Làm thế nào để nấu một cái lạnh: một công thức chi tiết

Chill là nước dùng để đông lạnh . Sự trong suốt và thạch được cho bởi các chất đặc biệt chứa trong xương thịt bò, gà hoặc lợn. Làm thế nào để nấu một cảm lạnh là chủ đề của bài viết này. Chúng tôi đề nghị bạn đọc công thức.

Làm thế nào để nấu một cái lạnh: chọn thịt

Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần phải chọn đúng thịt. Ban đầu, nó là cần thiết để quyết định cái lạnh sẽ được từ: thịt lợn, thịt bò hoặc gia cầm. Nước dùng trong suốt được lấy từ thịt bò. Trong thịt lợn, món ăn sẽ trở nên đục. Nó có thể được điều chỉnh bằng cách loại bỏ chất béo hình thành trong quá trình nấu. Tốt và giàu có sẽ trở nên lạnh, nếu bạn nấu nó từ các loại thịt khác nhau.

Làm thế nào để nấu thịt gà, thịt bò và thịt lợn lạnh

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem xét các phiên bản ngon nhất của sự chuẩn bị - đúc sẵn. Bạn có thể nấu một cái lạnh trong nồi lớn hoặc nồi áp suất. Trong trường hợp này, nếu bạn sử dụng nồi áp suất, sau đó đặt xương, thịt và rau quả cùng một lúc, để trong khi nấu, nó không nóng. Xem xét kỹ thuật nấu ăn theo từng giai đoạn.

Giai đoạn 1

Làm thế nào để nấu một thạch mà sẽ đóng băng nếu không có gelatin? Bí mật chính - chọn đúng miếng thịt. Lấy thịt lợn, thịt gà và thịt bò chân (bạn có thể lấy đầu gà hoặc đuôi bò) ngâm trong thời gian dài, hoặc tốt hơn vào ban đêm. Sau đó, làm sạch lớp trên cùng như sau. Tính toán gần đúng: cho 1 kg thịt sẽ cần khoảng 2 lít nước. Trong trường hợp này, nước canh sẽ không sôi quá nhanh. Không nên thêm chất lỏng trong quá trình nấu, điều này sẽ làm cho nước canh trở nên đục.

Giai đoạn 2

Sau khi đun sôi, để một ít thịt không xương vào chảo. Không thể thực hiện được nếu bạn sử dụng thân cây (có rất nhiều thịt). Một khi bọt đã xuất hiện, loại bỏ nó và giảm lửa đến mức tối thiểu. Ớt lạnh không được đun sôi quá nhiều. Sau 2-3 giờ nấu, đặt vài lá laurel, khoảng 10 hạt đậu đen tiêu, một ít bulbs chưa nấu và 2 củ cà rốt vừa (không lọc nhưng rửa sạch).

Giai đoạn 3

Nấu sữa cho khoảng 3-4 giờ. Thịt phải được tách khỏi xương. Một giờ trước khi kết thúc thời gian, hãy cho muối ăn. Muối nên được thêm vào với số lượng như vậy mà nước dùng đã được muối một chút. Sau khi đông cứng, hương vị sẽ được chính xác như nó phải được. Sau thời gian đã đến, làm nguội nước dùng. Chiết xuất xương và thịt. Rót chất lỏng. Thịt nguội được sắp xếp thành từng miếng, lấy hết xương. Để xác định xem nước canh tác có giàu có hay không, bạn cần phải làm ẩm ngón tay của nó và xem: nếu chúng bị kẹt lại với nhau, sự mong muốn mong muốn đã đạt được và thạch sẽ đóng băng nếu không sử dụng gelatin.

4 giai đoạn

Nấu thịt là một nửa trận chiến. Nó nên được trang trí đẹp mắt. Làm thế nào để chuẩn bị một cái lạnh vào một bàn lễ hội? Đó là món ăn ra hiệu quả, nên được đổ vào các bộ phận. Để bắt đầu, đổ một chút nước dùng vào khuôn. Đặt nó ở nơi lạnh. Trong khi lạnh đang đông lạnh, chuẩn bị rau. Bạn có thể ăn cà rốt luộc, cần tây. Từ thảo mộc - rau mùi tây, cây thì là. Từ gia vị - đinh hương. Trứng luộc trông ngon trong món ăn chuẩn bị. Nhúng các sản phẩm thái lát tuyệt vời vào nước dùng và đặt chúng lên lớp đông lạnh.

Giai đoạn 5

Đổ đầy khoang với thịt cắt nhỏ cho 1/3. Rắc nó bằng vỏ tỏi băm nhỏ. Đổ đầy các sản phẩm với nước canh. Đặt trong lạnh. Sau vài giờ, món ăn sẽ đóng băng. Bây giờ bạn biết cách nấu một thạch từ thịt bò, thịt gà và thịt lợn. Phục vụ với cây cải ngựa hoặc mù tạt. Bon ngon miệng!