi hầm với rau tươi và thịt mềm - luôn luôn là một kỳ nghỉ!

Làm thế nào để nấu một món hầm với thịt?

Chúng tôi đã phát hiện ra rằng thịt hầm là cần thiết để có những thanh niên, cho dù đó là thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn. Như một quy luật, chúng ta lấy thịt, cắt thành từng miếng nhỏ, nhanh chóng chiên trên lửa cao trong dầu thực vật hay mỡ, sau đó trong chiên mỡ cùng khá thô xắt nhỏ hành tây vòng nửa, cà rốt thành hình khối hoặc vòng tròn lớn (Tôi muốn thêm zucchini, cắt thành lớn khối), dày dạn với các loại gia vị yêu thích và chỉ sau đó thêm nước hoặc nước dùng, và dập tắt đúng cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Nếu thịt là rất trẻ, tốt nhất là để hầm lâu hơn một chút, nhưng chúng ta phải đảm bảo rằng tất cả các chất lỏng đã bốc hơi, thêm càng có nhiều nước hơn một chút so với một lần, nếu rau không quá ngon ngọt, và không tùng nơ. Nói chung, làm thế nào bạn sẽ cúi đầu trong hầm không đặt, không phải là nhiều - nó tất cả sự pha trộn và trở thành một thành phần nước sốt ngon, bạn có nó ở đó và không để ý!

Nếu hầm với thịt và rau bạn đang nấu ăn với khoai tây, thịt là để vươn trẻ, và khoai tây ngược lại là tốt hơn để sử dụng một trưởng thành (khoai trẻ là tốt trong chính nó, nhưng với bơ tỏi, đồng ý).

Khi thịt là khá mềm, sau đó tôi thêm vào các món hầm hoặc cà chua sốt cà chua vừa ăn. Nếu bạn có cà chua tươi, đầu tiên zablanshiruyte họ, vỏ, xắt nhỏ và xào nhẹ trong bơ, và sau đó kết nối với các loại rau và thịt khác, và thậm chí sau đó cung cấp cho tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi nước thịt dày mịn.

Có thể được thực hiện khác nhau - hầm với khoai tây và thịt

Nếu bạn đang chuẩn bị một món hầm với thịt ở Ái Nhĩ Lan (cái gọi là "Stew Ireland"), trong trường hợp này nhất thiết phải lấy xương thịt cừu (một phần cổ tử cung hoặc lưỡi và được cắt thành nhiều phần) - nó là nó bật xương sốt dữ dội nhất. Trong phương án này, khoai tây và các món thịt được đặt trong lớp trong một bát mép dày - phía dưới được đặt khoai tây, xắt nhỏ thô, sau đó một lớp thịt, gia vị, hành tây, và sau đó một lần nữa các loại rau. Trong sự hiện, thành phần cần thiết là Ailen - thịt cừu (không chiên) khoai tây và hành tây. Đôi khi mất leek (phần giữa của thân cây), và cà rốt thường không nói thêm gì cả (mặc dù một củ cà rốt cho hương vị của tôi, món ăn được nhiều niềm vui hơn). Và các loại gia vị thường mất húng tây, hạt tiêu đen, và muối tốt, dĩ nhiên rồi.

Nhưng caveat lớn, đặc biệt yêu quý bởi những người đàn ông, đó là các món hầm Ireland với thịt nấu bia đen - họ là gần như đồng đều với nước và đổ thịt với khoai tây và rau quả, đun sôi, chảo bao phủ bởi một nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2, 5-3 giờ - miễn là thịt là miễn phí để tách rời khỏi xương.

Thành thực mà nói, tôi không cố gắng nấu bia, nhưng tôi nghĩ rằng với một con chiên thầu tươi ngon và không có bia, mặc dù bia là đáng thử - có lẽ là để cuối tuần!